Biff med sötsur sås

6 port.

800 g strimlat nötkött, tex fransyska
2 burkar ananasskivor + spadet
4-5 dl vatten
2 msk honung
5 msk sweetchilisås
1 msk kinesisk soja 
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
maizena

Bryn köttstrimlorna i smör eller olja så att det är genomstekt.
Skala och skär upp morötterna i tunna skivor, skär paprikan i bitar, hacka löken och dela ananasen.
Häll i vatten, ananasspad, soja ,sweetchilisås, honung och chili/tomatpuré i en kastrull,
låt detta sjuda upp och rör sedan ner maizena, så att du får en slät och lagom tjock sås.
Häll i alla grönsaker i såsen och låt detta sjuda i 10 minuter, eller tills grönsakerna mjuknat upp.
Rör sedan ner såsen /grönsakerna i köttet och till sist tillsätter du ananasen och ev. ingefära, detta ska sjuda upp tillsammans i 2-3 minuter.

 
Viktväktarna Flex
800 g strimlat nötkött, tex fransyska (15 SP)
2 burkar ananasskivor + spadet (13 SP)
4-5 dl vatten
2 msk honung (8 SP)
5 msk sweetchilisås (8 SP)
1 msk kinesisk soja 
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
2 msk maizena
Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för ris.

Köttsoppa

Köttsoppa

ca 1 kg högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Lapskojs

Lapskojs

4 port.

12-14 medelstora potatisar
gräddmjölk
margarin
salt
peppar
1 burk salta biten

Skala potatisen och skär dom i lite mindre bitar.
Låt potatisen koka ca 10 min eller tills den är mjuk.
Häll av vattnet när den är klar.
Mosa för hand eller använd elvisp.
Häll i lite gräddmjölk, margarin, salt och peppar.
Vispa tills du får ett fluffigt mos.
Ha ev i lite mer mjölk efter hand när du vispar.
Häll av spadet på köttet.
Tillsätt köttet i moset och blanda.
Servera med rödbetor.

Köttgryta med bärsmak

4 port.
500 g grytbitar
3 enbär
2 msk soja
3 dl köttbuljong
½ tsk salt 
2 krm peppar
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1 dl lingon och blåbär
 
Skär köttet i mindre bitar.
Krossa enbären.
Blanda köttet med enbär och soja.
Koka upp buljongen.
 
Lägg i köttet.
Krydda.
Sjud sakta 10-12 min under lock.
Blanda mjöl och grädde.
Rör ner det i grytan och sjud ytterligare 5 min.
Strö över bären.
 
Servera med potatis och lite grönsaker.
Viktväktarna Flex
500 g grytbitar nöt (16 SP)
3 enbär
2 msk soja
3 dl köttbuljong
½ tsk salt 
2 krm peppar
2 msk vetemjöl (2 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15 % (8 dl)
1 dl lingon och blåbär
Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Portergryta

6 port.

1 kg nötkött
33 cl porter
3 dl vatten
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl soja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 oxbuljongstärningar
6 st krossade enbär
6 st svartpepparkorn
1 tsk timjan
3 dl grädde
maizena

Bryn grytbitarna och lägg i en gryta tillsammans med alla ingredienser utom grädde och redning.
Lägg enbären och pepparkornen i en tesil så blir det lättare att plocka bort dom.
Låt puttra i minst 2 timmar på svag värme, tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs.

Plocka ur de krossade enbären och svartpepparkornen ur grytan.
Slå på grädden, koka upp och red av med maizena.

Servera med nån form av ugnsstekt potatis.

Rullader i pepparsås

Rullader i pepparsås

500 g lövbiff
2 askar Cantadou 4 peppar
Five peppers från Santa Maria
ca 5 dl vatten
1 msk kalvbuljong
2 dl crème fraiche
salt
peppar
soja colorit
ev. maizena

Dela lövbiffsskivorna i lagom stora bitar för att kunna rulla dom till rullader.
Bred färskosten på köttskivorna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn i stekpannan på hög värme i smör.
Krydda med Five peppers.
Stek ett  par rullader i taget och lägg på ett fat när dom är klara.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet och vispa ner fonden.
Sänk värmen och lägg i rulladerna och låt dom småkoka i 1-1½ tim.

Tillsätt ev. mer vatten om det behövs.
Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ett par droppar soja colorit för att få lite färg på såsen.
Tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.