Rotfruktssoppa

4 port.

4 potatisar av mjölig sort
1 sötpotatis
1 palsternacka
2 morötter
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1½-2 liter vatten
3-4 msk kyckling- eller grönsaksfond
salt
peppar
2 dl matlagningsgrädde

Börja med att skala och dela alla grönsaker och rotfrukter i lagom stora bitar.
Smält lite smör i en stor gryta och bryn först lök samt vitlöken.
Tillsätt sedan övriga rotfrukter och fräs runt en stund.

Tillsätt 1½ liter vatten samt fond och låt det hela koka upp.
Låt soppan sedan småputtra tills rotfrukterna blivit mjuka, ca 20 min.

Ta av från värmen och mixa soppan helt slät med en mixerstav.
Tillsätt grädden.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer fond.
Känn av konsistensen och tillsätt eventuellt mer vatten om så önskas.
Låt soppan koka samman och servera den varm.

Om man vill kan man finstrimla och steka lite bacon och ha till soppan.

Rotfruktssoppa 2

2 thoughts on “Rotfruktssoppa

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *