Ceasarsallad med hemgjord dressing

Min absoluta favoritsallad! Testade att göra egen salladsdressing, kanske inte det bästa alternativet ur viktväktarperspektiv, men så gott! Att köpa färdig ceasardressing blir nog egentligen ett bättre alternativ, då man får ett lägre SP värde, men ibland nån måltid här och där måste man lyxa till det lite 😉

kycklingfilé
romansallad
bacon
krutonger
parmesanost

Ceasardressing
2 dl olja
1 msk vitvinsvinäger
skvätt tabasco
en stor pressad vitlök
två äggulor
1 tsk dijonsenap
några droppar citron
1-1½ tsk sardellkräm eller 2 sardeller
1 dl riven parmesanost

Rör allt utom oljan, kör med stavmixer så allt mixas och häll oljan sakta under tiden.
Ställ kallt till servering.

Stek kycklingfilé eller använd färdig kyckling.
Knaperstek baconet.
Skölj och skär romansallad.
Blanda ihop dressingen med sallad lägg på tallrik och toppa med bacon, krutonger och riven parmesanost.
Toppa med kyckling.

Viktväktarna PersonligaPoints

Ceasardressing
2 dl olja *
1 msk vitvinsvinäger
skvätt tabasco
en stor pressad vitlök
två äggulor
1 tsk dijonsenap
några droppar citron
1-1½ tsk sardellkräm eller 2 sardeller
1 dl riven parmesanost
*

Totalt för hela receptet blir 59 PP, dela på antalet portioner för att få fram PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fisk med broccolisås

Inte mycket till recept idag, men ett riktigt bra tips för den som vill tillaga en snabb måltid på få ingredienser. Finns många bra halvfabrikat i matbutikerna för dom som har dagar som man inte får tid till matlagning, eller man kanske inte gillar att laga mat (ja jag vet att det låter konstigt, men bara för att man tycker om mat behöver man inte vilja greja en massa i köket 😄). Denna fiskrätt hittade jag i frysdisken och efter att ha kollat smartpointsvärdet så fick den följa med hem, grymt gott! Vill man inte ha blomkålsmos så går det ju lika bra med potatismos eller kokt potatis.

2 port.

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche
ev en klick smör

Tillaga fisken enligt anvisningar på förpackningen.
Dela blomkålen och lägg i kastrull med saltat vatten.
Låt det koka upp och sedan koka tills den är mjuk, känn med sticka.
Häll av vattnet ordentligt.
Mixa blomkålen med stavmixer och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Klicka i crème fraiche och blanda runt.
Servera blomkålsmoset med fisken och valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 förp. Findus fiskfilé med broccolisås *
ca 400-500 g blomkål
salt
vitpeppar
muskotnöt
1-3 tsk crème fraiche 8% *
ev en klick smör
(lägg till PP för den mängd du använder)

Totalt blir det 5 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 240 kcal (beräknat på 450 g blomkål) exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kräftpasta med dill & rödlök

Hade en ask kräftost som behövde användas, perfekt att ha till pastarätter. Enkelt och gott till vardags!

6 port.

pasta, valfri mängd
1-2 askar kräftstjärtar
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 ask kräftost, Kavli
½-1 tsk sambal oelek
1 msk hummerfond
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
dill
salt
peppar

Koka valfri mängd pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Finhacka löken och pressa vitlöken i en panna och fräs i lite matfett på lite lägre värme så det inte tar färg.
Rör ner mjukost, sambal oelek, hummerfond, grädde och crème fraiche.
Låt det koka upp och småsjuda medans pastan kokar.
Rör ner dill och smaka av med salt och peppar.
Ta av från plattan och blanda ner dom avrunna kräftstjärtarna.
Blanda ner pastan direkt i såsen eller servera det var för sig ihop med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

pasta *
1-2 askar kräftstjärtar *
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
300 g kräftost, Kavli *
½-1 tsk sambal oelek
1 msk hummerfond *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl pastavatten
2½ dl turkisk yoghurt 0% (rör ner ihop med kräftstjärtarna, bör ej kokas)
dill
salt
peppar

Totalt blir det 6 PP/port, lägg till PP för matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 189 kcal (1 burk kräftstjärtar, 2 burkar blir 214 kcal) exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 36/2021

Hallå vänner! Söndag igen och en ny matvecka ska planeras 🥰 Här kommer lite tips på hur en vecka kan se ut hemma hos oss, passar inte allt i receptet hos er så går många produkter att byta ut mot andra alternativ t.ex vegetariskt, magrare/fetare mejeriprodukter osv. JAG blir bara glad om ni blir inspirerade utav mina recept, gör ni det efter eget tycke och smak är det bara mer inspirerande att ni använt mitt tips som en grund i eran egen matlagning ❤

Måndag

Kasslergratäng – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Snabb curryfärs – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Fiskgratäng med chilisås & dill – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Stekt ris med grönsaker – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kycklingpaj med broccoli & mozzarella – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Tacogryta med kyckling – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Höstgryta med svamp & äpple – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med pizzabollar

Mitt tredje och sista recept med pizzabollarna.

4 port.

1 förp. pizzabollar, Kung Markatta
pasta
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl grädde
1 dl créme fraiche
¾ msk tomatpuré
1 tsk oregano
en nypa med färska basilikablad
salt
peppar

Förbered pizzabollarna enligt anvisningar på förpackningen.
Koka pastan.
Koka upp grädde och smula ner buljongtärningen.
Vispa ner tomatpuré och kryddor.
Låt det småkoka i några minuter.
Blanda ner crème fraiche och smaka ev av med mer kryddor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 förp. pizzabollar, Kung Markatta (27 SP)
2-3 förp. Rootpasta
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
1 dl turkisk yoghurt 0% (rör ner i slutet, bör ej kokas)
¾ msk tomatpuré
1 tsk oregano
en nypa med färska basilikablad
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port.

Kcal: ca 300 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta- & kycklinggratäng Al Forno

En släng ihop rätt om man har lite tid en vardagskväll. Grymt god sås från Dolmio!

6-8 port.

valfri mängd pasta
600 g kycklingfilé
salt
peppar
1 burk Dolmio Al Forno
riven ost

Koka pastan nästan klar (dra av ca 2 min på koktiden).
Skär kycklingen i mindre bitar/strimlor och stek i panna, krydda med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form med matfett och häll i pasta, kyckling och häll över pastasåsen.
Blanda runt.
Strö över riven ost och ställ in i ugnen i 200°C i ca 15-20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

valfri mängd pasta (lägg till PP för valfri mängd)
600 g kycklingfilé
salt
peppar
1 burk Dolmio Al Forno *
1½ dl riven ost
12% *

Totalt blir det 4 PP/port (6 port) exkl pasta och matfett.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 197 kcal vid 6 port och 148 kcal vid 8 port exkl kcal för matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK