Banoffee Pie
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
1 pkt digestivekex (400 gram)
150 gram smör
3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldajm
Lägg ner burken med kondenserad mjölk i en rymlig kastrull.
Slå på vatten så det täcker.
Koka upp och låt småkoka 2 timmar.
Fyll på mer vatten allteftersom det ångas bort.
Burken ska hela tiden ligger under vattenytan, annars riskerar den att
explodera och du får kolasås i hela köket!
Förbered botten.
Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel och påse.
Smält smöret och blanda ihop med digestive.
Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam).
Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den
inte sönder när man skär i den sen.
inte sönder när man skär i den sen.
Täck med folié och ställ i kylen så länge.
När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.
Nu är det dags att montera ihop pajen.
Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta.
Skiva 3 bananer och fördela ovanpå.
Täck med ett lager grädde och toppa med ytterligare skivade bananer och krossad daim.