Veckans matsedel v. 27/2021

Dags för en ny vecka, en del utav er kanske har gått på semester nu. Själv ska jag jobba i fyra veckor till, men det går fort dit. En nyhet på bloggen denna veka är att jag börjat beräkna recepten med kcal för dom som kanske inte är Viktväktare, men ändå tagit ett beslut att göra en viktresa. Målet är att alla recept som är med i veckans matsedel också ska ha kcal-beräkning, men det får ske på lite sikt då jag behöver lite tid på mig att fixa det. Så denna vecka är inte dessa recept med kcal-beräkning.

Ha en fantastisk matvecka och passa på att njuta lite också, tänk på balansen i kosten!

Måndag

Korvstroganoff med Kavli paprikaost – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Moussaka med färskost – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Fishnuggets & remouladsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Krämig pastasallad med kyckling – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Tryffelpizza på knäckebrödsbotten – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Grillad kyckling med ugnsrostade rotfrukter & mango chutneysås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Lövbiffspasta med dijon, svamp & purjolök – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med nachos

Tacos i gratängformat mitt i veckan kan ju aldrig bli fel, håller ni inte med 😉

4 port.

500 g färs
½ msk olja
1 förp taco kryddmix
1 dl vatten
300 g chunky salsa
1½ dl crème fraiche
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven prästost
75 g nachochips

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen i oljan i en stekpanna.
Krydda med tacokryddan och rör ner vattnet och salsan och koka upp.
Blanda crème fraiche och ägg och krydda med lite salt och peppar.
Låt majsen rinna av och blanda den med färsen.
Häll upp i en ugnsform och avsluta med crème fraicheblandningen.
Strö över osten och sätt in mitt i ugnen ca 10 min.
Krossa och smula över ett par tacochips över gratängen.

Servera med ris och en blandad sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g färs 5% *
½ msk rapsolja *
1 förp taco kryddmix utan socker alt. hemgjord
1 dl vatten
300 g chunky salsa *
1½ dl crème fraiche 8% *
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven ost 12% *
75 g nachochips
*

Totalt blir det 11 PP/port. Lägg till PP för ris. TIPS! Servera med blomkål-/broccoliris istället så blir det 0 PP.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 504 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fullkornsbröd

Enkelt, bara att röra ihop, ingen jäsning och resultatet blir alldeles FANTASTISKT!

1 bröd

8 dl rågsikt
2 dl rågkross
1 dl havre- eller vetekli
1 dl linfrön
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
1 dl lingonsylt
2 msk ljus sirap
5 dl naturell yoghurt

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Rör i lingonsylt, sirap och yoghurt.
Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1½ liter.
Strö över lite rågkross.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1-1½ timme, ca 97°C innertemp.
Stjälp upp brödet och låt det svalna på galler.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

8 dl rågsikt (48 SP)
2 dl rågkross (13 SP)
1 dl havre- eller vetekli (3 SP)
1 dl linfrön
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
1 dl lingonsylt, Ica utan socker (2 SP)
2 msk ljus sirap (8 SP)
5 dl naturell yoghurt
0,5%

Totalt blir det 74 SP för hela brödet. Dela i antalet skivor för att få fram SP/skiva, tex 22 skivor ger 3 SP/skiva.

Kcal: för hela brödet blir det 2948 kcal, delar man på tex 22 skivor blir det 134 kcal/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK