Fläskfilé i krämig sås

Detta är nog en av mina favoriter, skulle lätt kunna äta fläskfilé med en god sås och sen någon form av potatis 7 dagar i veckan 🙂 Detta recept har jag lagt ut förut, men jag kände att det behövde en bilduppdatering. Receptet har jag från början hittat hos Jennys matblogg, hon är ju grym på att både laga mat och att baka, man hittar mycket inspiration hos henne.

Idag har jag varit ledig och har passat på att börjat städa bort julen, kanske många som redan gjort, men vissa dagar hinner man inte med så mycket efter jobbet förutom alla dagliga hushållssysslor såsom veckohandling, matlagning, tvätt, städ och ungarnas aktiviteter. Dygnet skulle behöva fler timmar!

6 port.

1 fläskfilé

2 dl grädde
2 dl vatten
200 g philadelphiaost
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar

pommes

Skär filén i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vatten, fond, soja och låt puttra upp.
Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar och gelé .
Servera med pommes.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

ca 750 g fläskfilé (11 SP)

1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
3 dl vatten
200 g philadelphiaost light (13 SP)
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé (1 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port, lägg ev till SP för tillsatt matfett. Lägg till SP för pommes eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Sega havrerutor

Så var jullovet slut och dom stora barnen har återvänt till ”normala” rutiner och en ny jobbvecka för en annan. Mycket snö har det kommit, tråkigt bara att det har blivit lite varmare, är så blaskigt överallt.

Kul att veckomatsedeln uppskattas av er läsare 🙂 Det märks på statistiken på söndagarna, men ni är välkomna in hit varje dag. Letar du efter något speciellt så använd sökrutan på högersidan över kategorierna så slipper du att bläddra så mycket bland dom olika sidorna.

Sega havrerutor 2

Sega havrerutor

ca 32 st

5 dl vetemjöl
5 dl strösocker
10 dl havregryn
1 msk bakpulver
250 g smör
1 dl ljus sirap
2 ägg

Sätt ugnen på 175°C.
Häll mjöl, socker, havregryn och bakpulver i en bunke.

Smält smöret och häll det tillsammans med sirapen och äggen över de torra ingredienserna.
Blanda ihop allt till en kladdig smet.

Bred smeten i en långpanna, ca 30×40 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan mitt i ugnen i 15-18 min.
Kakan ska inte kännas riktigt färdiggräddad, då blir den torr och hård.
När den kommer ut ur ugnen sjunker den ihop och stelnar lite.
Skär den i rutor när den svalnat.

Sega havrerutor

Ljuvliga köttbullar & potatismos med smak av persilja och vitlök

Testade två nya recept på julköttbullar och här kommer det första receptet. Hann aldrig lägga ut det innan jul, men det funkar ju att göra dessa året runt. Kan verkligen rekommendera att ni testar dom, supergoda. Steker ni era köttbullar direkt i stekpannan eller steker ni dom i ugnen? Tycker dom blir mycket finare när man försteker dom i ugnen och sen en lite stund i stekpannan när dom ska ätas. Då är det lätt att förbereda innan och bara slänga i frysen.

Idag blev det en extra ledig dag för mig. Eftersom det är en röd dag så har ju butiken kortare öppetid. Kan vara skönt att vara hemma idag och slappa lite för imorgon börjar vi inventera kl 6 och kör tills vi är klara. Ska bli skönt att få det gjort så man kan köra på som vanligt igen.

Ljuvliga köttbullar & persiljemos

Ljuvliga köttbullar & potatismos med smak av persilja och vitlök

6 port.

1 gul lök, finhackad
2 tsk ljust muskavadoråsocker

2 pkt bacon, finhackat
1 kg nötfärs
½ kg fläskfärs
1 gul lök, finriven
2-3 kalla, kokta rivna potatisar
3-4 vitlöksklyftor, rivna
2 äggulor
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan

Blanda den hackade löken och sockret och stek i smör i en stekpanna.
Låt svalna.

