Kategori: Bacon

Baconsås med mjukost

Ett recept som kom till av en slump när jag rensade kylskåpet på slattar med mjukost. Slutade med att följarna på Instagram ville ha receptet efter en story jag delade så här kommer det! 🥰

6-8 port.

4 pkt bacon
kycklingkrydda efter tycke och smak (se nedan)
1½ svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl kantarellmjukost
1 dl mjukost med grillad paprika
2½ dl crème fraiche
1 dl grädde
ev pastavatten
maizenaredning

Kycklingkrydda
1 msk chilipulver
3 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk malen kummin
2 tsk valfritt sötningsmedel
1 tsk salt

Börja med att blanda ihop kycklingkryddan i en burk och blanda.
Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Skär baconet i strimlor/bitar och stek i omgångar i en panna, sug upp fettet i pannan med lite hushållspapper.
Krydda med valfri mängd av kycklingkryddan, börja med en ½ msk och smaka av och tillsätt ev mer.
Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Rör ner mjukostarna, crème fraiche och grädde och låt det koka upp.
Späd ev med lite pastavatten om du vill ha mer sås och red av med lite maizenaredning.
Servera med pastan och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kycklingbacon och använd grädde och crème fraiche med låg fett % alt halvera mängden grädde & crème fraiche med lite mittemellan fett % och byt ut mot mer pastavatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med spenat, fetaost & soltorkad tomat

En sån där rätt som man kan ta till när middagen behöver vara enkel och gå riktigt snabbt! Hoppas du vill testa 🫶

6-8 port.

4 pkt bacon
1 hönsbuljongtärning
2 förp crème fraiche fetaost/soltorkad tomat
1 förp babyspenat (65 g)
pastavatten

Skär baconet.
Stek i en stekpanna tills det börjar ta färg.
Smula ner buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Grovhacka ev. spenaten om du vill annars tillsätt den i pastasåsen.
Späd baconsåsen med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kyckling/kalkonbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Boursinpasta med bacon

I samarbete med Smakbox

Har du inte testat att laga mat med färskosten från Boursin tidigare så är det dags nu! Detta är verkligen ett recept som behöver en plats i ditt kök 🥰

6 port.

valfri mängd pasta
3 pkt bacon
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
75 g soltorkade tomater
2 förp Boursinost vitlök & örter
2½ dl riven parmesanost
salt
peppar
chiliflakes
pastavatten

Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.

Strimla baconet.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Låt dom soltorkade tomaterna rinna av och strimla/finhacka dom.
Hetta upp en panna och stek baconet i en panna, lägg åt sidan
Spara lite av baconfettet i pannan och fräs lök, vitlök och soltorkade tomater på låg värme utan att det tar färg.
Lägg tillbaka baconet och klicka i osten och rör runt så den smälter ner.
Rör ner parmesanosten och krydda med salt, peppar och chiliflakes.
Späd med pastavatten till önskad konsistens.

Kalorisnålare alternativ

Använd kycklingbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Våfflad potatisbulle med pepparrotskräm & knaperstekt bacon

2023 års nyårsförrätt 🥳 Att våffla diverse livsmedel är en viral trend på Tiktok just nu och detta anammar jag såklart och anpassar så det passar in här på bloggen 😊

Detta gick hem hos hela familjen och jag vet en som kommer att våffla sina potatisbullar efter skolan hädanefter, bäst att se till att det alltid finns hemma i frysen 😁 Testa du också!

6 port.

6 st frysta potatisbullar

75 g färskost pepparrot
1¼ dl grekisk yoghurt
2 dl riven cheddarost
salt
peppar

½ förp bacon
persilja

Blanda färskost, yoghurt, den rivna osten, salt och peppar.
Låt stå kallt tills servering.
Strimla baconet och knaperstek det i en panna.
Låt baconet rinna av på en bit hushållspapper.

Lägg potatisbullarna i ett smörat våffeljärn.
Stek tills dom börjar bli krispiga på ytan.
Fördela ostkrämen på potatisbullarna med en sked.
Strössla över det knaperstekta baconet och toppa med finklippt persilja.

Kalorisnålare alternativ

Använd 0% grekisk yoghurt, mager ost samt kycklingbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig baconpasta med broccoli & pepparsås

Hej onsdag och halva veckan har redan gått 😏 Att få tiden att gå har man inga problem med just för tillfället. Tänk om dygnet hade några timmar till, vad skulle man hitta på då, sova mer eller utnyttja tiden till hemmasysslor, det är frågan 🙈

Slår ett lite slag för min Instagramsida, där får ni mer matnyttiga tips än här, scrolla ner lite här i inlägget så har ni en direktlänk dit om ni inte redan följer ❤️

6-8 port.

4 pkt bacon
2 broccolistånd
1½ svampbuljongtärning
1 ask Cantadou 4 peppar alt. 140 g naturell färskost + malen Santa Maria five pepper
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
2 dl vatten
½ dl riven ost
salt
peppar

Strimla baconet och dela broccolin i bitar.
Stek baconet i en panna och lägg åt sidan på hushållspapper för att låta fettet rinna av.
Stek broccolin lite hastigt i lite smör, lägg åt sidan med det stekta baconet.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vatten och buljongtärning i pannan, låt det koka upp.
Klicka i färskosten och låt den smälta ner i såsen.
Rör ner den rivna osten, det stekta baconet och broccolin.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex 5 el. 8% créme fraiche och 13% matlagningsgrädde och halvera mängden mot det som står i receptet och byt ut mot vatten. Använd kyckling/kalkonbacon iställetförvanligtbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pyttipanna med grönkål

Passar på att förbruka lite korv som fanns i frysen och lade till lite grönkål i pytten för att få den lite juligare och dryga ut med lite grönt i tre av 5 lunchmatlådor denna vecka 😊 Hoppas ni tycker om att få matlådetips regelbundet varje vecka, ska göra mitt bästa för att det ska vara enkla rätter och lite variation 👌

mjölig potatis
korv
bacon
grönkål
gul lök
smör
salt
peppar
grillkrydda

ägg

Skala och tärna potatisen, skär bacon och skär korven i bitar.
Skala och finhacka löken, dela ev grönkålen i mindre bitar om det behövs.
Stek allt i smör i en stor stekpanna i omgångar.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med stekt ägg och ev en knäckemacka.

Kalorisnålare alternativ

Titta på portionsstorleken och använd t.ex korv från Maträtt eller kycklingkorv, kyckling/kalkonbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & baconsås med champinjoner

Enkla pastarätter är en av mina favoriter att tillaga på vardagar 😊 Ett stort plus att familjen tycker likadant 🥰

4 port.

2 pkt bacon
225 g champinjoner
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Skär baconet och champinjonerna.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och örtsalt.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kyckling/kalkonbacon istället för vanligt bacon och minska mängden crème fraiche (t.ex 8%) med hälften och öka mängden vatten istället, I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK