Fattiga riddare

4 port.
 
12 skivor bröd (gärna bröd som blivit lite torrt)
 
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
½ tsk salt
 
smör att steka i
 
socker
kanel

Rör samman mjöl och salt med hälften av mjölken.
Vispa tills smeten blir slät och klumpfri.
Knäck i äggen, vispa ner dem och rör ner resten av mjölken.
Smält smör i en stekpanna på medelvärme.
Doppa ner brödskivorna helt i pannkakssmeten och lägg dem sedan i stekpannan.
Stek brödet i några minuter på varje sida.
Lägg upp den stekta riddaren på en tallrik och strö över kanel och socker.
Servera genast!

Paj med persika

Paj med persika
 
2 ägg
2½ dl socker
2½ dl mjöl
¾ dl flytande margarin
1 burk konserverade persikor
pärlsocker
 
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör försiktigt ner mjölet i smeten.
Tillsätt margarinet.

Smörj och bröa en pajform.
Häll i smeten i formen.
Dela persikohalvorna i bitar/klyftor.
Strö över pärlsocker.
Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Baconlindade kycklingrullader

Baconrullade kycklingrullader
 
6 port
 
1 kg kycklinglårfilé
salt
peppar
1 ask valfri smaksatt färskost, à 125 g
2 pkt bacon
1 kg potatis
1 gul lök
2 msk smält smör
rosmarin
 
Lägg kycklinglårfiléerna på ett smörpapper.
Platta ut dom.
Salta och peppra försiktigt.
 
Lägg en tsk färskost på varje filé och rulla ihop dom.
Linda en-två baconskivor runt varje rullad.
 
Skala och skär potatis och gul lök i skivor.
Lägg i en smord ugnssäker form.
Salta lätt och ringla över smält smör.
 
Lägg rulladerna på potatisbädden och strö över rosmarin.
Stek i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften ofärgad.

 

Toast med falukorv & cheddarost

Toast med falukorv & cheddarost
 
4 toast

8 skivor rostbröd
12 skivor falukorv
4 skivor cheddarost
1 skivad tomat
1 skivad röd lök

Stek korven lite lätt eller lägg på den rå.
Bred lite smör på brödskivorna.
Fördela korv, ost tomat och lök på 4 brödskivor.
Lägg en brödskiva överst.
Grilla mackorna i smörgåsgrill ca 3-4 min.
Servera med sallad.