Kycklingfärsgryta med bönor & broccoli

En rätt som skapades av kylskåpsrensning som lunchlådor till mig. Blev supergott!

6 port.

500 g kycklingfärs
2 broccolistånd
1 förp. stora vita bönor
1 förp. kidneybönor
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vatten
1½ tsk sambal oelek
2-3 dl crème fraiche
salt
peppar

Bryn kycklingfärsen i en panna med lite matfett.
Dela broccolistånden i mindre buketter och tillsätt i färsen.
Låt det fräsa med ett par min.
Tillsätt bönorna, buljongtärning, vatten sambal oelek och crème fraiche.
Låt det koka upp och sedan sjuda i 5-10 min.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g kycklingfärs (12 SP)
2 broccolistånd
1 förp. stora vita bönor
1 förp. kidneybönor
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vatten
1½ tsk sambal oelek
2-3 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett.

TIPS! Rör ner den turkiska yoghurten precis i slutet av tillagningen så den inte står på spisen och kokar då den kan skära sig.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta

En enkel köttgryta när man har tid för ett litet långkok.

6 port.

800 g grytbitar av vildsvin
smör
1 l vatten
3 msk viltfond
4 lagerblad
8 pepparkorn
salt
1½-2 dl grädde
3 msk vetemjöl
1 msk soja

Bryn grytbitarna i smöret i en gryta.
Häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna och låt koka upp.
När buljongen löst sig i vattnet lägger du i lagerblad, pepparkorn och salt.
Låt köttet koka i buljongen ca 2 tim. eller tills köttet är mört.


Vispa ihop grädde och mjöl så att det inte finns några mjölklumpar kvar.
Låt såsen koka upp.
Smaka av med sojan.
Servera med ris eller potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g grytbitar av vildsvin (8 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
1 l vatten
3 msk viltfond
4 lagerblad
8 pepparkorn
salt
1½ dl matlagningsgrädde 13% (
11 SP)
3 msk vetemjöl (3 SP)
1 msk soja

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ris eller annat valfritt tillbehör.

TIPS! Har man inte tillgång till vildsvinskött så går det lika bra med någon typ av nötkött istället. Kolla upp vilken SP just det köttet har för att korrigera slutpoängen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 14/2021

Påsken för i år lider mot sitt slut, hoppas ni har haft en bra helg! Måndagen blir lite annorlunda här då det är min födelsedag, hela 42 år blir jag 🥳 Firas med glasslunch och smörgåstårta (nytt recept)!

Lite nya rätter för att ge er lite inspiration i middagsträsket kommer här 😁🥰

Måndag

Pastasås med bacon & sweet chili – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Järpar i gräddsås & pressad potatis – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kycklingfilé i dragonsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Vegetarisk köttfärssås med quorn – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Hemgjord Mc Feast – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Filégratäng med god sås & potatiskroketter – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Ugnsrostad potatis med honung & balsamvinäger – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ostbollar med gräslök

Årets längsta dag är här, åtminstone till namnet. Ledig dag och sjukstuga kör vi på! Hur är det för er?

Ett gott tips till helgdrinken eller helgbrickan eller vad man nu väljer att äta för smarrigt på helgen.

18 st

100 g riven cheddarost
150 g naturell färskost
50 g saltade lantchips
gräslök

Blanda den rivna osten och färskosten i en bunke.
Rulla till 18 st bollar (hit går det bra att förbereda innan servering, ställ in i kyl).
Krossa chipsen och skär gräslöken fint.
Blanda chipssmulorna och gräslöken i en skål och rulla bollarna i blandningen.
Servera direkt!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

100 g riven cheddarost (16 SP)
150 g naturell färskost, light (10 SP)
50 g saltade lantchips (8 SP)
gräslök

Totalt blir det 2 SP/st.

TIPS! Byt cheddarosten mot 10% ost (6 SP) istället så blir det 1 SP/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Citron- & lakritsbiskvier

Fick hem ett paket från Lindt choklad för ett tag sen och dom som känner mig vet ju att jag inte äter choklad som den är, speciellt inte mörk choklad. Så nu fick jag hitta på något bra att använda dom till i baket istället. Dessa lite påskinspirerade biskvierna fick det bli som gofika på jobbet då jag har flera biskvinördar till kollegor 🥰

25 st

200 g mandelmassa
1 äggvita från ett stort ägg

125 g rumsvarmt smör
1 citron, rivet skal + citronsaft från ½ citronen
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

175-200 g choklad, Lindt Salty Liquorice

Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassa och rör ihop med äggvitan till en jämn smet.
Spritsa rundlar som är ca 4-5 cm i diameter på ett bakplåtspapper.
Platta till toppen på varje så att de blir jämna.
Baka mitt i ugnen i 10 min tills de fått fin färg.
Låt svalna på plåten.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker riktigt fluffigt.
Tillsätt citronskal, citronsaft och äggula och blanda-
Sprita eller bred på fyllningen på biskvibotten.
Ställ i kylen/frysen så att de stelnar ordentligt.

Smält chokladen i ett vattenbad, häll över i t.ex en kaffekopp så att det blir lite höjd att doppa i.
Stick en gaffel eller kniv i botten av biskvin och doppa i chokladen.
Låt rinna av lite och ställ sedan på en bricka för att svalna.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK