juli 2026

Rubbad kyckling & coleslaw

En somrig okomplicerad rätt som du lätt fixar både hemma, sommarstugan eller i husvagnen/husbilen 😊

6 port.

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 förp rub, t.ex Santa Maria alt hemgjord
sprayolja

Coleslaw
1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Börja med coleslawn.
Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 min.
Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Skär bort ev senor och dylikt från kycklingen.
Strö ut rubben över kycklingen på båda sidor och gno in kryddorna i kycklingen.
Spraya med en gnutta olja på ytan.
Grilla alt stek kycklingen tills dom har en innertemp på ca 72°C.

Servera kycklingen med coleslaw och t.ex ugnsrostad potatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfilé/innerfilé
1 förp rub, t.ex Santa Maria alt hemgjord
sprayolja
1 l vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
1 dl majonnäs, light
3 dl grekisk yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar
900 g färskpotatis

Kcal: ca 331 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 28.3 g Protein: 37.4 g Fett: 6.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kolasnittspaj med jordgubbar

Inte ofta det äts dessert numera hemma hos oss, men någon gång ibland händer det och då njuter vi minsann. Denna paj fick jag inspiration utav hos Instagramkontot Barrgatansbakstuga, dock hade hon gjort pajen med blåbär och dumle och inte jordgubbar. Pajformen var nästintill renslickad efter att 6 personer hade fått äta så det tar jag som ett gott betyg 😍

Pajdeg
100 g smör, rumstempererat
1 dl socker
3 dl vetemjöl

Kolasnittsdeg
50 g smör, rumstempererat
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
½ dl socker
1½ dl vetemjöl

3-4 dl delade jordgubbar i bitar/skivor

Sätt ugnen på 200°C och smöra en pajform.

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i en matberedare.
Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap till kolasnittsdegen med elvisp i en bunke.
Blanda bakpulver och mjöl i en skål och rör sedan ner mjölblandningen med smör/sockerblandningen, med förslagsvis en slickepott, lite försiktigt till en slät deg.

Tryck ut pajdegen i pajformen och lägg i jordgubbarna.
Lägg på bitar av kolasnittsdegen över jordgubbarna över hela pajen.
Grädda i ugnen i ca 20-25 min tills den börjar få färg.
Servera med t.ex lite vaniljglass.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Klassisk ost- & skinkpaj

När man bara vill äta något klassiskt utan nymodernigheter eller substitut med livsmedel som inte ens är likt originalet för att något ska bli så kalorisnålt som möjligt så är väl en klassisk ost- och skinkpaj perfekt, fy tusan så gott det var👌

Jag lagade våran efter det vanliga receptet denna gång, men har lagt med en kalorisnålare variant för den som vill ha på det sättet jag hade valt att tillaga den 🥰

6 port.

Pajdeg
175 g rumsvarmt smör
3½ dl vetemjöl
2¼ msk kallt vatten

Fyllning
2 dl riven ost
2 dl strimlad påläggsskinka
3 ägg
3 dl mjölk
salt
svartpeppar

Lägg i mjöl och smör i en matberedare och kör på full fart i 5-6 sekunder.
Häll i det kalla vattnet och kör tills det blir en degboll.
Ta upp degen och lägg i en platspåse, låt den vila i kylskåp i 1 tim.

Sätt ugnen på 225°C.
Tryck ut degen i pajformen, förgrädda pajskalet i 10-15 min.

Sänk ugnsvärmen till 200°C.
Lägg i strimlad skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och svartpeppar.
Häll blandningen över osten och skinkan och grädda pajen i ca 40 min, tills äggstanningen har stelnat.

Servera med en sallad och nygräddade baguetter.

Kaloriberäknat recept

175 g rumsvarmt Bredgott mellan
3½ dl vetemjöl special
2¼ msk kallt vatten
2 dl riven ost 12%
2 dl strimlad påläggsskinka, ca 140 g
3 ägg
3 dl mjölk 1,5%
salt
svartpeppar

Kcal: ca 399 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 27.9 g Protein: 18.2 g Fett: 24.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen 2020-2021. Nu är det dags för en uppdatering av denna rätt!

En liten heads upp till er som följer bloggen, men som inte har Instagram och Facebook så kommer jag att på sikt ta bort alla recept med pointsberäkning då jag inte följer Viktväktarnas program längre så vill jag inte associeras med det längre, recepten kommer finnas kvar men inte pointsen så att ni vet 👌

6 port.

6 port. kokt ris av valfri sort

3 pkt bacon
300 g färdig kyckling
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Blanda smulad buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten, soja och valfri mängd svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela kyckling och bacon över riset, häll på såsen och avsluta med att strö över persilja och riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

3 dl okokt ris, valfri sort
3 pkt kycklingbacon
300 g kyckling, tex
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1½ dl crème fraiche 8%
1½ dl matlagningsgrädde 13%
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 376 kcal/port.

Kolhydrater: 33.4 g Protein: 25.3 g Fett: 15.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frisco burger bowl

Jag är ju ganska såld på burger bowls som måltid, skulle kunna äta detta på repeat under en längre tid utan att tröttna. Snubblade över ett efterliknande recept på Max originaldressing på ett konto på Tiktok och kände att detta är något jag måste testa, för en Friscoburgare på Max har man ju ätit ett par gånger i sina dar och detta blev ju såååå gott!!! NI MÅSTE PROVA 😍

4 port.

500 g köttfärs
salt
peppar
smör/olja

potatis
valfria kryddor
smör/olja

1 förp. bacon
4 skivor hamburgerost
tomat
sallad
gul lök

Sås
1¼ dl grekisk yoghurt
¼ dl majonnäs
2 1/3 msk ketchup
2 1/3 msk sweet chilisås
¾ msk bostongurka
salt
peppar

Börja med att tvätta av/skala potatisen, dela i pommesliknande stavar, blanda ihop med smör/olja och valfria kryddor.
Häll ut på en plåt och ställ in i 225°C i ca 30 min.

Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt tills allt annat är färdigt så smakerna hinner sätta sig.
Förbered sallad, tomat och lök och ställ åt sidan.
Strimla baconet och hetta upp en panna utan matfett och stek baconet tills det börjar bli knaprigt, låt det rinna av på ett hushållspapper om det är vanligt bacon (täck ev över med lite aluminiumfolie så håller det värmen medans du steker färsen).
Tillsätt lite mer fett i pannan och bryn färsen, ev i omgångar så den inte kokar.
Dra av värmen från plattan och dela upp färsen i fyra högar och lägg på hamburgerosten, lägg på ett lock och låt osten få smälta ihop lite på eftervärmen.

Montera ihop bowlen med sallad, tomat, lök, ugnsrostad potatis, färsen, baconet och den kalla såsen.
Toppa med lite nymalen svartpeppar och salt.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
salt
peppar
smör/olja
600 g potatis
valfria kryddor
smör/olja
1 förp. kycklingbacon
4 skivor hamburgerost
260 g tomat
160 g sallad
80 g gul lök
125 g dl grekisk yoghurt 0%
25 g majonnäs, light
45 g ketchup, Heinz utan socker
45 g sweet chilisås, mindre socker
12 g bostongurka
salt
peppar

Kcal: ca 497 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 32.9 g Protein: 39.4 g Fett: 26.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med svamp & vitlök

Hur många varianter av köttfärssås kan man göra egentligen 🙈

Här kommer ytterligare en för er som gillar svamp och vitlök 😉

6 port.

750 g färs
1 gul lök
ca 200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
salt
peppar

parmesanost
pasta

Börja med att skiva/dela svampen i mindre bitar, fräs den i lite smör och lägg den åt sidan när den är klar.
Bryn färsen i smör och tillsätt finhackad lök och pressad/riven vitlök mot slutet och låt den bryna med en stund.
Häll tillbaka svampen i pannan med färsen och tillsätt krossade tomater och vatten.
Krydda med salt och peppa.
Låt allt koka upp och låt det sedan stå och sjuda i 10-15 min tills köttfärssåsen får rätt konsistens.
Servera med pasta och parmesanost.

Kaloriberäknat recept

750 g nötfärs 5%
1 gul lök
ca 200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
salt
peppar
4 msk parmesanost, ca 28 g
375 g pasta, okokt

Kcal: ca 443 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 50.2 g Protein: 35.6 g Fett: 8.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopizza på libabröd

Libapizza har varit en riktig lifesaver i min viktresa, jag har dessutom fått med mig familjen på att gilla denna så nu äter vi säkert pizza 3 av 4 veckor på en månad 😁

Nu senast blev det en tacopizza då det var väldigt länge sen, perfekt när jag behövde uppdatera receptet med nya bilder och kaloriberäkning.

1 port.

libabröd
pizzasås, egen/Mutti
riven ost
tacofärs
tomat
rödlök
majs
nachochips
nacho cheese dip
tacosås
ruccola

Bred ut pizzasåsen över hela brödet.
Toppa med ost, tacofärs och valfria grönsaker som tex tomat, rödlök och majs.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Krossa lite nachochips och strö över pizzan.
Vill man kan man även ha vitlökssås eller crème fraiche ovanpå.

Kaloriberäknat recept

1 libabröd, Liba lavash/grovt
3½ msk pizzasås, egen/Mutti
57 g riven ost 12%
90 g tacofärs 5% (hemgjord tacokrydda)
tomat
rödlök
majs
10 g nachochips
22 g nacho cheese dip
15 g tacosås
ruccola

Kcal: ca 588 kcal/port.

Kolhydrater: 62.4 g Protein: 44.9 g Fett: 15 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK