Mellanmål

Granola med smak av äppelpaj

Om ni vill göra en egen granola nu i höst så är det denna ni ska göra, den smakar verkligen som äppelpaj 😉

3 dl havregryn
½ dl hackade valnötter, ca 30 g
¾ tsk kanel
2/3 krm malen muskotnöt
2/3 krm salt
½ rött äpple i kuber
1/3 dl smält kokosolja, ca 30 g
¼ dl honung
½ tsk vaniljextrakt

Sätt ugnen på 170°C.
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull, blanda sen ihop den med honungen.
Blanda i en bunke alla övriga ingredienser.
Häll sedan i kokosoljan och honungen och blanda ihop med dom torra ingredienserna.
Häll ut granolablandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ut det till en tunn rektangel.
Ställ in plåten i ugnen och grädda i ca 22-25 min, blanda runt blandningen på plåten efter halva tiden och pressa ut den till en rektangel igen.
Ta ut plåten och låt det svalna.
Häll upp i en burk och förvara svalt.

Kaloriberäknat recept

3 dl havregryn
½ dl hackade valnötter, ca 30 g
¾ tsk kanel
2/3 krm malen muskotnöt
2/3 krm salt
½ rött äpple i kuber
1/3 dl smält kokosolja, ca 30 g
¼ dl honung
½ tsk vaniljextrakt

Kcal: ca 947 kcal/totalt för hela satsen (217 g). För ca 15 g blir det 65 kcal/port.

Kolhydrater: 6.1 g Protein: 1.2 g Fett: 4.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannkaks bowl

Så enkla att tillaga och perfekt om man vill förbereda veckans måltider i förväg 👌

4 port.

3 ägg
150 g grekisk yoghurt
2¼ dl mjölk
105 g vetemjöl
75 g proteinpulver
3 tsk honung
1½ tsk bakpulver
smör/olja
100 g blåbär
100 g jordgubbar

Blanda ihop alla ingredienserna utom bären i en bunke till en klumpfri smet.
Fördela i fyra portionsformar i glas (matlådor) alt i en stor form smorda med lite matfett.
Toppa med blåbär och jordgubbar.
Grädda i ugnen i 20-25 min i 180°C.

Proteinpulvret går att utesluta och byta mot samma mängd vetemjöl istället.

Kaloriberäknat recept

3 ägg
150 g grekisk yoghurt 0%
2¼ dl mjölk 1.5%
105 g vetemjöl
75 g proteinpulver
3 tsk honung
1½ tsk bakpulver
smör/olja
100 g blåbär
100 g jordgubbar

Kcal: ca 303 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.1 g Protein: 28 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havrefrutti med rabarber- & jordgubbskompott

Då kommer det tredje receptet på mitt fantastiska mellanmål, havrefrutti 😁

Hade ett önskemål att rabarber skulle vara en smak när jag frågade om smakförslag på Instagram för ett bra tag sen. Dock så är ju inte jag jätteförtjust i rabarber så det blir en kompromiss med en blandning av rabarber och jordgubbar vilket blev fantastisk gott 😍

Testa gärna!

4 port.

4 dl havregryn
8 dl vatten
salt
8 msk proteinpulver kasein jordgubbsglass el. gammeldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)

Kompott
200 g jordgubbar
200 g rabarber i cm-tjocka bitar
2 tsk syltsocker
vaniljpulver
citronsaft

3 dl vaniljkvarg

Lägg jordgubbar och rabarber i en kastrull.
Har dom varit frysta så tina dom innan, använder du färska kan du behöva tillsätta lite vatten.
Koka upp och tillsätt sockret och låt det småkoka tills det är i lagom konsistens, som sylt.
Låt svalna.

Blanda ingredienserna till gröten i en kastrull.
Rör och blanda väl och låt det koka upp.
Låt det koka på medelvärme tills det blir en lagom stabbig konsistens på gröten.
Ställ åt sidan och låt det svalna helt.

Blanda kvargen med den kalla gröten.
Fördela i portionsskålar/burkar och servera med kompotten.

Kaloriberäknat recept

4 dl fiberhavregryn
8 dl vatten
salt
8 msk proteinpulver kasein jordgubbsglass el. gammeldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)
200 g jordgubbar
200 g rabarber i cm-tjocka bitar
2 tsk syltsocker
vaniljpulver
citronsaft
3 dl vaniljkvarg utan tillsatt socker

Kcal: ca 252 kcal/port.

Kolhydrater: 31.3 g Protein: 21.5 g Fett: 2.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vattenmelonpizza

Fräsch, somrig efterrättspizza eller ett litet tilltugg 🌸

2 skivor vattenmelon
kvarg
ev proteinpulver
jordgubbar
blåbär
cashewnötter

Skär upp två cm tjocka skivor med vattenmelon, dela i fjärdedelar.
Blanda ev ihop kvarg med lite proteinpulver (jag hade smaken mjukglass från Tyngre) för lite godare smak samt lite extra protein.
Bred ut kvargen på melonbitarna och dekorera med jordgubbar, blåbär och hackade cashewnötter.

Kaloriberäknat recept

2 skivor vattenmelon, ca 250-300 g
1 dl kvarg utan tillsatt socker
1-2 msk proteinpulver
2 st jordgubbar, 40 g
16 st blåbär, 30 g
10 g cashewnötter

Kcal: ca 34 kcal/bit.

Kolhydrater: 4.1 g Protein: 2.9 g Fett: 1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Avokadomacka med ägg

När man som jag äter tre mellanmål om dagen så blir det lite tjatigt efter ett tag när man håller sig till typ samma rätter hela tiden, så att hitta på lite variation var verkligen på tiden 🤭

Enkelt, gott och mättande 👌

1 port.

1 skiva bröd, t.ex Pågen grötbröd
philadelphiaost
avokado
kokt ägg
flingsalt
chiliflakes

Bred på philadelphiaost på en macka.
Mosa avokadon i en skål och smeta ut över mackan.
Dela ägget över avokadon och toppa med salt och chiliflakes.

Jag använder nästintill alltid tärnad, frusen avokado så tina den först innan det är dags för mellis (lägg i en plastpåse i vattenbad så går det snabbt).
Ska du ha med dig mackan kan det vara en fördel att droppa i lite citronsaft i avokadomoset så den inte blir tråkig i färgen.

Kaloriberäknat recept

1 skiva bröd, t.ex Pågen grötbröd
13 g philadelphiaost light
40 g avokado
1 kokt ägg
flingsalt
chiliflakes

Kcal: ca 250 kcal/port.

Kolhydrater: 14.2 g Protein: 11.8 g Fett: 16 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havrefrutti med smak av kanel & äpple

Havrefruttin blev verkligen ett populärt tillskott bland recepten här på bloggen och här kommer ytterligare en variant 😊

4 port.

4 dl havregryn
8 dl vatten
salt
1-2 tsk kanel
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)

8 msk äppelmos
3 dl vaniljkvarg

Blanda kvargen med den kalla gröten.
Fördela i portionsskålar/burkar och servera med äppelmos.

Kaloriberäknat recept

4 dl fiberhavregryn
8 dl vatten
salt
1-2 tsk kanel
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)
8 msk äppelmos, Önos lågkalori
3 dl vaniljkvarg, utan tillsatt socker

Kcal: 225 kcal/port.

Kolhydrater: 25.9 g Protein: 21.1 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggröra med västerbottensost

En av mina svagheter är ost i många olika former så när det var extrapris på västerbottensost för ett tag sen köpte jag en bit för att riva ner då det blir billigare än att köpa färdigriven ost. Behöver man inte använda en hel ost just där och då är det bara att slänga in i frysen.

1 port.

2 ägg
½ msk crème fraiche
smör (valfri mängd)
50 g västerbottensost
salt
peppar

Knäck äggen i en kall panna/kastrull på låg värme, tillsätt en del av smöret och rör om konstant tills det börjar bli fast, tar ca 5-7 min.
Klicka i resten av smöret och rör lite till.
Ta bort pannan/kastrullen från plattan och rör i crème fraiche och ost.
Smaka av med salt, peppar och ev lite örter som t.ex persilja.

Kaloriberäknat recept

2 ägg
½ msk crème fraiche 8%
smör (valfri mängd)
50 g västerbottensost
salt
peppar

Kcal: ca 355 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 0.9 g Protein: 25.9 g Fett: 27.8 g

TIPS! Använd t.ex 12% ost istället om du vill få ner kalorierna, alt halvera mängden västerbottensost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK