Potatis- & löksoppa

DSC_0595

Potatis- & löksoppa

4 port.

25 g smör
200 g tunt skivad purjolök,
den vita delen av ca 1 purjo
½ tunt skivad gul lök
250 g skalad och skivad potatis, ca 4 st
1 lagerblad
½ tsk timjan
1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
salt
peppar
ev. maizena

Smält smöret i en kastrull.
Lägg i purjolöken och löken.
Låt det mjukna utan att det tar färg.
Lägg i potatisen, lagerbladet och timjanen och häll på buljongen.
Koka upp och låt sjuda under lock i ca 40 min.
Plocka upp lagerbladet.
Mixa soppan med en stavmixer.
Tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Koka upp igen.
Red a med lite maizena om konsistensen är för tunn.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *