Författare: Therése

Pasta- & champinjonsås

6 port.

pasta av valfri sort

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Dela/skiva svampen och hacka löken.
Stek i en panna med lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt det koka upp.
Blanda i grädde, soja och senap.
Krydda med persilja, salt och peppar.
Låt det stå och småputtra i pannan medans pastan kokar, ca 5-10 min.
Red av med lite maizena om du vill ha tjockare sås.

Servera pastan och svampsåsen med lite parmesanost och valfria grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Points

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt 2P/port. Lägg ev. till points för det matfettet  du steker i. Lägg till points för pasta eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Morotstårta

När chefen fyllde så fixa jag tårta till gofikat. Blev jättesaftiga och goda bottnar och cream cheese frostingen var jättegod.

Bottnar
4 ägg
4 dl socker
5 dl mjöl
3 dl solrosolja
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 nypa salt
6 dl finrivna morötter

Cream cheese frosting
400 g philadelphiaost
130 g rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
1½ tsk vaniljsocker
skal av 1 lime

sockerkulor i guld som dekoration

Sätt ugnen på 175°C.
Riv morötterna fint.
Vispa socker och ägg, vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dessa i äggsmeten.
Tillsätt till sist solrosoljan och de finrivna morötterna.
Fyll 3 smörade och mjölade formar (jag tog 3 formar med 18 cm) med lika mycket i varje. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna.

Vispa smöret så de blir mjukt till frostingen.
Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en jämn smet.
Tillsätt florocker, vaniljsocker och limeskalet.

Jämna först till tårtbottnarna om de behövs genom att skära bort lite på toppen.
Lägg sedan en tårtbotten på ett tårtfat.
Bred eller spritsa på ett lager med creamcheese frosting och lägg på nästa tårtbotten, ett till lager med creamcheese frosting och lägg till sist på sista tårtbotten.
Ställ in i kylen i ca 20-30 minuter så glasyren hinner stelna till lite, då blir tårtan lättare att arbeta sedan när den ska spacklas.
Om du upplever att glasyren också är lite för lös kan du även ställa in denna i kylen under tiden.

Ta sedan ut tårtan, stryk på ett tunt lager runt tårtan så att alla smulor fångas upp.
Ställ in i kylen igen i ca 15 minuter.
Stryk sedan på ett nytt lager och låt stå i kylen 15 minuter till.
Fortsätt med detta tills tårtan blivit jämn och blivit täckt med så mycket glasyr som man önskar.

Strö över lite guldkulor som dekoration över tårtan.

Receptet kommer från Hannas bageri

Köttfärssoppa med vitlöksost

Precis hemkommen från jobbet så idag blir uppdateringen av bloggen lite sent, men här kommer i alla fall ett recept jag hittade hos Erika som har bloggen Smaskelismakens. Ändrade dock lite på tillvägagångssättet i tillagningen då jag mixade purjolöken efter att den kokat då barnen inte äter lökbitar såklart 🙂

ca 6 port

1¾ l vatten
4 purjolökar
4 köttbuljongtärningar
2 askar philadelphiaost naturell
2 askar philadelphiaost vitlök
3 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
salt
peppar
färsk persilja

Ansa purjon och skär i strimlor.
Häll upp vattnet i stor kastrull och koka upp tillsammans med purjon, buljongtärningarna och riven vitlök.
Låt koka i en halvtimme.

Om man vill kan man innan man häller i färsen mixa soppan så man slipper lökbitarna, det gjorde jag för annars hade mina barn inte ätit soppan alls.

Bryn köttfärsen och salta och peppra.
I med köttfärsen i soppan.
Blanda philadelphiaosten i en bunke med några slevar av spadet från soppan.
Vispa runt med en visp och vispa så osten löser sig.
Slå över soppan.
Låt koka upp.
Klart för servering!

Klipp lite persilja över och servera med en god smörgås.

Receptet kommer från Smakselismakskens 

Oreocheesecake i glas

En enkel dessert som du fixar på ett kick och som är sååå god!

4 port.

2 dl lätt vispad grädde

200 g philadelphiaost
1 paket Oreo kex
½ dl socker

Blanda philadelphiaost med socker och vispa grädden lätt.
Blanda grädden med oströran.
Spara tre oreokex till topping och krossa resten av oreokakorna.
Ta fram fyra glas och varva kex med philadelphiaröran, avsluta med oreokex.

Kålpudding

Har för första gången i mitt liv gjort en kålpudding till sambons förtjusning. Barnen var av lite delade åsikter. Har även gjort om receptet så att det är viktväktaranpassat och med points uträkning.

4 port.

1½ dl kokt vitt ris

800 g vitkål
smör
2 msk sirap
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
smör
300 g färs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200°C.
Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar.
Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar.
Ringla över sirap och salta, fräs lite till.
Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet.
Låt koka tills vattnet kokat bort.

Skala och finhacka löken.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk.
Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form.
Bred ut färsen och lägg på resten av kålen.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 min.

Servera med kokt potatis och lingon.

Viktväktarna Points

1½ dl kokt vitt ris *

800 g vitkål
2 msk sirap *
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
300 g nötfärs 5% *
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg 
1 dl mjölk 1.5% *

Totalt per portion blir det 6P, lägg ev till points för det matfett du använder vid stekningen. Lägg till points för potatis och lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Örtagårdsstek

Den här rätten tar sin lilla tid att tillaga så det är bäst att göra när man är ledig. En perfekt söndagsmiddag!

8 port.

ca 1,2 kg rostbiff
salt
svartpeppar
smör

Örtlag
1 l vatten
1½ msk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk svartpepparkorn
färska kryddor, tex basilika, timjan, dragon
1 knippe persilja

Sätt ugnen på 150°C.
Gnid in steken med salt och peppar.
Bryn köttet runtom i smöret.
Lägg köttet i en ugnssäker form eller en liten långpanna.
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste och köttigaste delen av steken.
Sätt steken i ugnen på nedersta falsen.
När köttermometern visar 60°C är steken rosa inuti.

Koka upp vatten och salt i en kastrull.
Lägg i skalad delad lök, delad vitlöksklyfta, pepparkorn, färska kryddor och persilja.
Koka lagen ca 3 min, ta av värmen och låt kallna.
Lägg köttet i en bunke.
Häll över lag och låt köttet svalna.
Täck över och låt stå kallt i 3 timmar.
Ta upp och förvara övertäckt utan lag.

Vid servering, skär köttet i lagom tjocka skivor.

Vi åt köttet med en krämig potatisgratäng och en örtkryddad gräddsås.

Pizza på färdig surdegsbotten

Sprang på dessa pizzabottnar då dom var med som veckans + vara hos Willys för ett tag sen. Tyckte dom såg goda ut så dom fick följa med hem i matkassarna. Perfekt om man vill ha något som går fort.

Pågens pizzabotten med surdeg

tomatsås/pizzasås
riven ost
valfri pizzatopping

Bred på tomatsås/pizzasås på pizzabotten, recept kan du hitta HÄR.
Lägg på rikligt med riven ost.
Lägg på din favoritpizzatopping.
In i ugnen i 220°C i ca 10 min.

Servera med en hemmagjord pizzasallad, recept kan du hitta HÄR.