Veckans matsedel v. 6/2021

Ny vecka, ny matsedel! Tycker inte jag gör annat än att göra ny matsedel, veckorna går alldeles för fort. Snart dags för semester 2021 😜 Idag är sista dagen med Joina, så imorgon bitti ska jag registrera min slutvägning. Vad tror ni, lyckas jag med mina 4% viktnedgång som var målet?

Passar inte tillbehören för er så byt till något annat eller byt ut proteinet till ett vegetarisk alternativ om ni vill det, finns så mycket man kan göra för att anpassa ett recept eftereget tycke och smak, bara man har en grundidé att ta inspiration ifrån när den egna inspirationen saknas ❤

Måndag

Kasslerpytt – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärssås tacostyle – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Currykyckling i dragonsås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Pasta- & skinksallad – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Libapizza med fläskfilé – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kycklinggratäng med bacon – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Chililövbiff & duchesspotatis – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisrulltårta

Ett smarrigt tillbehör till en bit kött eller kyckling.

4 port.

1 rulle färsk smördeg
8 st kokta kallpressade potatisar
1 tsk salt
300 g stark riven ost
1 st ägg

Rulla ut smördegen.
Lägg på ett lager pressad potatis och ett lager av ost (spara lite av osten till garnering).
Rulla ihop och ställ i kylen ca 1-2 timmar.
Dela potatisrullen i tolv delar och lägg i stora muffinsformar.
Pensla med ägg och strö över ost.
Grädda i 225°C i 15-20 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 rulle färsk smördeg, POP! Bageri (36 SP)
8 st kokta kallpressade potatisar, ca 625-660 g (15 SP)
1 tsk salt
300 g stark riven ost 10% (17 SP)
1 st ägg

Totalt blir det 6 SP/st. Lägg till SP för protein och sås. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Morotsrulltårta

Idag är det MOROTSKAKANS dag! Det firas med ett nytt recept i form av en rulltårteversion av den populära kakan 🥕

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ dl rapsolja
ca 2 dl fint rivna morötter

Cream Cheesefrosting
50 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g kall cream cheese

Sätt ugnen på 200°C varmluft, 225°C vanlig ugn.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd försiktigt ner dem i äggfluffet.
Riv morötterna (på den fina sidan av rivjärnet) och vänd sedan ner dem och oljan i de övriga ingredienserna.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret.
Baka i mitten av ugnen i ca 5-10 min, tills kakan är genombakad.
Ta ut kakan ur ugnen, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper som du sockrat lite. Ta av det gamla bakplåtspappret försiktigt och låt kakan svalna helt (om pappret är svårt att ta bort så brukar det hjälpa att fukta det lite).

Vispa smöret till frostingen i ca 2-3 min.
Blanda i florsocker och vaniljsocker och vispa i nån minut till.
Vänd i cream cheese och vispa tills du har en styv frosting, övervispa inte.
Bred fyllningen tunt över den kalla kakan.
Om frostingen känns hård, låt den stå framme i rumstemperatur i någon halvtimme.
Rulla ihop till en rulltårta.
Pudra med florsocker om du vill.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling- & champinjonsoppa

Nytt recept med inspo från min ostsoppa med pasta och bacon, även denna blev så himla god 😊

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med smaksatt mjukost champinjon
grillad/stekt kyckling
champinjoner
salt
peppar

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp.
Skär svampen i bitar och fräs i en stekpanna tills vätskan försvinner, tillsätt lite matfett och stek nån minut till.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen.
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner kycklingen.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med något gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

½ riven gul lök
olja (lägg till SP för tillsatt mängd)
7½ dl vatten
1 svampbuljongtärning
2½ dl gräddmjölk 6% (10 SP)
1 tub med smaksatt mjukost champinjon (22 SP)
grillad/stekt kyckling
champinjoner
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon & sweet chili

Är inne i en riktig pastaperiod just nu, men det är ju så gott! Ska man äta efter Viktväktarna så kan ju det här med pasta dra iväg med SP, men jag försöker att hitta vägar för att det ska hålla sig på en lagom nivå. Komplettera med grönsaker för att få upp volymen på portionen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 dl sweet chili
2 dl matlagningsgrädde
ev. maizena

Skär baconet i strimlor och hacka löken.
Stek baconet tills det börjar att ta lite färg, tillsätt löken och vitlöken och låt den fräsa med en stund.
Blanda i buljongtärning, vatten, crème fraiche, sweet chilisås och grädde och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småputtra medans pastan kokar.
Red ev. av såsen med maizena om du önskar lite tjockare konsistens.

Viktväktarna PersonligaPoints

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning *
3 dl vatten
1 dl Larsa/Salakis yoghurt 0%
1 dl sweet chilisås *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
ev. maizena
(lägg till PP om du tillsätter)

Totalt blir det 6 PP/port utan matfett. Lägg till PP för pasta.

TIPS! Servera pastasåsen med rootpasta (0 PP) om du vill spara in lite PP.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 145 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK