Stekpannebröd

För några helger testade jag och dottern (6 år) att göra stekpannebröd. Så enkelt och gott! Perfekt till frukost eller som kvällsmacka.

10-12 st

2½ dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g smör, rumsvarmt
2 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt smöret och finfördela det med en gaffel eller fingertopparna.
Häll i filmjölken eller yoghurten och blanda snabbt ihop till en deg.
Dela degen i ca 10-12 bitar och kavla ut dem till tunna kakor.
Värm upp en stekpanna i gjutjärn, tillsätt inget fett i pannan.
Grädda en kaka i taget någon minut per sida.
Vänd brödet när det får bruna fläckar.
Anpassa värmen efter hand.

Stekpannebröd

Stekpannebröd 2

Bananscones

Ett snabbt frukostbröd när det är som godast, det måste vara scones 🙂 Denna gång blev det med ett par övermogna bananer som behövde lite uppmärksamhet. Supergott!

Idag var det dags för jobb igen efter lite julledighet, sambon är dock ledig denna vecka och är hemma med dom små.

Igår kom ju äntligen snön, som barnen har väntat och väntat. Småttingarnas storebror tog med dom till våran lilla pulkakulle som vi har lite längre bort på våran gata. Det uppskattade dom 🙂 Men nu är det bra kallt ute, nere på -12° just nu när jag skriver och på julafton hade vi +6-7°. Skaplig skillnad! Tur att man har det varmt och skönt inne iallafall 🙂

Bananscones

Bananscones

2-8 st beroende på storlek

3½ dl vetemjöl special
½ dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
50 g smör, rumstempererat
2 st bananer (gärna övermogna)
1½ dl filmjölk

Blanda dom torra ingredienserna.
Blanda i smöret, mosade bananer och filmjölk.
Rör ihop till en kladdig deg.
Fördela 2-8 scones på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 8-15 min i 250°C beroende på storlek på sconesen (ju färre scones desto längre tid).

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

ca 10-12 pannkakor

1 ägg
2 ½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3 msk smält smör

smör att steka i

Vispa samman ägg och mjölk.
Smält smöret och rör ner i smeten.
Blanda alla torra ingredienser innan du vispar ner dem i mjölkblandningen. 
Vispa tills du har en klumpfri smet.
Grädda små runda pannkakorna på medelhög värme.

Serveras med pudrat florsocker, lönnsirap och bär.

Havregrynsgröt på mitt sätt

Havregrynsgröt

1½ dl havregryn
1½ dl vatten
1½ dl mjölk
salt
½ tsk vaniljsocker

Mät upp alla ingredienser i en kastrull.
Låt det koka upp, rör lite under tiden så det inte sätter sig fast i botten.
Låt det småputtra i ett par minuter tills det tjocknar.

Servera med mjölk och lite blåbärssylt eller bär.

Ägg och bacon i ugn

Ägg och bacon i ugn

Man behöver bara ägg och bacon och salt och peppar. 
Och en muffinsplåt. 
Vira en skiva bacon runt innerkanten i varje hålighet i plåten. 
Knäck ett ägg och häll i. 
Salta och peppra. 
(Vill man kan man bottna med en skiva formbröd längst ner, skär ut en rundel som passar i botten och lägg i den innan ni knäcker i ägget). 
Sen gräddas dessa i 200°C, ca 8-10 minuter.
Receptet kommer från Matplatsen

Hemgjort smör

Hemgjort smör

3 dl vispgrädde
½ tsk havssalt

Häll i grädden i en hushållsmaskin eller bunke.
Vispa, vispa, vispa. 
 Först grädde, sen grynigt och sen händer det inte så mycket på ett litet tag.
 Men vips händer det, plötsligt har vätskan separerats och ett lent, krämigt smör flyger runt i bunken.
Häll av vätskan. 
Vispa lite till så att all vätska är borta.
 Smaka av, rör eventuellt ner salt eller havssalt.
 Njut sedan av ett jättegott smör till allt det bakade brödet.

När det har stått i kylen så får man ställa fram det en stund innan man ska använda det så det inte är för hårt att bre på smörgåsarna.

Uppdatering: tvätta det färdiga smöret i kallt vatten för att få så lång hållbarhetstid som möjligt, ca 3 veckor i kylskåp. Gör så här: häll av kärnmjölken som är kvar. Häll i lite kallt vatten och vispa. Upprepa 2-3 gånger tills vattnet ser klart ut.

Tips! Använd kärnmjölken som blir kvar till brödbak.


Risgrynsgröt

Risgrynsgröt

1 klick smör
2 liter mjölk, gärna gammeldags mjölk
4 dl risgryn
1 kanelstång
1 tsk flingsalt
en gnutta vaniljsocker

Smält smöret i en stor, rymlig gryta. 
Slå på mjölken när smöret smält, det får absolut inte brännas. 
Tillsätt risgrynen och kanelstång. 
Låt koka upp. 

Dra sedan kastrullen lite åt sidan på plattan och vrid ner till absolut lägsta värme. 
Låt sjuda ca 50 minuter.
 Mot slutet rör du ner flingsalt och en gnutta vaniljsocker.


Receptet kommer från Kryddburken