Blanda samtliga ingredienser i en skål, rör samman till en smet.
Forma bullar i lagom storlek och lägg på en plåt med smör eller bakplåtspapper.
Stek i ugnen i 225°C i ca 10-15 min.
Skaka gärna plåten efter halva tiden så dom får färg runt om.

Stek dom en kort stund i smör i en stekpanna vid servering så dom får en fin stekyta.

Mos
1½ kg mjölig potatis

25 g smör
3 dl gräddmjölk
salt
peppar
persilja
vitlökspulver

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.

Mosa potatisen med en stöt eller visp.
Tillsätt smör och uppvärmd gräddmjölk.
Vispa tills moset känns fluffigt och krydda med salt, peppar, persilja och vitlök.

Servera moset ihop med nystekta köttbullar och lingonsylt.

Ljuvliga köttbullar & persiljemos 2

Blåbärstoppad pannacotta med vaniljsmak

DSC_0950

Blåbärstoppad pannacotta med vaniljsmak

4 port.

1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 msk socker

Blåbärsgelé
200 g blåbär
1½ dl vatten
1 dl gelésocker multi
myntablad

Lägg gelatinbladet i kallt vatten för att mjukna, minst 5 min.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg dem i en kastrull med grädden, crème fraicheen och sockret och koka upp.
Ta kastrullen från värmen.

Krama ur gelatinbladet och lägg ner i grädden.
Rör tills det har smält och allt är väl blandat.
Häll i 4 portionsglas och ställ kallt ca 4-6 tim.

Ta undan 1 dl av blåbären till garnering.
Koka upp resten av bären med vattnet och sjud tills de är mjuka och mosiga, ca 10 min.
Sila bärmassan.

Häll saften i en kastrull och blanda med syltsockret.
Koka upp och sjud i 1 min.
Låt svalna.
Skeda gelén över pannacottan, ställ kallt att stelna.
Garnera med de sparade blåbären och mynta vid servering.

DSC_0951

Kyckling med färskostsås

DSC_0945

Kyckling med färskostsås

4 port.

500 g kycklingfilé i bitar
smör
salt
peppar
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl vitt vin
2 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
125 g färskost med vitlök och örter
2 msk persilja, hackad

Skär kycklingen i mindre bitar och stek med salt och peppar, ställ åt sidan.

Fräs lök och vitlök.
Häll i vinet och låt sjuda tills halva mängden återstår.
Tillsätt hönsbuljong, vispgrädde och färskost och låt sjuda ca 5 min.
Rör ner kycklingköttet och låt sjuda ytterligare några minuter.

Smaka av med salt och peppar, tillsätt hackad persilja.

Vill man ha lite tjockare sås kan man reda av med lite
maizena.

Klassisk toast skagen

2015 års förrätt blev en klassiker. Dock är det första gången jag gör den själv från grunden, är ju annars lätt att bara köpa en ask med färdig skagenröra i affären, men hur många procent räkor är det egentligen i den? Kan inte vara mycket. Småttingarna fick en egen efterrätt, smörstekt toast med ost och skinka, det blev populärt.

Jobbar både idag och imorgon så hemma blir det inte mycket gjort. Sambon och dom små barnen var i ishallen på förmiddagen och åkte skridskor, lilleman har ju så mycket energi så han behöver aktiveras. 

DSC_0943

Klassisk toast skagen

8 port.

½ kg färska räkor
1 röd lök
dill
½ dl majonnäs
½ dl gräddfil
1 dl crème fraiche
1 citron
salt
peppar
8 skivor formfranska
smör

Skala och hacka räkorna.
Finhacka dill och rödlök.
Blanda räkor, dill, rödlök, majonnäs, gräddfil, crème fraiche och saften från hälften av citronen.
Smaka av med salt och peppar.

Ta något runt och tryck ut rundlar av brödet och stek brödskivorna i smör.
De ska bli härligt gyllenbruna.
Servera skagenröran på brödskivorna och toppa gärna med löjrom och en dillkvist.
Skär resten av citronen i klyftor och lägg vid sidan.