Viktväktarrecept

Bagel med äggsallad & skinka

1 bagel
smör

1 hårdkokt ägg
1 msk majonnäs
salt
peppar

8 skivor skinka
sallad
tomat
gurka

Mosa det hårdkokta ägget och rör ihop det med majonnäs , salt och peppar.
Rosta brödet i en stekpanna med lite smör så att det får lite stekyta.
Lägg på äggsalladen på den ena halvan av bagelbrödet och fördela strimlad sallad och skivade tomater och gurkskivor ovanpå.
Lägg på skinkan på grönsakerna och lägg på den andra delen av bagelbrödet.

Viktväktarna Points

1 bagel *
1 hårdkokt ägg
1 msk majonnäs, lätt *
salt
peppar
6 skivor skinka, Icas tunna
sallad
tomat
gurka

Totalt blir det 10P/macka.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Fläskkotlett med krämig vitlök- & örtsås

Precis hemkommen från veckohandlingen för denna vecka. Att det ska behöva sina i kyl/frys/skafferi så fort, men så är det med 6 pers. i hushållet 🙂 Fyra nya middagsrecept ska testas denna vecka och jag ska försöka hinna med att baka lite också. Har snart en liten tjej som fyller 7 år och en mamma som ska firas så då går det åt lite fikabröd, men nu kommer dagens middagstips 🙂

6 port.

6 st fläskkotletter
smör
salt
peppar

Sås
4 dl kalvbuljong
1 tsk kinesisk soja
1 ask philadelphiaost med vitlök/örter
1 tsk worschestershiresås
½ dl grädde
maizena

Krydda kotletterna med salt och peppar och stek dom i smör på hög värme nån minut på varje sida, sedan på medelvärme ca 3 min/sida.
Blanda buljong, soja och worschestershiresås och låt det koka upp.
Rör ner philadelphiaost och grädde och låt det koka upp igen.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med stekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

6 st fläskkotletter utan fett *
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
Sås
4 dl kalvbuljong *
1 tsk kinesisk soja
1 ask philadelphiaost med vitlök/örter à 200 g *
1 tsk worschestershiresås
½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Knäcke, yoghurt & äggfrukost

1 dl Yoggi, mini 0.5% *
1 kokt ägg
2 skivor Wasa delikatess *
6 skivor kokt skinka, Icas tunna
gurka

Totalt 2P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Fisksås

6 port.

2½ dl grädde
2½ dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar + lite gurkmeja för färgens skull

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda på lite lägre värme i 5 min (tillsätt lite gurkmeja om du vill ha lite fin färg på såsen).

Servera såsen till kokt eller stekt fisk.

Viktväktarna Points

1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl vatten
2½ dl crème fraiche 8% *
1 fiskbuljongtärning *
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar + lite gurkmeja för färgens skull

Totalt blir det 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 81 kcal/port exkl fisk, potatis och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pepparkaksskorpor

ca 50-60 st

5 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl farinsocker
½ tsk salt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor
1½ tsk mald ingefära
1 ägg
1 dl filmjölk
2 msk smält smör

Sätt ugnen på 225 °C.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg.
Tag upp på mjölat bakbord och dela degen i 4 delar som rullas ut till smala längder.
Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 13 minuter.
Skär längderna i sneda bitar och lägg tillbaka på plåten med snittytan upp.
Grädda i 10 minuter.
Öppna luckan på glänt, stäng av ugnen och låt skorporna torka ett par timmar.

Viktväktarna Points

5 dl havregryn *
3 dl vetemjöl *
2 tsk bakpulver
1½ dl farinsocker *
½ tsk salt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor
1½ tsk mald ingefära
1 ägg
1 dl naturell yoghurt 0,5%
2 msk smält smör *

Dela varje längd i 14 bitar så blir det 1P/skorpa.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Vitkålsgratäng med curryfärs

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfärs *
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde 13% *
150 g riven ost 12% *
salt
peppar
curry

Totalt blir det 10P/port, lägg till points för den mängd matfett du steker i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 360 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Omelett med potatis & kalkonbacon

1 port.

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
smör
120 g kokt kall potatis
½ pkt kalkonbacon
persilja

Börja med att dela den kokta potatisen och stek i lite smör och krydda med valfria kryddor och lite salt (jag brukar ta en god grillkrydda).
Lägg åt sidan och skär ett halvt paket med kalkonbacon i bitar och stek sen i stekpannan.
Lägg även dessa åt sidan och vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en liten skål.
Häll i omelettröra i stekpannan och stek på låg/medelvärme tills omeletten är klar.
Stjälp upp omeletten på en tallrik och fördela potatisen och baconet på halva omeletten och vik sen över den andra halvan.
Strö över lite finklippt persilja.

Viktväktarna Points

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
smör (lägg till points för så mycket du använder)
120 g kokt kall potatis *
½ pkt kalkonbacon *
persilja

Totalt blir det 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 320 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.