Kategori: Fläskkött
Gratinerad skinkschnitzel i ugn
Långlagade, möra fläskkotletter i skysås
6 port.
6 fläskkotletter med ben
smör till stekning
salt
peppar
½ dl mörk balsamvinäger
1 msk ljus sirap
2 morötter
2 gula lök
3 hela vitlöksklyftor
1-1½ liter kraftig köttbuljong (oxfond/tärning + vatten)
2 msk mushroom soya
2 dl crème fraiche
½ dl grädde
salt
peppar
ca 200 g färska champinjoner
Bryn kotletterna i stekpanna med smör på hög värme så det får fin färg.
Salta och peppra.
Slå på balsamvinägern och sirap så allt får ett riktigt uppfräs.
Plocka upp kotletterna och lägg på fat sidan om så länge.
Skär lök och morötter grovt och stek i samma panna så det blir fint karamelliserade
av det som finns kvar i stekpannan efter kotletterna.
Ner med kotletterna igen och slå på buljong och soya, ev några droppar soya color för färgens skull.
Sänk värmen och låt dom bräsera utan lock ca 1-1½ timme.
Skiva/dela champinjonerna i valfri storlek och stek dom klara i en panna medans kotletterna puttrar i den andra pannan.
Rör ner en burk crème fraiche och liten skvätt grädde.
Koka upp så du får en krämig sås, red ev. av med maizenamjöl utrört i lite vatten.
Tillsätt svampen.
För mer sås öka på mängden buljong.
Servera med ugnsstekt potatis.
![](https://theresematochbak.se/wp-content/uploads/2014/07/Långlagade-möra-fläskkotletter-i-skysås-1024x681.jpg)
Viktväktarna Points
6 fläskkotletter med ben, fett borttaget *
smör till stekning (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl mörk balsamvinäger
1 msk ljus sirap *
2 morötter
2 gula lök
3 hela vitlöksklyftor
1-1½ liter kraftig köttbuljong (oxfond/tärning + vatten) *
2 msk mushroom soya
2 dl crème fraiche 8 % *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar
ca 200 g färska champinjoner
Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 241 kcal/port exkl matfett, potatis och grönsaker.
![](https://theresematochbak.se/wp-content/uploads/2014/07/Långlagade-möra-fläskkotletter-i-skysås-3-1024x681.jpg)
![](https://theresematochbak.se/wp-content/uploads/2014/07/Långlagade-möra-fläskkotletter-i-skysås-4-1024x681.jpg)
Receptet kommer från Kryddburken
Souvlaki med kyftpotatis & tzatziki
4 port.
500 g grytbitar av lamm eller skinka
salt
peppar
Marinad
4 msk pressad citronsaft
4 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk hackad oregano
Rör ihop marinaden.
Skär köttet i jämnstora bitar ca 2 x 2 cm.
Lägg dem i marinaden och marinera ca 30 min.
Trä upp köttet på grillspett och krydda med salt och peppar.
Grilla tills de fått vacker färg och är genomgrillade.
Tzatziki
4 dl turkisk yoghurt
1 gurka
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Dela på gurkan så man kan skära bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.
Servera med klyftpotatis.
Fläskrullader i god sås & rösti
Fläskfilé med Crème Bonjour
4 port.
600 g fläskfilé
½ gul lök
smör
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ msk vetemjöl
3¾ dl grädde
1½ dl vatten
2 tsk kinesisk soja
150 g Crème bonjour vitlök
Skär köttet i skivor.
Finhacka löken.
Fräs köttet och löken i smöret på medelstark värme.
Krydda med paprikakrydda, salt och peppar.
Pudra över vetemjöl.
Häll i matlagningsgrädde, soja och vatten och låt sjuda ca 10 min under lock på svag värme.
Rör ner crème bonjour och låt grytan koka upp.
Servera med ugnsstekt potatis eller potatisgratäng och en sallad.
Viktväktarna Points
500 g fläskfilé *
½ gul lök
smör (lägg till points för det du använder)
1 tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ msk vetemjöl *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4¼ dl vatten
2 tsk kinesisk soja
150 g Crème bonjour grekisk vitlök *
Totalt blir det 11P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Fläskgryta med curry & ananas
4 port.
600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt
Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.
Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.
Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.
Viktväktarna Points
500 g fläskfilé *
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl *
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4 skivor ananas, färsk
finklippt persilja
salt
Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.