Fisk

Torskgratäng i kräftostsås

Publicerade detta receptet på bloggen första gången för ca 8 år sen så tyckte det var dags för både en uppdatering och en uppfräschning av rätten 😊 Enkel vardagsrätt som också skulle passa till en helgmiddag om man vill det 🥰

4 port.

600 g torskfilé
200 g kräftost
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
salt
svartpeppar
citronpeppar
kräftstjärtar

Lägg fisken i en ugnsform.
Krydda fiskbitarna med salt, peppar och citronpeppar.
Vispa ihop crème fraiche, grädde och kräftost och häll över fisken, fördela valfri mängd kräftstjärtar över fiskbitarna.
Ställ in i ugnen i 200°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller potatismos och ärtor.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager crème fraiche och grädde. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Panerad fisk & klyftpotatis med skolans kalla sås

Drömmigt goda matlådor denna vecka! Smidigt att förbereda på bara en plåt i ugnen och sen röra ihop såsen 😊

4 port.

valfri mängd potatis
flytande smör
olivolja
lökpulver
vitlökspulver
citronpeppar

1 förp Fish sticks/Fish Bites, Garant

Skolans kalla fisksås
2 dl grekisk yoghurt/crème fraiche
½ dl bostongurka
¼ dl majonnäs
½ msk citronsaft
½ tsk socker
½ tsk salt
svartpeppar
klippt dill

Skala och klyfta potatisen.
Blanda med valfri mängd flytande smör och olivolja i en bunke eller plastpåse.
Häll ut på plåt och krydda.
Blanda runt och ställ in i ugnen i 200°C i ca 25-30 min.

När det är ca 16-17 min kvar av potatisen så lägg in fisken i ugnen bredvid potatisen, vänd efter halva tiden.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen så får den stå och gotta till sig i kylen tills det är dags att servera.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex grekisk yoghurt 0% fett eller minifraiche, lättmajonnäs och sötströ. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk x4

Hej torsdag och halva veckan har redan passerat! Hur ofta äter ni fisk? Kan inte påstå att vi gör det regelbundet även om vi gillar fisk, men det blir så bökigt när tonåringen inte kan äta pga allergi för då måste man fixa två maträtter istället för en och det är ju inte alltid man har möjlighet till det 🙈

Dagens inlägg blir lite tips på i mitt tycke goda fiskrätter 🥰

Fisknuggets & remouladsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Parmesantorsk med spenat & soltorkade tomater – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt fisk & potatis med ärtröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med tacochipstäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk i ugn med smokey chipotlesås

Hoppas ni gillar den nya rutinen med att få matlådetips på måndagar. Många av er kanske äter av middagsresterna till lunch, men själv känner jag inte att det fungerar för mig och det behovet jag har så sambon och bonussonen får stå för restrens till lunch i sina matlådor medans jag gör min egen lunch.

Förra veckan hade Ica torskrygg på erbjudande så då passade jag på att köpa på mig ett par bitar och eftersom torsk är ett magert protein så passar det superbra i mina matlådor. Hade en öppnat tub med mjukost så den fick agera basen i såsen. Blev en riktigt trevlig rätt!

4 port.

4 bitar torsk
salt
svartpeppar

Sås
250 g Kavli mjukost smokey chipotle
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning

6-8 msk riven ost

Tina fisken om den är fryst.
Salta och peppra fisken och lägg den i en smord gratängform alt. direkt i glasmatlådor.
Rör ihop mjukost och vetemjöl i en kastrull.
Häll i grädden och blanda och låt såsen koka upp på medelvärme.
Smula ner buljongtärningen.
Låt såsen koka ihop.
Häll sedan såsen över fisken och strö över den rivna osten på fiskbitarna.
Ställ in i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.

Servera med t.ex kokt potatis och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Halvera mängden mjukost och grädde (matlagningsgrädde 13%) och ersätt med vatten. Använd mager ost (10-12%). I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torskgratäng med citron & dill

Ett av dom godaste fiskrecepten jag vet, så tveka inte att testa 🥰

4 port.

400 g torsk
1 tsk salt
2 tsk citronpeppar
16 cocktailtomater
1 röd lök
2½ dl matlagningsgrädde
1½ dl crème fraiche
dill
2 msk chilisås
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk fiskfond
1 dl riven västerbottensost

Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Värm ugnen till 225°C.
Skär torsken i kuber, skiva löken tunt och skölj tomaterna, lägg allt i en ugnssäker form.
Krydda med salt och citronpeppar och blanda runt.
Blanda samman grädde, crème fraiche, dill, chilisås, citronjuice och fiskfond.
Häll över fisken.
Strö över västerbottensosten och ställ in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
Servera tillsammans med pressad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g torsk
1 tsk salt
2 tsk citronpeppar
16 cocktailtomater
1 röd lök
1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl vatten
1½ dl crème fraiche 8% *
dill
2 msk chilisås *
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk fiskfond *
1 dl riven västerbottensost *

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 217 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med dillsås

En snabb vardagsrätt med fisk som lätt kan uppskattas av såväl barn som vuxna. Ser inte mycket ut för världen, men ack så god! 😉

6 port.

6 bitar vit fisk, t ex torskfilé
salt
peppar
1 förp Abba Middagsklart dillsås
2 dl crème fraiche
dill
citronsaft

Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsform, gärna ganska tätt.
Blanda ihop den färdiga dillsåsen med crème fraiche, dill och citronsaft.
Häll såsblandningen över fisken och ställ in i ugnen i ca 20-25 min i 175°C.
Servera fisken med valfri potatisrätt och grönsaker.

Viktväktarna Points

6 bitar vit fisk, t ex torskfilé ca 650 g
salt
peppar
1 förp Abba Middagsklart dillsås *
2 dl crème fraiche 8% *
dill
citronsaft

Totalt 4P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Fiskbullar i teriyakisås

Här kommer ett recept som jag egentligen lovade förra veckan, men hann inte få till det riktigt så därför får det bli denna veckas första recept 🙈 Fiskbullar är ju lite av en vattendelare, antingen så gillar man det eller så gör man det inte 😏 Gillar ni det inte men ändå tycker att receptet verkar intressant så går det utmärkt att byta fiskbullarna mot kyckling eller quorn, kommer bli minst lika gott ☺️

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

4 salladslökar
2 burkar fiskbullar i buljong (à 375 g)
1 krm peppar
1 dl teriyakisås
1 burk ananas i skivor (à 220 g)
1 dl ananasjuice
hackad persilja

Skölj och strimla salladslökarna.
Fräs dem i en stekpanna.
Tillsätt fiskbullarna utan buljongen.
Strö över peppar och tillsätt teryakisås.
Låt småkoka ca 5 min.
Skär ananasringarna i bitar.
Rör ner bitarna i grytan och häll på ananasjuice.
Låt grytan bli varm.
Strö på hackad persilja och servera med t.ex ris.

Viktväktarna Points

4 salladslökar
2 burkar fiskbullar i buljong, Abba (à 375 g) *
1 krm peppar
1 dl teriyakisås mindre socker, Santa Maria *
220 g färsk ananas
1 dl ananasjuice, Fontana *
hackad persilja

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 204 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK