Krämig biffstroganoff

DSC_0523

Krämig biffstroganoff

4 port.

400 g lövbiff
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2 dl kycklingbuljong
4 msk tomatpuré
salt
peppar
2 dl gräddfil

Smält matfettet i en stekpanna.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt på hög värme.
Skala och hacka löken.
Lägg löken i grytan och blanda med köttet.
Låt det mjukna i pannan med biffen.
Krydda med paprikapulver.
Strö över mjöl och späd med kycklingbuljong.
Blanda i tomatpurén.
Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Rör i gräddfilen precis före servering och värm försiktigt.
Det får absolut inte koka för då skär det sig.
Servera med ris eller potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g lövbiff (6 SP)
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl (1 SP)
2 dl kycklingbuljong
4 msk tomatpuré
salt
peppar
2 dl gräddfil (13 SP)

Totalt blir det 5 SP/port för biffstroganoffen.

Servera med valfritt tillbehör.

DSC_0525

DSC_0526

Fläskfilé med örtagårdssås

DSC_0517

Fläskfilé med örtagårssås & potatisgratäng

6 port.

900 g fläskfilé
smör
1 msk mortlade torkade örtkryddor (timjan, dragon, rosmarin)
salt
peppar

Putsa fläskfiléerna och krydda med dom mortlade örtkryddorna, salt och peppar.
Bryn i stekpanna i smör så de får fin färg.
Sänk värmen och slå lite vatten i botten på pannan och lägg på lock.
Låt stå så ca 15 min tills fläskfiléerna är genomstekta.
Vid servering; ta upp på skärbräda och skär i bitar.

Örtagårdssås

2 msk smör
1½ msk vetemjöl
3 dl grädde
2 dl vitt vin
1 msk mortlade torkade örtkryddor (timjan, dragon, rosmarin)
2 msk kalvfond
1 buljongtärning
svartpeppar
salt

Använd en tjockbottnad kastrull och smält smöret.
Dra kastrullen från plattan och vispa ner vetemjölet.
Slå på grädden och vispa till en slät sås.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt övriga ingredienser.
Låt såsen koka upp och sedan sjuda på låg värme ca 30-40 min.
Smaka av.

Servera köttet och såsen med en krämig potatisgratäng.

Receptet kommer från Kryddburken

Kanelbullar à la Rosa bandet

DSC_0607

Kanelbullar à la Rosa bandet

20-25 st

25 g jäst
75 g smör
2 dl mjölk
1 tsk kardemummakärnor, stötta
¼ tsk salt
½ dl socker
1 ägg
7 dl manitoba cream

Fyllning
75 g smör
6 msk socker
3 tsk malen kanel

Smula ner jästen i en degbunke.
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°C.
Rör ut jästen i lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, kardemumma, salt, socker,ägg och drygt häften av mjölet.
Arbeta degen smidig.

Jäs vetedegen övertäckt ca 30 min.
Förbered fyllningen under tiden.

Rör smör, socker och kanel smidigt och poröst.

Arbeta degen med resten av mjölet i bunken.
Ta upp den på arbetsbänken och knåda den blank.

Kavla ut den till en rektangulär kaka, ca 30 x 45 cm.
Bred på kanelsmöret.

Rulla samman degen från långsidan.Skär rullen i ca 2 cm breda bitar.
Lägg dem i bullformar på en ugnsplåt.
Låt bullarna jäsa övertäckta till knappt dubbel storlek, ca 30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 7-9 min i 250°C.

DSC_0605

DSC_0608

Saftigt matbröd

DSC_0514

Saftigt matbröd

2 st limpor

6 dl mjölk
50 g jäst
1 msk sirap
2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37°C.
Smula ner jästen i mjölken och tillsätt sirap, salt och lite mjöl i taget.
Knåda ihop degen på ett mjölat bakbord eller i maskin.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken i ca 40 min.

Dela degen i fyra delar och rulla ut dem till tjocka längder.
Tvinna längderna två och två till samma längd som brödformarna.

Lägg länderna i var sin brödform, 1½ l, klädda med bakplåtspapper.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 40 min.
Sätt ugnen på 220°C.

Grädda dem i nedre delen av ugnen i 25-30 min.

DSC_0516