Veckans matsedel v. 41/2021

Hoppas det gick bra att planera förra veckan när matsedeln uteblev efter det tekniska haveriet här på sidan. Middagstips finns det ju gott om bara man plöjer igenom dom olika kategorierna 😁

Men nu är allt i sin ordning denna söndag så här kommer middagstipsen för nästa vecka.

Måndag

Korv med rödlökssås – recept hittar du ➡ HÄR

Tisdag

Makaron- & köttfärsgratäng – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Stekt fisk & potatis med ärtröra – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Fläskfilésallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Toast med kycklingröra – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Krämig kycklinggratäng med bacon & vitlök – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Bouef bourguignon – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Hoppas ni har en trevlig lördag. Här har vi ”firat” en 20-åring idag (vill inte firas)! Kvällen får bli lugn med fokus på återhämtning, tror jag kan behöva det 😁

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225°C i 20 min.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g fläskfilé *
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt kycklingbacon *
2 tsk curry
salt
smör (lägg till PP för mängden du använder)
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
*

Totalt blir det 11 PP/port. Lägg till PP för tillbehör och ev för det matfett du steker köttet i.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 369 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Godisdrink med sura nappar

En egen Pinchosdrink till barnen testade vi förra helgen. Blev inspirerad av en ”influenserkollega” på Instagram och essenserna finns ju att köpa på jobbet, vet inte varför jag inte testat dom innan (finns flera olika smaker). Blev mycket poppis hos kidsen som gärna ville ha fler gånger 😁

1 drink

2-3 syrlig cola essens, Dollarstore
fruktsoda
iskuber
krossad is
sura nappar

Fyll ett glas till hälften med iskuber.
Häll i essensen och fruktsoda och rör om.
Toppa med krossad is och en sur napp och sugrör.

Vill du göra den med alkohol kan man tillsätta 4 cl rom.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mellis med yoghurtkvarg

Ett tag sen vi hade mellistips här och med senaste Smakboxen fick jag denna supergoda yoghurtkvarg att testa. Den kan jag rekommendera er att köpa! Endast 1,4% fetthalt och utan tillsatt socker 🍓

yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls
kanelkex, Vilmas
jordgubbar
citronmeliss

Häll upp yoghurtkvarg i ett glas.
Krossa kex och strö över kvargen.
Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Mitt WW Smartpoints (BLÅ)

125 g yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls (2 SP)
14 g kanelkex, Vilmas (2 SP)
4-5 jordgubbar
citronmeliss

Totalt blir det 4 SP/port.

Kcal: ca 156 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad torsk & örtsås

Att tillaga proteinet i ugnen är perfekt för oss som vill tänka på vad vi äter, då man knappt behöver tillsätta något matfett. Dessutom blir fisken saftig och fin!

6 port.

6 port torsk
salt
citronpeppar

Örtsås
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena
citronsaft
salt
peppar

Sätt ugnen på 150°C.
Lägg fisken på ett fat och salta, låt den stå och dra 20-30 min.
Smöra en ugnssäker form och lägg i torskfilén, krydda med citronpeppar.
Stek fisken i ugnen i ca 15-20 min eller tills innertemperaturen är 54°C.

Blanda grädde, vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det koka upp.
Finhacka örtkryddorna och ha i dom i såsen.
Red av såsen till önskad konsistens med maizena.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Servera fisken och såsen ihop med någon form av potatis, vi hade stekt gnocchis.

Viktväktarna PersonligaPoints

600 g torsk *
salt
citronpeppar
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning *
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena (lägg till PP för valfri mängd)
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 4 PP/port för fisk och sås, exkl maizena och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 132 kcal/port exkl maizena, tillbehör & grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Toast med kycklingröra

Inne i en toastperiod just nu! Är så gott att bara slänga ihop något enkelt vissa dagar 🥰

12 st mackor

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 brk majs
¾ dl chilisås
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche
chilipeppar

brödskivor
smör
ost

Strimla kycklingen, purjolöken, chilin och paprikan.
Fräs kycklingen några minuter.
Blanda ner purjolöken och paprikan och låt fräsa med.
Krydda med chilisås, tomatpuré och ev andra kryddor.
Rör ner crème fraiche och majs.
Koka ihop någon minut.

Bred ett lager smör på brödet.
Lägg på en slev med kycklingröra på ena brödskivan och täck med ost.
Lägg på en brödskiva och tryck ihop mackan lite lätt och grilla i smörgåsgrillen tills de är klara.
Servera med en sallad.

En sats kycklingröra räcker till många mackor.
Det som blev över använde jag till matlådor ihop med blomkålsris.

Mitt WW SMartPoints (BLÅ)

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 brk majs
¾ dl chilisås (4 SP)
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche (20 SP)
chilipeppar
24 brödskivor, tex Levain (57 SP)
smör
24 skivor ost
10% (13 SP)

Totalt för 12 st mackor så blir det 8 SP/st exkl smör.

Kcal: ca 361 kcal/macka exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK