Mustig äppelgryta med fläskkött och rosmarin

Den här äpplemusten fick jag med i en av mina Smakboxar och ville såklart använda den i en maträtt/bakverk istället för att bara dricka den som den är. Det första jag testade var att göra den här grytan och den blev supergod, serverade den med ett baconmos. Kan ju kännas lite annorlunda men det var riktigt gott!

6 port.

800 g fläskkarré, i grytbitar
vitpeppar
salt
2 st palsternackor
2 st morötter
9 dl kalvbuljong
1 stor gul lök
1 rödlök
200 g champinjoner
4 st rosmarinkvistar
4 st persiljekvistar
2 st lagerblad
6 dl äppelmust
1 msk maizena
1 äpple

Bryn köttet, salta och peppra och lägg det i en stor gryta.
Skala rotfrukterna och skär dem i 3 cm stora bitar.
Fräs rotfrukterna, salta och peppra och lägg dem i grytan.
Häll på buljongen och koka köttet ca 10 minuter, skumma av.
Skala löken och skär rödlöken i klyftor, lägg det i grytan och tillsätt delade champinjoner, lagerblad, persilja och rosmarin.
Häll på äppelmusten.
Koka upp och sjud grytan i ca 5 minuter.
Rör ut maizena eller vetemjöl i lite kallt vatten till en redning och rör ner i grytan, koka upp. Sjud ytterligare några minuter om du har använt vetemjöl.
Skär äpplet i klyftor och lägg i.

Servera grytan med baconmos, tillsätt 1 förp. stekt bacon i moset och blanda.

dsc_0263

Krämig tacokorv

Uppdaterade beskrivningen på vitkålsgratängen med kyckling som jag lade ut igår då det blev lite luddigt hur man skulle göra med själva kycklingen. Idag blir det en korvgryta med smak av taco. Snart ska jag inta soffläge och titta på Bonde söker fru, blev en lång arbetsdag så nu är jag supertrött… Ha en trevlig kväll allihop!

4 port.

600 g falukorv/grillkorv
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
½ tsk ingefära
1 nypa socker
salt
rapsolja
2½ dl crème fraiche
1½ dl vatten
svartpeppar

Skär korven i skivor/bitar och skär ett litet snitt i varje skiva.
Blanda ihop paprikapulver, spiskummin, oregano, ingefära och socker i en liten skål.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek korvskivorna i omgångar på båda sidor så att de får en fin färg.
Förvara korven på ett fat medan du stekar resten av skivorna.
När sista omgången korv är klar lägger du i alla korvskivor och tillsätter kryddblandningen, crème fraiche och vatten.
Låt det koka ihop 3-4 min och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och majs.

tacokorv-2

tacokorv-3

tacokorv-4

Vitkålsgratäng med kyckling

Perfekt matlådemat!

4 port.

750 g kycklingfilé
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
3 dl riven ost
salt
peppar
någon krydda med sting i typ cayennepeppar eller chili

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda.
Jag använde salt, peppar och wokkrydda.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par min.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 min mitt i ugnen på 225°C.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g kycklingfilé
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde 13% (14 SP)
3 dl riven ost 12% (6 SP)
salt
peppar
någon krydda med sting i typ cayennepeppar eller chili

Totalt blir det 5 SP/port exkl matfett vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut hälften av grädde mot vatten så blir det istället 3 SP/port exkl matfett.

Kcal: 385 kcal exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK