Författare: Therése

Chokladbollstårta med daimgrädde

När bonusdottern fyllde 12 år ville jag testade vi att göra en chokladbollstårta, Var lite skeptisk till att det skulle vara gott, men denna tårta kommer vi garanterat att göra fler gånger. 

6-8 port.

200 g mjukt smör
3 dl strösocker
7 dl havregryn
4 tsk vaniljsocker
7 msk kakao
4 msk kallt kaffe

nutella
pärlsocker

1 dubbeldaim
1½ dl vispgrädde

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke.
Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe.
Ta fram ett fat/tallrik.
Ta 1/3 av smeten och tryck ut till en platta, ca 15 cm i diameter.
Tag sedan 1/3 till av smeten och rulla ut till en längd som du sedan lägger runt kanterna. Sätt ihop med botten och platta till så kanterna blir höga och smala.
Tag sedan en liten bit av smeten som är kvar och forma till en boll som du lägger i mitten av tårtan och tryck till något så den fastnar.
Ställ in i kylen en stund så den stelnar till.

Vispa grädden under tiden.
Hacka daimen och blanda ihop med grädden.
Ta sedan ut tårtan, fyll den med daimgrädde lika högt som upp till kanterna.
Tag sedan resten av smeten och forma till en platta och lägg som ett ”lock” på tårtan.
Tryck ihop kanterna något så den sätts ihop med resten av tårtan.
Spackla tårtan med nutella och strö på pärlsocker (färgade sockret med lite karamellfärg).
Låt stå i kylen en liten stund före servering.

Tacogratäng med philadelphiaost

God rätt som passar både till vardag eller om man ska bjuda gäster på mat på helgen. Skippa potatisen som tillbehör så är rätten även LCHF vänlig.

4 port.

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1½ dl vatten
200 g philadelphiaost
100 g riven ost

Stek färsen tills den är klar och häll i tacokrydda och vatten.
Låt tacofärsen stå och småputtra i 5-10 min.
Häll över färsen i en ugnsform och bred ut philadelphiaosten över färsen.
Strö över osten.
Ställ in i ugnen i 225°C i ca 25 min.

Servera gratängen som den är ihop med en sallad och lite nachochips eller ihop med ugnsstekt potatis och grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 dl hemgjord tacokrydda (recept)
1½ dl vatten
200 g philadelphiaost light *
100 g riven ost 12% *

Totalt 8P/port. Lägg ev till points för matfett och för valfria tillbehör som tex potatis. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 264 kcal/port. exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smarrig äppelkaka

Överraska fikagästerna eller familjen med en smarrig äppelkaka till kaffet. Kan garantera att dom kommer att gilla den massor! Servera med vaniljvisp eller vaniljsås 🙂

2-3 st äpplen
1½ dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smör, smält
½ dl vatten

kanel
strösocker

ljus sirap
pärlsocker till garnering

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
Tillsätt det smälta smöret, vatten och sikta ner mjölblandningen.
Häll ner smeten i en smord springform.
Skala och klyfta äpplena, vänd dom i en blandning av kanel och socker och tryck sen ner dom i smeten.
Ringla lite sirap över kakan och strö över pärlsocker.
Grädda kakan i 175°C längst ner i ugnen i ca 45 min.

Uppstekta våfflor

Våfflor är ju inte så gott att värma dagen efter om man får rester. Detta tipset såg jag på FB och kände att jag ville testa. Blev en stor favorit hos 5-åringen som fick agera testperson. Så nästa gång ni får våfflor över så släng dom inte 🙂

överblivna våfflor
smör
kanel
socker

Klipp eller dra isär våfflorna i lagom stora bitar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i våffelbitarna, lite i taget om det är flera våfflor som ska stekas upp.
Strö över kanel och socker.

Servera som dom är eller med en klick vaniljglass.

Kycklingpinnar

kycklingpinnar från Kronfågel
pommes
kalla såser, vi hade aioli och bea
valfria grönsaker

Stek kycklingpinnarna i olja på medelstark värme, ca 5 min på varje sida.
Vänd ofta.
Eller så tillagar du dom i ugnen på 225°C, ca 15 min, tills pinnarna har fått gyllenbrun färg.

Servera med pommes, kall sås och grönsaker.

Viktväktarna Points

3 kycklingpinnar *

Totalt blir det 7P/port. Servera med valfria tillbehör och lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal:  230 kcal/port exkl tillbehör.

Oreocheesecake

Cheesecakebotten
1 pkt oreos eller som jag hade 100 g digestivekex och ½ pkt oreos
30 g smält smör

Cheesecakefyllning
600 g philadelphiaost
2½ dl vispgrädde
1¼ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1½ pkt oreos

Krossa kexen och tillsätt smöret, tryck ut i bakplåtspappersklädd botten av en springform och ställ in i kylen.

Vispa upp grädden fluffigt och tillsätt sist sockret och vispa lite till.
Vänd ner philadelphiaosten tills det inte finns några klumpar.
Och rör sist i de krossade oreokexen.
Täck sen botten med fluffet, slå till lite i formen så att det inte blir lufthål och ställ in i kylen i ca 6 timmar.

Dekorera sen med resterande oreos.