Sjömansbiff

6 port.

1-2 gula lökar, beroende på storlek
800 g nötkött, hel stek, t ex fransyska
¾ dl vetemjöl
1 tsk svartpeppar, grovmald
1 tsk salt
1,2 kg fast potatis
smör
4 dl vatten
2 lagerblad
½ tsk timjan, torkad
1 tärning oxbuljong
4 dl öl

Strimla lökarna och stek dem på medelvärme i en stekpanna med smör tills de får lite färg. Ställ åt sidan.
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor.
Klipp upp en plastpåse och lägg en skiva i taget mellan plast.
Banka ut köttskivan något med t ex botten av en kastrull om du inte har en riktig köttutplattare.
Blanda mjöl, peppar och salt i en bunke och lägg i köttet.
Blanda om ordentligt.
Bryn skivorna på båda sidor i het stekpanna med smör.
Det räcker med ½ min på varje sida.

Skala och skiva potatisarna tunt.
Varva potatis, brynt lök, brynta köttbitar, lagerblad och timjan i en gryta.
Det ska vara potatis underst och överst.
Värm vatten och buljongtärning tills buljongen löst sig.
Häll det samt öl i grytan och koka under lock ca 1½ tim på låg värme.
Garnera med finhackad persilja.

DSC_0252

Viktväktarna Flex

1-2 gula lökar, beroende på storlek
800 g nötkött, hel stek, t ex fransyska (15 SP)
¾ dl vetemjöl (5 SP)
1 tsk svartpeppar, grovmald
1 tsk salt
1,2 kg fast potatis (28 SP)
smör (lägg till SP för det du använder)
4 dl vatten
2 lagerblad
½ tsk timjan, torkad
1 tärning oxbuljong
4 dl öl, light (3 SP)

Totalt 9 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Varm smörgåstårta med baconfyllning

4 port.

1 pkt hönökakor, 4 halvmånar
2 pkt bacon
1 lök
150 g champinjoner
2 tomater
2 dl crème fraiche, jag tog den med franska örter
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar

Skär bacon fint.
Strimla purjolöken och skiva champinjonerna.
Fräs allt i en stekpanna.
Tillsätt crème fraiche och grädde och låt koka tills röran tjocknar.
Smaka av med salt och peppar.

Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut en hönökaka, bred på 1/3 av fyllningen, lägg på ytterligare en hönökaka och fyllning.
Avsluta med fjärde och sista hönökakan som lock.
Skiva tomaterna och lägg på locket.
Toppa med den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 10 min.

Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Flex

3 halvmånar Hönökaka (34 SP)
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 lök
150 g champinjoner
2 dl crème fraiche 8% ev. smaksatt crème fraiche (10 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15% (4 SP)
½ dl vatten
salt
peppar
tomat
2 dl riven ost 10% (3 SP)

Totalt 15 SP/port.

Biffgryta

4 port.

500 g fransyska
1 stor gul lök
3 dl vatten
1½ kalvbuljongtärning
3 msk kinesisk soja
½ tsk grovmalen svartpeppar
2½ dl grädde
maizenamjöl

Skär köttet i mindre bitar, ca 2-3 cm kuber, om du använder nötstek.

Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta.
Rör i soja och peppar.
Skala lökarna och skär i ringar.
Lägg löken och köttet i buljongen.
Låt koka på medelstark värme i 60-90 minuter så att köttet blir mört.
Rör om någon gång då och då.

Rör i grädden och rör ner maizenamjöl till önskad tjocklek på såsen och låt koka ett par minuter.
Servera med ris.

500 g fransyska (10 SP)
1 stor gul lök
4 dl vatten
1½ kalvbuljongtärning
3 msk kinesisk soja
½ tsk grovmalen svartpeppar
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
1 ¾ msk maizenamjöl (1 SP)

Totalt blir det 6 SP/port för köttgrytan, lägg till SP för tillbehör (ris eller potatis). Servera med valfria grönsaker.

Asiatisk kycklingfärssås

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs
1 msk olja
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta.
Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Låt det koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.

Servera med ägg- eller glasnudlar.

