Månad: juli 2015
Grekiska keftedes med tzatziki & klyftpotatis
4 port.
600 g nötfärs eller lammfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl hackad bladpersilja
½ dl hackad mynta
½ dl smulad fetaost
½ dl ströbröd
½ dl citronsaft
1 ägg
salt
peppar
1 tsk socker
Tzatziki
4 dl turkisk yoghurt
1 gurka
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Hacka löken och lägg i en stor skål.
Tillsätt grovhackad persilja och mynta och pressa ned vitlök.
Smula ner fetaost och rör i ströbröd, citronsaft, ägg, salt, svartpeppar och socker.
Låt smeten stå i ca 10 min och tillsätt sedan färsen.
Forma avlånga järpar.
Bryn dom runt om i omgångar i olivolja.
Lägg över dem i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min på 175°C.
Dela på gurkan så man kan skära bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.
Servera med tomat och löksallad och klyftpotatis.
Cheesecakepannacotta
Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad
5-6 kycklingfiléer
1 dl rapsolja
1 dl honung
2 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan
Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen i marinaden och låt dom stå minst 1-2 timmar innan
dom ska grillas eller stekas.
Krämig pastasallad
450 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
3 dl naturell crème fraiche
persilja
salt
peppar
Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Blanda i crème fraiche och persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Servera pastan och kycklingen med en blandad sallad.