Krämig fläskfilégratäng med pasta

Hittade ett smarrigt recept hos Kryddburken som jag kände att jag var tvungen att testa. En sån där perfekt vardagsrätt som inte tar så lång tid att göra. Uteslöt körsbärstomaterna i rätten och serverade dom bredvid istället då flera av barnen är så kräsna när det gäller varma tomater.

Kvällsjobb och veckohandling står på mitt schema idag. Ha en fin dag & kväll kära läsare!

kramig-flaskfilegratang-med-pasta

1 fläskfilé, ca 600 g
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ dl finhackade soltorkade tomater i olja
1 finriven solo vitlök
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
maizena
salt
peppar
2 nävar körsbärstomater
2 dl riven ost

Koka 4 port pasta knappt al dente.
Såsen i gratängen sugs upp av pastan också så den blir färdig i ugnen.
Putsa fläskfilén och skär den i 1 cm tjocka skivor.
Stek snabbt i stekpanna i lite smör så de får fin färg.
Stek köttet i omgångar, lite i taget.
När alla skivor är stekta lägg ner i stekpannan och tillsätt vatten + fond.
Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken och tillsätt.
Klicka i senap och tomatpuré och låt såsen koka ihop nån minut.
Slå på grädde och red av såsen med maizena.
Låt småkoka nån minut till.
Smaka av med salt och peppar.
Slå såsen med fläskfilén över pastan och vänd runt.
Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå.
Riv över osten.
Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält, ca 15 min i 225°C.

kramig-flaskfilegratang-med-pasta-3 kramig-flaskfilegratang-med-pasta-2

Receptet kommer från Kryddburken

Lingongryta med fläskkött

4 port.

500 g fläskkött, jag tog fläskfilé
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2½ dl grädde
½ tsk salt
1 krm peppar
1 tsk riven färsk ingefära
1 dl lingonsylt
maizena el. 1 msk vatten + 1 msk vetemjöl

Strimla köttet.
Blanda den med soja och kalvfond i en gryta.
Fräs några minuter under omrörning.
Blanda samman grädde, salt, peppar, lingonsylt och ingefära.
Rör ner det i grytan.
Låt grytan koka på svag värme under lock ca 15-20 minuter.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen eller blanda mjölet med vatten och rör ner det i grytan.
Låt det puttra några minuter.
Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar.

lingongryta

Viktväktarna Smart Points

Om man använder fläskfilé och 4% matlagningsgrädde blir det 6 SP/port + SP för potatis eller annat tillbehör.

Om man  istället vill använda 15% matlagningsgrädde blir det 9 SP/port + SP för potatis eller annat tillbehör.

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1-2 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225 grader i 20 minuter.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Viktväktare Smart Points

Använd endast 1 pkt bacon, 4% matlagningsgrädde och stek i ca 3-4 tsk flytande margarin. Annars följ receptet så blir det totalt 14 SP/port. Lägg till SP för valfritt tillbehör.

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Fläskfilégratäng med paprika & bacon 2

Fläskfilégratäng med paprika & bacon 3

Fläskfilégratäng med paprika & bacon 4

Grillat kött med smak av vitlök & paprika

DSC_1970

ca 900-1000 g fläskkött

Marinad
1 dl olivolja med vitlök
½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soja
4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 msk paprikapulver

Putsa köttet om det behövs och skär det i skivor.
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.
Blanda köttet med marinaden och låt stå i minst 1 tim.
Helst gärna över natten till dagen därpå.
Grilla eller stek köttet.

Servera med ugnsstekt potatis, sallad och bröd.

DSC_1974

Till köttet åt vi kall beasås och baconaiolin som jag lade ut recept på igår.

DSC_1972

Fläskfilépanna

4 port.

600 g fläskfilé
1 tsk salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung

Putsa fläskfilén, skär i 1-2 cm tjocka skivor.
Hetta upp stekpannan, stek fläskfilén i smöret några minuter på varje sida så de får fin färg, salta.
Lägg köttet på ett fat.
Blanda vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung i stekpannan.
Vispa tills det kokar upp.
Lägg i köttet i såsen , låt småkoka 5-8 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Fläskfilépanna 5

Viktväktarna Flex

600 g fläskfilé (9 SP)
1 tsk salt
smör (? SP)
1 dl vatten
2 dl crème fraiche 8 % (10 SP)
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung (4 SP)

Totalt 6 SP/port för kött och sås. Lägg till SP för matfettet du steker i och tillbehör som tex potatis.

