Höstgryta

4 port.

500 g grytbitar av nöt eller vilt
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Skala morötter och lök.
Slanta morötterna och klyfta löken.
Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
Lägg alla ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock.
Låt småkoka 2 ½–3 timmar, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel.
Rör om då och då.
Servera grytan med kokt potatis eller ris.

Viktväktarna Smart Points

500 g grytbitar av nöt eller vilt (10 SP)
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Totalt blir det 3 SP/port för grytan.

Lägg till SP för ris eller potatis.

Kokt ris 68-94 g = 3 SP

Kokt ris 95-121 g = 4 SP

Kokt ris 122-148 g = 5 SP

Potatis 108-150 g = 3 SP

Potatis 151-193 g = 4 SP

Potatis 194-236 g = 5 SP

Julkalender 2017 4 december Vit Rocky Road

300 g vit choklad
100 g lonka vaniljfudge
2 dl salta jordnötter
2 dl minimarschmallows
1 dubbel daim
strössel

Smält chokladen på låg värme i vattenbad i en skål över kokande vatten.
Blanda samtliga ingredienser i en skål, gärna lite slarvigt och spara lite till garnering.
Fyll rocky roadsmeten i en form, strö över lite garnering/strössel, låt stelna i kylskåp.
När chokladen har stelnat så skär upp din rocky road i mumsbitar.

Veckans matsedel v. 49/2017

Blev lite sen matsedel idag, men har haft mycket att hinna med idag både före och efter jobbet. Hoppas ni har överseende med det den här veckan.

Måndag

Hoisinwokad falukorv & äggnudlar – receptet finns HÄR

Tisdag

Köttfärspanna med potatis – recept finns HÄR

Onsdag

Kasslersås till pasta – recept finns HÄR

Torsdag

Pannkakor med blåbärssylt med smak av kanel – recept finns HÄR

Fredag

Adventspaj med bacon & tomat – recept finns HÄR

Lördag

Kycklinggryta med mango chutney & bacon – recept finns HÄR

Söndag

 Biff Stroganoff – recept finns HÄR

Veckans dessert

Skumtomtepannacotta – recept finns HÄR

Julkalender 2017 3 december Per Morbergs risgrynsgröt

Den absolut godaste gröten som man kan koka själv är denna.

4 port.

2 dl rundkornigt ris
4 dl vatten
1 kanelstång
1 tsk salt
7 dl mjölk
3 dl vispgrädde
½ vaniljstång
1 msk smör

Mät upp riset i en tjockbottnad kastrull och slå på vattnet.
Lägg ner kanelstången och saltet, koka upp och låt koka i 10 min tills vattnet har kokat in.

Blanda mjölken och grädden och häll ner i kastrullen.
Tillsätt vaniljstången, delad på längden, och rör ner smöret.
Låt sjuda på svag värme i 40-45 min.
Rör om då och då.

Ta upp vaniljstången innan du serverar gröten med kall mjölk, kanel och socker och en smörgås med julskinka.

Julkalender 2017 2 december Skumtomtepannacotta

Testade att göra med årets smak som är lingon, men det går givetvis att göra pannacottan med vanliga skumtomtar. Ett tips är att inte göra dom så stora då dom annars blir väldigt mäktiga.

4-6 port.

80 g skumtomtar lingon
4 dl vispgrädde

skumtomtar
start
lingon

Klipp skumtomtarna i bitar.
Koka upp grädden, lägg ner godiset och ärr tills allt smält.
Häll upp i portionsglas och ställ kallt.
Dekorera gärna med en tomte vid servering ihop med lite start och lingon.

Tacogratäng med ostsås

Detta recept ”sprang” jag över när jag googlade efter inspiration till en rätt med Kavlis paprikaost som jag fått från Kavli & Smakbox. Det kommer från bloggen 56 kilo som drivs av Åse vars blogg är inriktad på LCH.

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost paprika a 275 g
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Receptet kommer från 56 kilo.

Julkalender 2017 1 december Köttbullar med must

Då kör vi igång julkalendern och det första receptet blir en gammal favorit som jag gjorde för några år sen 🙂

ca 40 köttbullar

1 liten gul lök
1 dl ströbröd
1½ dl julmust
800 g nöt- eller blandfärs
1 dl grädde
1 ägg
1-2 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
2 krm malen kryddnejlika
smör till stekning

Hacka löken fint, bryn lätt i en stekpanna med smör.
Blanda ströbröd och must i en liten skål och låt svälla 10 minuter.

Blanda färsen med grädde, ägg och kryddor i en bunke.
Blanda ner lök och ströbrödsblandningen.
Forma köttbullar med vattensköljda händer.
Stek i smör på medelhög värme, inte för många i taget.

Vitlökspomme & korv

6-8 port.

1 kg pommes
3 klyftor vitlök
4 msk olivolja
persilja
flingsalt

Häll pommes i en bunke.
Blanda olja och pressad vitlök i en liten skål och blanda runt.
Häll över oljan och vitlöken över pommesen och blanda så det fördelas jämt.
Häll ut pommesen på en plåt med bakplåtspapper och strö finklippt persilja och flingsalt över.
Tillaga den enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera till korv, hamburgare eller en köttbit.

Torskgratäng med kräftstjärtar

Haft en ledig dag idag så jag passade på att baka lite inför julkalendern 🙂 En sorts småkaka och en kladdkaka blev det. Sambon och bonusdottern är hos frisören just för tillfället och när dom kommer hem så ska vi äta risgrynsgröt och äta julskinkssmörgås, ska bli riktigt gott!

Till den här fiskgratängen passade jag på att använda mjukost som jag fick från Kavli & Smakbox för ett tag sen. Gillar verkligen att använda deras mjukostar i matlagningen, blir väldigt goda smaker. Ha en trevlig kväll och tack för att ni tittar in här på bloggen 🙂

4 port.

600 torskrygg
svartpeppar
salt
citronpeppar

1 burk kräftstjärtar
3 dl grädde
1 dl finhackad dill
1 krm cayennepeppar
1 tub kräftost
2 msk hummerfond
1 dl västerbottenost

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg fisken i en smord form.
Krydda fisken på båda sidor med salt, peppar och citronpeppar.
Förgrädda ovansidan i ugnen ca 10 – 15 minuter.

Ta ut fisken och lägg på kräftstjärtarna ovanpå om man vill ha dem genomvarma, annars spara kräftstjärtarna till senare.
Blanda mjukost, grädde, fond, dill och cayenne, smaka av med salt.
Häll blandningen över och runt fisken.
Strö på osten och grädda i ugnen ca 15 – 20 minuter.
Servera med pressad potatis och valfria grönsaker.

Chokladhavrekakor

24 st

125 g smör, rumsvarmt
2½ dl strösocker
1 ägg
150 g vit choklad
2 tsk vaniljsocker
3 krm bikarbonat
3 krm bakpulver
1 krm salt
1 ½ dl havregryn
3 ½ dl vetemjöl

Garnering
50 g vit choklad

Sätt ugnen på 200°C.
Vispa smör och socker fluffigt med en elvisp.
Tillsätt ägget och blanda.
Hacka chokladen och blanda den med smörsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smörsmeten.
Dela degen i 24 delar och rulla dem till bollar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Tryck ut bollarna lätt, tänk på att lämna lite mellanrum då kakorna kommer flyta ut under gräddning.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min.
Låt dem svalna i 5 min på plåtarna innan de läggs över på galler för att svalna helt.
Smält vit choklad över vattenbad och ”ringla” chokladen över kakorna.
Låt dem stelna.