Ny vecka igen och sambon jobbar igen efter 2 veckors semester. Så nu blir jag och barnen själva om dagarna i 2 veckor. Idag har det varit ett riktigt tråkväder här hos oss så barnen har hållt sig inne. Dottern går sista veckan på simskolan så får vi se om hon kan simma på egen hand sen efter denna sommar så hon slipper puffarna när hon badar.
Själv har jag idag gjort en nystart med Viktväktarna. Var ju duktig fram till jul och gick ner 10 kg, sen vet jag inte vad som hände men jag tappa bort mig själv lite. Har inspirerat er läsare med viktväktarrecept, men jag själv hade ingen inspiration. Men nu så, nu är det fullt fokus som gäller!
Denna skapelse bakade jag till gofikat på jobbet, blev uppskattad!
200 g smör
2 dl socker
1 dl kakao
8 dl havregryn
½ dl starkt kaffe
150 g vit choklad
100 g smör
5½ dl havregryn
½ dl socker
1 msk vaniljsocker
pärlsocker
Använd två stycken bunkar.
Smält den vita chokladen till havrebollssmeten över ett vattenbad, låt det svalna lite.
Vispa samman smör och socker till både chokladboll och havrebollssmeten.
Tillsätt resten av ingredienserna i vardera bunke och arbeta ihop tills det är ordentligt blandat.
Kavla ut chokladbollsfyllningen mellan två bakplåtspapper till en rektangel.
Gör likadant med havrebollssmeten.
Lägg havrebollssmeten ovanpå chokladbollssmeten och rulla ihop till en tight rulltårta.
Börja med att vika in långsidan ordentligt så att du får med snurren.
Använd bakplåtspapperet som hjälp när du rullar.
Häll pärlsocker på en bricka och rulla rulltårtan fram och tillbaka tills det fastnar.
Lägg rullen i kylen 1-2 timmar tills den är riktigt kall.
