juli 2026

Tacopizza på libabröd

Libapizza har varit en riktig lifesaver i min viktresa, jag har dessutom fått med mig familjen på att gilla denna så nu äter vi säkert pizza 3 av 4 veckor på en månad 😁

Nu senast blev det en tacopizza då det var väldigt länge sen, perfekt när jag behövde uppdatera receptet med nya bilder och kaloriberäkning.

1 port.

libabröd
pizzasås, egen/Mutti
riven ost
tacofärs
tomat
rödlök
majs
nachochips
nacho cheese dip
tacosås
ruccola

Bred ut pizzasåsen över hela brödet.
Toppa med ost, tacofärs och valfria grönsaker som tex tomat, rödlök och majs.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Krossa lite nachochips och strö över pizzan.
Vill man kan man även ha vitlökssås eller crème fraiche ovanpå.

Kaloriberäknat recept

1 libabröd, Liba lavash/grovt
3½ msk pizzasås, egen/Mutti
57 g riven ost 12%
90 g tacofärs 5% (hemgjord tacokrydda)
tomat
rödlök
majs
10 g nachochips
22 g nacho cheese dip
15 g tacosås
ruccola

Kcal: ca 588 kcal/port.

Kolhydrater: 62.4 g Protein: 44.9 g Fett: 15 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Panerad torsk

Detta receptet på klassisk hederlig panerad fisk har funnits med i arkivet sen 2015 egentligen, men då var man inte på topp som fotograf så en uppdatering var nödvändig för att kunna lyfta fram den här enkla, men ack så goda maträtten.

Ett tips för dig som vill hålla nere på smör/oljemängden vid stekning för kaloriernas skull, tillaga fisken i ugnen istället och spraya i så fall på lite matfett efter paneringen så dom inte blir så torra och ställ sen in i ugnen i 200-225°C i ca 15-20 min.

4 port.

600 g torsk
salt
peppar
citronpeppar
½-1 dl vetemjöl
1-2 ägg
1½-2 dl ströbröd
smör+rapsolja

Sås
2 dl grekisk yoghurt
1½ msk majonnäs
citronpeppar
dill

Häll upp mjöl i en skål.
Vispa ägg i en annan skål.
Häll upp ströbröd i en tredje skål.

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ den kallt till serveringen, smaka av såsen med valfri mängd citronpeppar och dill.

Krydda fisken på båda sidor och vänd fisken i mjölet, sen doppa den i äggvispet och till sist ströbrödet.
Stek i smör och olja på medelvärme i ca 2-3 min på vardera sida.

Servera med t.ex hemlagat mos och ärtor.

Kaloriberäknat recept

600 g torsk
salt
peppar
citronpeppar
½-1 dl vetemjöl
1-2 ägg
1½-2 dl ströbröd
smör+rapsolja
2 dl grekisk yoghurt o%
1½ msk majonnäs, light
citronpeppar
dill

Kcal: ca 321 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 26.5 g Protein: 38.6 g Fett: 6.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb kycklinggryta

Snabbt och enkelt till vardagsmiddag.

6 port.

1 purjolök
ca 750 g kycklingfilé
olja
2 dl grädde
3½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja

Ansa och skär purjolöken i bitar.
Strimla kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen och purjon i oljan tills de får färg.
Rör i resten av ingredienserna och låt det koka upp och koka någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över den.
Servera grytan med ris och gärna en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 purjolök
ca 750 g kycklingfilé
olja
2 dl matlagningsgrädde 13%
3 dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja
ca 3 dl ris, okokt

Kcal: ca 317 kcal/port exkl tillsatt matfettoch grönsaker.

Kolhydrater: 31.8g Protein: 33.3 g Fett: 6.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopasta

Enkel och snabblagad vardagsrätt med smaker som passar både stora och små om man gillar tacos 😊

4 port.

500 g färs
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten

Börja med att bryna färsen i smör/olja på medelvärme.
Tillsätt kryddorna inkl tacokryddan, blanda och tillsätt vattnet.
Sänk värmen och låt det småsjuda ett par minuter.
Blanda ner grädde och crème fraiche och låt det koka upp.
Blanda ner parmesanosten och späd med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde 13%
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten
250 g pasta, okokt

Kcal: ca 551 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 52.2 g Protein: 38.5 g Fett: 18.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Yoghurtmarinerad kyckling med sweet chili

Kalorisnålare variant på marinad kan man lätt göra med en yoghurtbaserad marinad, blir supergott!

6 port.

6 st kycklingfiléer
1 dl sweet chilisås
¼ tsk japansk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mild lättyoghurt

Sås
3 dl Larsa grekisk yoghurt
1 dl sweet chilisås
salt
peppar

Blanda ihop yoghurt, sweet chilisås, soja och vitlök.
Jag brukar dela varje filé i två filéer så blir det lättare att tillaga kycklingen.
Blanda kycklingen i såsen och marinera i kylen minst fyra timmar.
Stek i ugn eller grilla kycklingen när den marinerat klart.

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och låt den stå och dra i kylskåpet.

Servera kycklingen och den kalla såsen med ugnsstekt potatis, valfria grönsaker och kanske ett vitlöksbröd.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfiléer
1 dl sweet chilisås, mindre socker
¼ tsk japansk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mild lättyoghurt 0.5%
Sås
3 dl grekisk yoghurt 0%
1 dl sweet chilisås, mindre socker
salt
peppar
900 g färskpotatis

Kcal: ca 310 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 35.3 g Protein: 36.4 g Fett: 2.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kärleksmums mazariner

Kärleksmums är gott och mazariner är gott så om man kombinerar dom två kakorna så måste ju slutresultatet bli galet gott! 😁

16 st

3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
0,5 dl strösocker
100 g kallt smör
1 ägg
en nypa salt

Fyllning
200 g mandelmassa
100 g mjukt smör
3 ägg
2 msk kakao
en nypa salt

Glasyr
3 dl florsocker
1 msk kakao
4-6 tsk vatten
kokosflingor till garnering

Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke och nyp ihop med tärnat smör.
Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
Täck med plastfolie och låt vila minst en timme i kylen.

Sätt ugnen på 175°.
Pensla 16 mazarinformar, jag använde mjuka aluminiumformar.
Dela degen i 16 lika stora bitar och tryck ut degen i formarna, snabbt och lätt går det om du trycker ut varje degboll till en rund jämn platta och för över den i formen.
Ställ dem i en muffinsform om du använder mjuka formar så håller dom formen bättre undre gräddning.

Riv mandelmassan och vispa den med smöret till en slät massa.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Rör i kakao och salt.
Häll gärna över fyllningen i en spritspåse så går det enklast att fylla formarna jämt.
Grädda mazarinerna i ca 15 min.
Låt dem svalna.

Blanda ihop en tjockflytande glasyr och bred den jämt över mazarinerna.
Garnera med kokosflingor.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall fisksås med smak av chilisås, bostongurka & tabasco

Vi använder oss nästintill alltid av samma kalla sås till stekt fisk och det är antingen tartarsås eller remouladsås 😁 Nu kände jag att det var dags att vidga vyerna lite och testa något nytt och denna såg jag på en random receptsida på nätet någonstans, kommer ej ihåg vart då jag bara hade screenprintat ingredienserna och den blev såååå god! Så varsågoda att testa ännu ett nytt kanonrecept här ifrån bloggen 😍

4 port.

3 dl grekisk/turkisk yoghurt
2 msk majonnäs
1-2 msk chilisås
3 msk bostongurka
valfri mängd tabasco
salt
peppar

Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen.
Börja med ett par droppar av tabasosåsen och tillsätt mer efter tycke och smak.

Servera med t.ex ugnsrostad färskpotatis och valfri panerad fisk.

Kaloriberäknat recept

3 dl grekisk/turkisk yoghurt o%
2 msk majonnäs, light
1-2 msk chilisås, osötad
3 msk bostongurka
valfri mängd tabasco
salt
peppar
600 g färskpotatis
4 fiskbitar, Findus fish & crisp
4 dl gröna ärtor

Kcal: ca 471 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 50.9 g Protein: 27.5 g Fett: 15.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK