Inte ofta det äts dessert numera hemma hos oss, men någon gång ibland händer det och då njuter vi minsann. Denna paj fick jag inspiration utav hos Instagramkontot Barrgatansbakstuga, dock hade hon gjort pajen med blåbär och dumle och inte jordgubbar. Pajformen var nästintill renslickad efter att 6 personer hade fått äta så det tar jag som ett gott betyg 😍
Pajdeg
100 g smör, rumstempererat
1 dl socker
3 dl vetemjöl
Kolasnittsdeg
50 g smör, rumstempererat
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
½ dl socker
1½ dl vetemjöl
3-4 dl delade jordgubbar i bitar/skivor
Sätt ugnen på 200°C och smöra en pajform.
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i en matberedare.
Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap till kolasnittsdegen med elvisp i en bunke.
Blanda bakpulver och mjöl i en skål och rör sedan ner mjölblandningen med smör/sockerblandningen, med förslagsvis en slickepott, lite försiktigt till en slät deg.
Tryck ut pajdegen i pajformen och lägg i jordgubbarna.
Lägg på bitar av kolasnittsdegen över jordgubbarna över hela pajen.
Grädda i ugnen i ca 20-25 min tills den börjar få färg.
Servera med t.ex lite vaniljglass.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK