Kycklingburgare

Kycklingburgare
 
500 g kycklingfärs
6 skivor bacon
1 tsk salt
1 ägg
2 msk persilja, strimlad
smör
rapsolja
 
 Finhacka två baconskivor. 
Blanda kycklingfärsen med bacon, ägg, salt och persilja.
 
 Dela färsen i fyra delar och forma den till burgare på vattensköljd skärbräda.
 
 Hetta upp smör och olja i en stekpanna.
 Stek burgarna på medelvärme tills de fått fin färg, 2-3 min på varje sida. 
Efterstek under lock 3-5 min.
 
 Stek resten av baconskivorna knapriga.
 Låt dem rinna av på hushållspapper.
 
Servera hamburgaren med en god dressing (vi tog bacondressing), sallad, bacon och ost.
Till det hade vi pommes och Max dipsås green & garlic.

 

Daimfluff

Daimfluff
180 g daim
3 dl vispgrädde
Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela daimen i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Räcker till ett lager fyllning till en 22-24 cm tårta.

Korvstroganoffgratäng

4 port.

300 g makaroner
500 g falukorv
1 gul lök
matfett till stekning
3 msk tomatpuré
1½ dl köttbuljong
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 tsk oregano
3-4 krm timjan
ev. ½-1 röd paprika
2 dl riven ost

Koka makaronerna men inte helt klart. 

Skär korven i stavar och hacka löken. 
Fräs dem båda i lite matfett i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré, buljong och grädde när korven fått lite färg. 
Smaka av med kryddor.
Låt det puttra i ett par minuter så att smakerna kokas ihop. 
Red med lite maizena men gör den inte för tjock.

Varva makaroner i en smord form med korvstroganoffsåsen. 
Blanda ihop lite och strö över eventuellt lite strimlad röd paprika. 
Strö även över riven ost. 
Gratinera i 225°C tills den fått fin färg, ca 15-20 minuter.

TIPS! Om du vill ha lite sting i gratängen så bland ner en skivad chorizo.

Äppelmuffins med kardemumma

Äppelmuffins med kardemumma

15-16 st

2 ägg
2 dl råsocker
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
1½ tsk bakpulver
1-2 tsk malen kardemumma
1 dl smält smör (90 g)
1 dl mjölk
3 dl rivna äpplen

Glasyr
60 g philadelphiaost
2 msk rumsvarmt smör (30 g)
1¼ dl florsocker

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda dom torra ingredienserna och rör ner dom i smeten.

Rör ner det smälta smöret och mjölken.

Vänd ner dom rivna äpplena.

Fyll 2/3 av muffinsformarna med smet.

Grädda dem i mitten av ugnen i 12-15 min.

Toppa eventuellt muffinsen med glasyr.
Blanda i så fall ihop ingredienserna till glasyren till en krämig smet.
Bred på glasyren när muffinsen är kalla.

Pizzaomelett

 2 port.

4 ägg
4 msk grädde
salt
peppar

½ msk chilisås + 1 tsk tomatpuré
ost
strimlad skinka
tomat
oregano

Ställ ugnen på 225°C.

Hetta upp en stekpanna som går att ställa in i ugnen (hade dock inte jag)  med lite smör.
Vispa ihop ägg och grädde och vänd ner.
Stek på medelsvag värme tills omeletten stannat till.
Blanda ihop chilisås och tomatpuré och bred över omeletten.
Fördela ost, kassler, tomat och kryddor och gratinera sedan i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten börjar bubbla. 

Färdig att servera med lite god pizzasallad.
Viktväktarna Flex

4 ägg 
4 msk matlagningsgrädde 15% (5 SP)
salt
peppar

½ msk chilisås + 1 tsk tomatpuré
5 msk ost 10% (1 SP)
150 g strimlad skinka, Tulip (3 SP)
tomat
oregano

Totalt blir det då 5 SP/port.
Servera med valfria grönsaker/frukt.

Gräddig kycklinggryta & krämigt ris

4 port.

500 g kycklingfilé
potatismjöl 
1½ stora nävar färska champinjoner (delade på fyra)
3 dl matlagningsgrädde
1½ dl vatten
1 hönsbuljongtärningar
½ köttbuljongtärning
soja colorit
salt 
peppar
olja/smör 
maizena

2 dl creme fraiché parmesan/vitlök
långkornigt ris

Skär kycklingfiléerna i bitar, blanda dom i potatismjöl i en bunke innan du bryner dem. 
Bryn i stekpanna lite i taget tills de fått fin färg, lägg sedan över i en större gryta.
Häll på vattnet + buljongtärningarna och låta koka upp, tillsätt svampen och all grädde,
på med lock och låt stå och puttra på svag värme ca 30 min. 
Red av såsen om det behövs med lite maizenaredning.
Koka under tiden riset i saltat vatten. 
Blanda riset när det är färdigt med crème fraiche så blir det krämigt och gott.

dsc_0698
Receptet kommer från Kryddburken
 

 

Vita chokladbollar

Vita chokladbollar
 
150 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
5½ dl havregryn
½ dl socker
1 msk vaniljsocker
 
kokos/pärlsocker
 
Smält den vita chokladen över vattenbad.
Vispa ihop alla ingredienser förutom chokladen till en gryning massa, tillsätt sedan den smälta chokladen och rör till jämn smet.
Rulla till bollar i önskad storlek och rulla i kokos eller pärlsocker.
Njut av dom direkt, då smakar dom som allra bäst.