Fläskfilépanna

Fläskfilépanna 4

Fläskgryta med ananas

Hittade en god asieninspirerad gryta hos Kryddburken för ett tag sen som jag kände att jag bara var tvungen att testa. Det gjorde jag helt rätt i för den var supergod. Dessutom perfekt för en annan som äter viktväktarmat och vill ha goda grytor utan en massa grädde och crème fraiche i såsen. Ikväll kommer det en ny veckomatsedel för nästa vecka, så håll utkik!

Fläskgryta med ananas 3

6 port.

ca 1 kg fläskkött

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
maizena

Skär köttet i bitar.
Bryn i stekpanna så det får fin färg.
Lägg över i en större gryta allt efterhand.
Slå på buljongen och tillsätt soja, hackad paprika och lök.
Lägg på lock och sänk värmen.
Låt grytan småputtra ca 1-1½ timme tills köttet känns mört och fint.
Tillsätt ananasen och spadet, minimajs och vattenkastanjer.
Låt allt få ett litet uppkok.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Fläskgryta med ananas

Viktväktarna Flex

ca 1 kg fläskkött t.ex fläskfilé (15 SP)

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet (7 SP)
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ris och ev matfett som du steker köttet i.

Receptet kommer från Kryddburken.

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

DSC_1363

Fläskkotlett i senap & örtsås

6 port.

6 fläskkotletter 
salt
svartpeppar
2 dl crème fraiche
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
2-3 msk fransk senap
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Bryn fläskkotletterna i smör i en stekpanna ca 2 min/sida.
Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda samman crème fraiche, vatten, fond, fransk senap, franska örter och pressad vitlöksklyfta i en traktörpanna.
Koka upp.
Lägg i kotletterna och sjud under lock ca 10 min tills kotletterna är genomkokta.
Servera med ris och grönsallad.

Viktväktarna Flex

6 fläskkotletter (9 SP)
salt
svartpeppar
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
2-3 msk fransk senap (1 SP)
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Totalt 3 SP/port. för kött och sås. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök- och örtsås

6 port.

1 kg fläskfilé

Marinad
4½ msk kinesisk soja
4½ msk rapsolja
5 krm vitlökspulver/5 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
¾ tsk salt

Putsa filén och skär i skivor eller låt den vara som den är.

Blanda soja och olja.
Pressa ner vitlöksklyftorna.
Tillsätt peppar och salt.
Marinera köttet minst 1 timme i kylskåp.

Ta fram köttet en stund innan du ska grilla så det inte är kylskåpskallt.

Vitlök- & örtsås
4 dl vatten
1 msk kalvfond
100 g philadelphiaost vitlök/örter 11%
½ dl matlagningsgrädde 15%
några droppar soja colour
1 msk maizenaredning

Koka upp vatten och fond.
Tillsätt philadelphiaost, grädde och soja colour och rör ner det i såsen.
Låt det småsjuda ett par minuer och red sen av med maizena.

Servera det grillade köttet med såsen och ugnsstekt potatis och en blandad sallad och vitlöksbaguetter.

Vitlöksmarinad 3

Viktväktarna Flex

1 kg fläskfilé (15 SP)

Marinad
4½ msk kinesisk soja
4½ msk rapsolja (17 SP)
5 krm vitlökspulver/5 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
¾ tsk salt

Vitlök- & örtsås
4 dl vatten
1 msk kalvfond
100 g philadelphiaost vitlök/örter 11% (6 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15%  (4 SP)
några droppar soja colour
1 msk maizenaredning (1 SP)

Vitlöksmarinerad fläskfilé = 5 SP

Vitlök- & örtsås = 2 SP

Vitlöksmarinad 2

Potatisrulltårta med marinerad karré & parmesansås

4 port.

Potatisrulltårta

1 rulle färsk smördeg
8 st kokta kallpressade potatisar
1 tsk salt
300 g stark riven ost
1 st ägg

Rulla ut smördegen.
Lägg på ett lager pressad potatis och ett lager av ost (spara lite av osten till garnering).
Rulla ihop och ställ i kylen ca 2 timmar.
Dela potatisrullen i tolv delar och lägg i stora muffinsformar.
Pensla med ägg och strö över ost.
Grädda i 225°C i 15-20 min.

Marinerad karré

4-6 skivor karré
½ dl rapsolja
2 msk soja
2 msk grillkrydda ( jag valde kubansk grillkrydda från Kryddhuset)

Blanda ihop marinaden till köttet i en påse eller i en form.
Marinera köttet i minst 1 h innan det läggs på grillen.

Parmesansås

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
2½ dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
1 tsk maizena majsstärkelse
½ förp. parmesanflarn (à 95 g)

Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i oljan.
Häll på buljongen och grädden och låt koka ca 5 minuter.
Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten.
Mixa i parmesanen och smaka av med salt och peppar.

 Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås

Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås 2

Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås 3