Ketjap manis sojan går att byta mot vanlig soja.

Viktväktarna Flex

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs (12 SP)
1 msk olja (4 SP)
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk, lätt (17 SP)
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Totalt blir det 8 SP/port.

1 port. äggnudlar är 4 SP.

Asiatisk kycklingfärssås 2

Mumsig köttgryta

1 kg nötkött, tex fransyska
1 burk mörkt öl (0,5 l)
5 dl vatten
1 gul lök
1 msk soja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk krossade enbär
1 krm svartpeppar
3 morötter
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde

Koka samman öl och vatten i en gryta.
Blanda i lök, soja, tomatpuré, salt och kryddor.
Bryn köttet i en stekpanna och lägg sedan över i den kokande vätskan.
Låt koka tills köttet är mört, ca 1-2 timmar.
Skär morötter och koka med köttet i ca 10 minuter.
Red av grytan med mjöl utrört i grädden, låt puttra 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pressad potatis.

Köttgryta med vitlök & rödvin

Köttgryta med vitlök & rödvin 2

Köttgryta med vitlök & rödvin 3

Viktväktarna Flex

1 kg nötkött, tex fransyska (19 SP)
1 burk mörkt öl (0,5 l) (5 SP)
5 dl vatten
1 gul lök
1 msk soja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk krossade enbär
1 krm svartpeppar
3 morötter
2 msk vetemjöl (2 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (8 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Receptet är beräknat på 8 port. Lägg ev till SP för matfett vid stekningen. Lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Purjo- & kycklingsoppa

4 port.

500 g potatis, i mindre bitar
1 stor purjolök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
olivolja
½ tsk torkad timjan
7 dl vatten
3 msk kycklingfond
1 dl grädde
salt
peppar

½ grillad kyckling i bitar el. 2 ugnsstekta kycklingfiléer i bitar
ev. krutonger

Fräs potatis, purjo och vitlök i olivolja med timjan ett par minuter.
Tillsätt vatten och fond och sjud svagt i ca 15 min.

Vispa soppan med kraftiga tag så att potatisen mosas eller använd en stavmixer.
Tillsätt grädden och salta och peppra.
Sjud ytterligare ett par minuter.
Toppa med kyckling och krutonger.

Servera med ett gott valfritt bröd.

Viktväktarna Flex

500 g potatis, i mindre bitar (12 SP)
1 stor purjolök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
olivolja (lägg till SP för så mycket du använder)
½ tsk torkad timjan
7 dl vatten
3 msk kycklingfond
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
salt
peppar

2 ugnsstekta kycklingfiléer i bitar
32 g krutonger Zeta (4 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Servera med valfritt bröd (lägg till SP).

Kokt torsk & äggsås

Vill gärna ha tips på goda och enkla fiskrätter då jag inte har så stor fantasi när det gäller fisk, vi äter oftast samma favoriter hela tiden.

4 port.

Äggsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja

Koka äggen hårda.
Förslagsvis genom att koka upp dem i kallt vatten, sedan ta tiden och koka i 7 minuter.
Smält smör i en såskastrull.
Rör ut mjölet i smöret.
Tillsätt lite mjölk i taget under omrörning och koka upp.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Tillsätt buljongtärningen.
Låt såsen koka på medelvärme och rör då och då i minst 5 minuter.
Skölj persilja och hacka den fint.
Skala äggen och hacka dem.
Tillsätt hackad persilja och hackat ägg till såsen.
Spara ev. lite till garnering om du önskar.

5 dl fiskbuljong
600 g torskfilé
½ tsk salt

Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull.
Skär fisken i portionsbitar.
Salta och lägg ner dem i buljongen.
Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.

Servera fisken och äggsåsen med kokt potatis.

Viktväktana Flex

3 msk flytande smör & rapsolja (11 SP)
3 msk vetemjöl (3 SP)
4 dl mjölk 1,5% (8 SP)
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja

5 dl fiskbuljong
600 g torskfilé
½ tsk salt

 6 SP/port.

Lägg till SP för potatis eller om man vill ha något annat som tillbehör.