Viktväktarrecept

Sirapslimpa

Inget som slår det hembakade brödet! Detta är jättegott att rosta 🥰

2 bröd

1 pkt jäst
6 dl vatten
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt

Lös upp jästen i en stor bunke med ljummet vatten, 37°C.
Tillsätt matoljan, sirapen, saltet och halva mängden mjöl.
Arbeta ihop degen för hand på mjölad bänk.
Mata på med mer mjöl under tiden tills du får en ganska fast och smidig deg.
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig.
Forma till två limpor.
Lägg i två smorda formar och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200°C.
Pensla bröden både före och efter gräddningen med sirap utrört i lite vatten.
Låt svalna på galler utan bakduk.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 pkt jäst *
6 dl vatten
½ dl matolja *
1 dl ljus sirap *
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt *

Totalt för 2 limpor blir det 143 PP. Man kan nog få ut minst 20 skivor/limpa vilket ger 4 PP/skiva.

TIPS! Byt mot Nicks fiber syrup så blir det totalt 121 PP och 3 PP/skiva.

Kcal: ca 109 kcal/skiva resp 102 kcal.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé med Crème Bonjour

4 port.

600 g fläskfilé
½ gul lök
smör
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ msk vetemjöl
3¾ dl grädde
1½ dl vatten
2 tsk kinesisk soja
150 g Crème bonjour vitlök

Skär köttet i skivor.
Finhacka löken.
Fräs köttet och löken i smöret på medelstark värme.
Krydda med paprikakrydda, salt och peppar.
Pudra över vetemjöl.
Häll i matlagningsgrädde, soja och vatten och låt sjuda ca 10 min under lock på svag värme.
Rör ner crème bonjour och låt grytan koka upp.
Servera med ugnsstekt potatis eller potatisgratäng och en sallad.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
½ gul lök
smör (lägg till points för det du använder)
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ msk vetemjöl *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4¼ dl vatten
2 tsk kinesisk soja
150 g Crème bonjour grekisk vitlök *

Totalt blir det 11P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Vinkyckling med buljongkokt ris

4 port.

3 kycklingfileér
1 burk champinjoner
3 scharlottenlök finhackad
5 dl vatten totalt
2 dl rött vin
soya color
1 köttbuljongtärning
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
1 dl matlagningsgrädde
cayennepppar
salt

4 port ris
vatten
1-2 örtbuljongtärningar

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
Fräs i stekpanna tills de fått fin färg, tillsätt den hackade löken, vinet och kryddorna och buljongtärningen, häll på lite vatten så det nästan täcker, låt brässera ca 20-25 min, tillsätt mer vatten då och då.
Avsluta kycklinggrytan med matlagningsgrädde och red av såsen med vetemjöl och vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan till buljongkokt ris.

Viktväktarna Points

3 kycklingfileér
150 g färska champinjoner
3 scharlottenlök finhackad
5 dl vatten totalt
2 dl rött matlagningsvin *
soya color
1 köttbuljongtärning *
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sötströ
1 dl matlagningsgrädde 13% *
cayennepppar
salt

2P för kycklinggrytan. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Receptet kommer från Kryddburken

Vitlöksburgare

4 st

400 g färs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
smör

Blanda färsen med salt och peppar.
Tillsätt den pressade vitlöken och ägget.
Arbeta färsen smidig.
Forma färsen till 4 jämnstora bullar.
Platta till dom.
Stek i smöret tills de fått fin färg och är genomstekta.
Beräkna ca 3 min per sida.

Servera dina hamburgare med bröd, valfria tillbehör och pommes.

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
smör (lägg till points för den mängd du använder)

Totalt blir det 3P/st. Lägg till points för dom tillbehör du väljer att servera till din hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Blomkålssoppa

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar, koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.
Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna Points

1 kg blomkål
9 dl grönsaksbuljong (1½ grönsaksbuljongtärning + vatten) *
1 dl matlagningsgrädde, 13 % *
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g delikatessköttbullar, Felix *
persilja

Totalt 9P/port. Lägg ev till points för matfettet vid stekning av köttbullarna (enbart soppan blir 3P/port).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 299 kcal/port exkl tillsatt matfett (enbart soppan ca 117 kcal/port).

Klassiska tekakor

ca 20 st

5 dl vatten
50 g jäst
100 g smör
¾ dl socker
1½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl

Smält smöret och värm vattnet till 37°C.
Lös upp jästen i vattnet, tillsätt de övriga ingredienserna, ta inte allt mjöl på en gång utan ta lite i taget tills degen känns bra.
Arbeta degen i maskin på låg fart i 8 min eller för hand tills degen är elastisk.
Låt degen jäsa ca 1 tim under bakduk.

Dela degen i 20 bitar och forma till runda bullar.
Kavla ut till rundlar, ca 1 cm tjocka.
Placera tekakorna på en plåt klädd med bakpapper.
Nagga kakorna med en gaffel och låt dem jäsa ca 30-40 min under bakduk.

Sätt ugnen på 250°C.
Grädda tekakorna i ca 5 min eller tills de fått fin färg.
Låt dom kallna på ett galler under en bakduk.

Viktväktarna PersonligaPoints

5 dl vatten
50 g jäst *
100 g smör *
¾ dl socker/sötströ (hälften av vardera) *
1½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl *

Totalt för hela degen blir 146 PP. Delar man receptet på 20 tekakor så blir det 7 PP/st, men då blir dom rätt så stora. Delar man receptet på 30 tekakor får man ner dom till 5 PP/st.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskgryta med curry & ananas

4 port.

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.

Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.

Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl *
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4 skivor ananas, färsk
finklippt persilja
salt

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.