Pepparkakscheesecake med vit choklad

12–14 bitar

Botten
50 g Digestivekex
200 g pepparkakor
90 g smör, smält

Fyllning
200 g philadelphiaost
3 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde, vispad
150 g vit choklad, smält
3 äggvitor

Garnering
pepparkakor

Sätt ugnen på 200°C.
Krossa digestivekexen och pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret.
Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min.
Låt den kallna helt.

Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

Bred ut smeten på kakbottnen.
Låt kakan stå i frysen i några timmar.
Ta fram den ca 20 min före servering.
Dekorera med pepparkakor.

pepparkakscheesecake-med-vit-choklad

pepparkakscheesecake-med-vit-choklad-4

pepparkakscheesecake-med-vit-choklad-3

Har använt pepparkakorna från Nyåkers som fanns med i Smakboxen MATRESA.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *