Viktväktarrecept

Köttfärsröra

En rätt som inte ser mycket ut för värden, men sååå otroligt god! 👌

Testa så förstår du vad jag menar 🥰

4 port.

400 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås
1 dl grädde
2 tsk senap
salt
persilja

Stek köttfärsen i lite smör eller olja i en stekpanna.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i gräddsåsen och grädden.
Tillsätt senap och salt.
Låt allt småputtra ett par minuter.
Klipp persiljan i mindre bitar och strö i röran.
Servera med ris och lite sallad.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås (3 dl) *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
2 tsk senap *
salt
persilja

Totalt blir det 7P/port. Lägg ev till points för det matfett du använder vid stekning. Lägg till points för ris eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i recepte

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Biff med sötsur sås

6 port.

800 g strimlat nötkött, tex fransyska
2 burkar ananasskivor + spadet
4-5 dl vatten
2 msk honung
5 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soja
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
maizena

Bryn köttstrimlorna i smör eller olja så att det är genomstekt.
Skala och skär upp morötterna i tunna skivor, skär paprikan i bitar, hacka löken och dela ananasen.
Häll i vatten, ananasspad, soja, sweetchilisås, honung och chili/tomatpuré i en kastrull.
Låt detta sjuda upp och rör sedan ner maizena, så att du får en slät och lagom tjock sås.
Häll i alla grönsaker i såsen och låt detta sjuda i 10 min, eller tills grönsakerna mjuknat upp.
Rör sedan ner såsen/grönsakerna i köttet och till sist tillsätter du ananasen och ev. ingefära.
Detta ska sjuda upp tillsammans i 2-3 min.

Viktväktarna Points

650 g strimlat nötkött, tex fransyska *
6-8 skivor färsk ananas
1 dl ananasjuice, Del Monte Gold *
4 dl vatten
2 msk honung *
5 msk sweet chilisås *
1 msk kinesisk soja
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
2 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 265-274 kcal/port exkl ris beroende på om man väljer 6-8 skivor ananas.

Långlagade, möra fläskkotletter i skysås

6 port.

6 fläskkotletter med ben
smör till stekning
salt
peppar
½ dl mörk balsamvinäger
1 msk ljus sirap

2 morötter
2 gula lök
3 hela vitlöksklyftor
1-1½ liter kraftig köttbuljong (oxfond/tärning + vatten)
2 msk mushroom soya
2 dl crème fraiche
½ dl grädde
salt
peppar

ca 200 g färska champinjoner

Bryn kotletterna i stekpanna med smör på hög värme så det får fin färg.
Salta och peppra.
Slå på balsamvinägern och sirap så allt får ett riktigt uppfräs.
Plocka upp kotletterna och lägg på fat sidan om så länge.

Skär lök och morötter grovt och stek i samma panna så det blir fint karamelliserade
av det som finns kvar i stekpannan efter kotletterna.
Ner med kotletterna igen och slå på buljong och soya, ev några droppar soya color för färgens skull.
Sänk värmen och låt dom bräsera utan lock ca 1-1½ timme.

Skiva/dela champinjonerna i valfri storlek och stek dom klara i en panna medans kotletterna puttrar i den andra pannan.

Rör ner en burk crème fraiche och liten skvätt grädde.
Koka upp så du får en krämig sås, red ev. av med maizenamjöl utrört i lite vatten.
Tillsätt svampen.
För mer sås öka på mängden buljong.

Servera med ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Points

6 fläskkotletter med ben, fett borttaget *
smör till stekning (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl mörk balsamvinäger
1 msk ljus sirap *

2 morötter
2 gula lök
3 hela vitlöksklyftor
1-1½ liter kraftig köttbuljong (oxfond/tärning + vatten) *
2 msk mushroom soya
2 dl crème fraiche 8 % *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar

ca 200 g färska champinjoner

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 241 kcal/port exkl matfett, potatis och grönsaker.

Receptet kommer från Kryddburken

Stroganoff på kassler

4 port.

400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.

Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.

Viktväktarna Points

400 g kassler *
1 stor gul lök
olja (lägg till points för det du använder)
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Totalt blir det 6P/port för stroganoffen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 194 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Pasta med krämig baconsås

4 port.

1 finhackad gul lök
2 pkt bacon
2½ dl crème fraiche
2½ dl grädde
10 små cocktail tomater
1 tsk sambal oelek
nymalen svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningarna.
Strimla baconet och bryn det tillsammans med löken.
Rör ner grädde, crème fraiche och sambal oelek.
Smaka av med peppar.
Låt det sjuda upp och puttra 5 minuter innan du rör ner tomaterna.
Vill du ha mjuka tomater låt det sjuda en stund, annars så servera så fort grytan är genomvarm.
Servera med pasta och en riktigt god sallad.

Viktväktarna Points

1 finhackad gul lök
2 pkt kycklingbacon *
2½ dl crème fraiche 8% *
1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl pastavatten
10 små cocktail tomater
1 tsk sambal oelek
nymalen svartpeppar

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 209 kcal/port exkl pasta och grönsaker vid sidan

Receptet kommer från Jennys matblogg

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sirapslimpa

Inget som slår det hembakade brödet! Detta är jättegott att rosta 🥰

2 bröd

1 pkt jäst
6 dl vatten
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt

Lös upp jästen i en stor bunke med ljummet vatten, 37°C.
Tillsätt matoljan, sirapen, saltet och halva mängden mjöl.
Arbeta ihop degen för hand på mjölad bänk.
Mata på med mer mjöl under tiden tills du får en ganska fast och smidig deg.
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig.
Forma till två limpor.
Lägg i två smorda formar och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200°C.
Pensla bröden både före och efter gräddningen med sirap utrört i lite vatten.
Låt svalna på galler utan bakduk.

Viktväktarna Points

1 pkt jäst *
6 dl vatten
½ dl matolja *
1 dl fibersirap *
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt *

Totalt för 2 limpor blir det 118P. Man kan nog få ut minst 20 skivor/limpa vilket ger 3P/skiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 102 kcal/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé med Crème Bonjour

4 port.

600 g fläskfilé
½ gul lök
smör
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ msk vetemjöl
3¾ dl grädde
1½ dl vatten
2 tsk kinesisk soja
150 g Crème bonjour vitlök

Skär köttet i skivor.
Finhacka löken.
Fräs köttet och löken i smöret på medelstark värme.
Krydda med paprikakrydda, salt och peppar.
Pudra över vetemjöl.
Häll i matlagningsgrädde, soja och vatten och låt sjuda ca 10 min under lock på svag värme.
Rör ner crème bonjour och låt grytan koka upp.
Servera med ugnsstekt potatis eller potatisgratäng och en sallad.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
½ gul lök
smör (lägg till points för det du använder)
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ msk vetemjöl *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4¼ dl vatten
2 tsk kinesisk soja
150 g Crème bonjour grekisk vitlök *

Totalt blir det 11P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet