Författare: Therése

Dumlefluff

Dumlefluff

180g dumle
3 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Räcker till ett lager fyllning till en 22-24 cm tårta.

American banana muffins

American banana muffins

12 st

3 mogna bananer
0,6 dl strösocker (¼ cup)
2 msk honung
1 ägg
1,2 dl rapsolja (½ cup)
3,6 dl mjöl (1½ cup)
1 tsk bikarbonat
1½ tsk bakpulver
en nypa salt

Värm ugnen till 180°C. 
Förbered en muffinsplåt med muffinsformar, 
alternativt smöra plåten om du inte vill använda formar.

Mosa bananerna med en gaffel i en skål.
 Lägg i socker, honung, ägg och olja och blanda ihop allt ordentligt.
Sikta i mjölet, bikarbonat, bakpulver och salt och rör om försiktigt tills allt är blandat.
Skeda blandningen jämnt i var och en av formarna eller häll ca ¾ av formen. 
Grädda i 15-20 minuter eller tills provstickan är torr. 
Låt kallna på galler.

Vid servering kan man sikta lite florsocker över muffinsen.

Fläskfilé i rosépepparsås

Fläskfilé i rosépepparsås

1 stor fläskfile

pommes

1 gul lök
1 msk smör
1–½ msk stött rosépeppar
1 dl stek sky / 2 msk koncentrerad fond + vatten
4 dl grädde
salt
peppar
ev maizena

Putsa fläskfilen ren från senor, och dela den i lagom stora bitar. 
Smörstek dessa i en panna och salta och peppra.
När köttet är klart, lägg det åt sidan på ett fat. 

 Smält smöret i en kastrull, fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd. 
Blanda ner fond, vatten, grädde och rosépeppar.
 Låt sjuda i tio minuter.
 Sila såsen och häll tillbaka i stekpannan. 
Lägg ner fläskfilén och låt sjuda på svag värme.
 Dekorera med rosépeppar.

Fritera sedan pommesen i rapsoljan. 
Helst i fritös, även om det går bra i en tjockbottnad gryta. 

Servera sedan med en krispig grönsallad.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Vanilj- & kardemummavåfflor

Vanilj- & kardemummavåfflor

ca 12 st

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
1½ tsk grovmald kardemumma
5 dl vispgrädde
2 ägg
150 g smält smör
1 dl kallt vatten

Rör ut mjölet med bakpulvret, vaniljsocker, kardemumma och salt.
Tillsätt grädden och rör med en slev.
Knäck i äggen och häll i det smälta smöret och vattnet.
Rör ihop smeten ordentligt.
Grädda i våffeljärn.

Servera med grädde och blåbärssylt.


Stuvad potatis & isterband

10-12 kokta potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
salt
peppar
persilja

Dela den skalade och kokta potatisen i lagom stora bitar.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet och blanda väl.
Häll sedan i mjölken och grädden under vispning/omrörning.
Låt koka upp sakta för att sedan endast sjuda på svag värme i 10 min.

Vänd ner potatisen i stuvningen och värm upp.
Smaka av med salt och peppar och ha i persiljan.

Servera med rödbetor och dom stekta isterbanden.

Päronmousse

Päronmousse

2 gelatinblad
1 burk päronpuré (190 g)
1 msk koncentrerad päronsaft
1 msk socker
3 dl vispgrädde
grön pasta färg

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 5 min. 
Hetta upp päronpure, socker och saft under omrörning. 
Det skall inte koka.
 Tag av kastrullen ifrån värmen och smält ner de två urkramade gelatinbladen.
 Låt purén svalna och vispa upp grädden lätt. 
När puren svalnat, rör försiktigt ner den i grädden tills det blandat sig helt.
Blanda i grön pasta färg.
 Låt tjockna i kyl i ca 4 h. 
Rör moussen försiktigt slät innan tårtan fylls.

Receptet kommer från Bakverk & Fikastunder


Vill man ha mer päronsmak kan man tillsätta 1 msk päronsaft extra eller
ha lite päronessens.

Crispy bacon grilled cheese roll ups

4 port

8 skivor rostbröd
8 skivor hamburgerost
8 skivor bacon
smör

Kantskär brödet och platta till dom med en brödkavel.
Lägg på en skiva ost.
Rulla ihop brödet och osten och linda en baconskiva runt rullen.
Fäst med tandpetare.
Stek i smör på medelvärme tills dom blir krispiga på ytan.

Ät dom som dom är eller servera som förrätt ihop med lite sallad och tomat.