Kategori: Potatis och rotfrukter

Karlssons frestelse – skinkjanson

Julkalender 22 december

1 gul lök
300 g strimlad, kokt julskinka
smör
½ tsk malen kryddpeppar
1 kg potatis
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk senap
½ dl ströbröd
ca 50 g smör

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka löken.
Strimla skinkan i matberedaren.
Stek löken mjuk i smöret.
Krydda med kryddpeppar och blanda i skinkan och låt fräsa någon minut.

Skala potatisen och skär den i fina strimlor.
Varva potatisen med skinkfräset i en ugnssäker form.
Blanda grädde, mjölk, kryddor och senap och häll över potatisen.
Strö över ströbrödet och klicka på smöret.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Vitlökspomme & korv

6-8 port.

1 kg pommes
3 klyftor vitlök
4 msk olivolja
persilja
flingsalt

Häll pommes i en bunke.
Blanda olja och pressad vitlök i en liten skål och blanda runt.
Häll över oljan och vitlöken över pommesen och blanda så det fördelas jämt.
Häll ut pommesen på en plåt med bakplåtspapper och strö finklippt persilja och flingsalt över.
Tillaga den enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera till korv, hamburgare eller en köttbit.

Köttfärspanna med potatis

4 port.

400 g färs
1 gul lök, finhackad
 800 g potatis
salt
peppar
2 dl buljong (fond el. buljongtärning + vatten)
1 msk senap
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
persilja

Bryn färsen i lite smör.
Tillsätt den hackade löken och låt det steka med tills löken är klar.

Skala och skiva potatisen i skivor.
Tillsätt potatisen i pannan med färsen och krydda med salt och peppar.
Rör ihop buljong, senap och tomatpuré och häll i det i pannan.
Blanda runt och låt det sedan stå och småputtra i 20 min, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs.

Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Strö över finklippt persilja.

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
1 gul lök, finhackad
ca 700 g potatis *
salt
peppar
2 dl buljong (fond el. buljongtärning + vatten)
1 msk senap *
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche 5% *
persilja

Totalt blir det 8P/port. Lägg ev. till points för matfett vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port exkl matfett.

Potatisbullar

1 kg potatis
4 ägg
3 msk potatismjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 nypa muskotnöt

Skala, dela och koka potatisen.
Mosa potatisen med en potatispress, lite bitar får gärna vara kvar.
Blanda med ägg, potatismjöl, salt, peppar och muskotnöt.
Forma till runda puckar och stek i smör tills de är gyllene, ca 3 min på varje sida.

Servera med bacon och lingonsylt.

Rotfruktsraggmunk

3 port.

225 g potatis
112 g morötter
112 g palseternacka
¾ dl vetemjöl
2 ägg
2½ dl mjölk (3%)
salt

Skala och riv potatis, morötter och palsternacka för hand eller i matberedaren.
Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och salt och häll det över dom rivna rotfrukterna.
Smält lite smör i en stekpanna och klicka i lite smet och stek raggmunken på båda sidor tills dom är färdiga.
Servera med lingonsylt och fläsk.

Viktväktarna Points

225 g potatis *
112 g morötter
112 g palseternacka *
¾ dl vetemjöl *
2 ägg
2½ dl mjölk (3%) *
salt

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för matfettet vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 255 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisgratäng

mjölig potatis
salt
svartpeppar
vitlökspulver/peppar
grädde
riven ost

Skala potatisen och riv den sen på den grövsta skivan i matberedaren.
Fördela lite potatis i en smord ugnsform pch krydda med lite salt och peppar.
Strö över lite riven ost och lägg sen på ett nytt lager riven potatis och upprepa samma procedur tills potatisen är slut.
Strö inte på ost på det översta lagret än utan vänta tills slutet av gräddningen så inte gratängen blir bränd.
Häll på grädde till ca ½-¾ av gratängen.
Ställ in i ugnen i 225°C i ca 45-60 min.
När det återstår ca 15 min strör du på lite ost ovanpå gratängen.
Skulle den ev vara lite mörk så går det bra att lägga på lite folie i slutet.