Vintergryta

Fler som hade det kallt idag? Här hade vi -17,5° när jag gick upp halv fem! Tur man har det varmt inne såna här dagar. Fast jag fryser ju för jämnan nu för tiden, började göra det när jag gick med i viktväktarna.

Idag känns det som att detta recept passar perfekt nu i vinterkylan. En god värmande gryta som får stå och puttra länge så köttet blir så mört att man kan dra isär det. Då Smetana är rätt dyr i SP så har jag även räknat ut receptet med crème fraiche 8% så får man välja själv hur man vill göra.

6 port.

1 kg nötkött
1 st stor rödlök
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
vitpeppar
kryddpeppar
nypa flingsalt
½-1 st grön paprika
½-1 st röd paprika
250 g färska champinjoner
1 burk Smetana, à 2dl
2 dl grädde
2 msk tomatpure
½-1 tsk samba olek
2 st vitlöksklyftor
soja colour
maizena

Skär köttet i lagom stora bitar.
Lägg köttet i en gryta, gärna en gjutjärnsgryta, tillsammans med vitpeppar, kryddpeppar, salt, lagerblad, rödlöken (som är grov hackad) och kalvfond.
Fyll upp med vatten tills det täcker köttet.
Låt det få koka i 1-2 timmar.
Hacka paprikorna och champinjonerna i lagom stora bitar.
Lägg ner i grytan.
Koka i tio minuter till.
Häll av lite mer än hälften av vattnet, tillsätt resten av ingredienserna.
Låt det få små puttra i tio minuter till.
Servera med kokt potatis.

Viktväktarna Flex

1 kg nötkött (19 SP)
1 st stor rödlök
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
vitpeppar
kryddpeppar
nypa flingsalt
½-1 st grön paprika
½-1 st röd paprika
250 g färska champinjoner
1 burk Smetana, à 2dl (39 SP) alt. 2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
2 msk tomatpuré
½-1 tsk samba olek
2 st vitlöksklyftor
soja colour
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt 13 SP/port, lägg till SP för tillbehör.

Med crème fraiche blir det 8 SP istället.

Tar man halva mängden Smetana så blir det 9 SP/port.

Veckans matsedel v. 6/2018

Förra veckan kanske ni märkte att det inte kom ut någon matsedel, men jag hade helt enkelt inte någon tid över mitt i flytten och sätta mig och knåpa ihop något, hoppas det var ok ändå, ni har ju en hel del gamla matsedlar att hämta inspiration ifrån också.

Har ju varit ledig den här veckan, men imorgon är det dags att återgå till jobbet igen. Ska bli skönt att komma tillbaka till vanliga vardagsrutiner nu efter flytten. Nytt schema har vi också på jobbet då vi får nya öppettider på helgerna. Så det är ännu en omställning utöver flytt och sambons nya jobb som man ska anpassa vardagen till. Men allt löser sig med bra planering 🙂

Men nu ska ni få lite middagstips för denna vecka!

Måndag

Falukorv med persilje- & pepparrotssås – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärsrisotto – recept finns HÄR

Onsdag

Kokt torsk & äggsås – recept finns HÄR

Torsdag

Potatisbullar – recept finns HÄR

Fredag

Langos – recept finns HÄR

Lördag

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

Söndag

Varm macka med köttfärs & beasås – recept finns HÄR

Veckans dessert

Ahlgrens bilar pannacotta – recept finns HÄR

Fläskfilépasta med soltorkade tomater

Idag håller vi på och grejar en massa i nya huset. Sånt jag behöver hjälp av sambon att fixa ligger högt på prioriteringslistan då han bara är hemma på helgerna eftersom hans nya jobb gör att han ligger borta i veckorna. Mycket kan jag ju såklart fixa själv men det är ju min sambo som är den händiga av oss 🙂

Ska bli skönt när man får i ordning på det mesta av flyttkartonger och dylikt så man kan få en vanlig vardag igen så man kan lägga fokus på annat mer roliga saker som familjeaktiviteter, renovering, matlagning, fotografering mm.

4 port.

4 port. pasta
1 fläskfilé, ca 600 g
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche
1½ dl grädde
8-10 soltorkade tomater
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Koka pastan.
Skär fläskfilén i strimlor och bryn på hög värme till bitarna ha fin färg.
Lägg åt sidan medan du hackar löken och fräser den mjuk.
I med pressad vitlök och tomatpuré.
Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och rör om.
Häll på crème fraiche, grädde och hackade soltorkade tomater.
Låt koka ihop ca 5 min.
Smaka av med soja, salt och peppar.
Späd eventuellt med lite pastavatten.
Rör ner den kokta pastan i fläskfilésåsen.
Blanda till sist ner basilika och servera sedan direkt.

Viktväktarna Flex

4 port. pasta (18 SP)
1 fläskfilé, ca 600 g (9 SP)
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (hälften av var) (6 SP)
8 soltorkade tomater (7 SP)
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Totalt blir det 13 SP/port.

Denna rätt blir nog även god med kyckling istället för fläskfilén, blir då istället 10 SP/port.

Receptet kommer från Vardag.nu

Stekt kyckling & baconsås

Då var det fredag igen 🙂 Sista arbetsdagen för min del denna vecka, slutar dock inte förrän 19.30. Imorgon är det äntligen dags att flytta, barnen har längtat så efter denna dag nu dom senaste 2 veckorna. Tråkigt bara att all snö hann att försvinna så det är lerigt och blött istället, hade varit lite bättre med ett par minusgrader så man slipper all smuts inne, men men man kan inte få allt som man vill.

Denna sås blev lite av ett experiment, men åh så god den blev ihop med den stekta kycklingen. Har även räknat ut vad det blev för smart points för viktväktare.

6 port.

½ gul lök
1 pkt bacon
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
2 dl grädde
maizena
persilja
salt
peppar

Finhacka löken och strimla baconet.
Fräs i en stekpanna.
Tillsätt fond, vatten, senap soja och grädde.
Låt såsen koka upp och sedan stå och småsjuda i 5 min.
Smaka av med persilja, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena till önskad konsistens.

Servera med stekt kyckling och ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Flex

½ gul lök
1 pkt kyckling/kalkonbacon (3 SP)
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
1 tsk dijonsenap 
1 tsk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
persilja
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port för såsen. 

Seekh kebab

Detta var så gott! Perfekt om man vill ha något som går snabbt 🙂

4 port.

500 g köttfärs
1 msk vatten
1 påse Indian spices seekh kebab

1 förp Chapatibröd

sallad
gurka
tomat
rödlök

raitasås kryddmix
2 dl naturell yoghurt
ev. koriander

ev. kokt ris

Blanda ingredienserna till såsen.
Ställ i kylen medans maten tillagas.

Blanda färsen med vatten och kryddmixen.
Forma färsen till 8 st ”järpar”.
Bryn i smör tills dom är genomstekta.

Fyll ett bröd med sallad, gurka, tomat och röd lök.
Toppa med raitasås och lägg på 2 st ”järpar”.

Servera ev. med kokt ris eller bara som dom är i brödet.

Kasslerpytt

Älskar att göra olika pytter, perfekt om man har rester av kött, korv, kassler, kyckling eller potatis. Bara att blanda med det som finns hemma och sen servera med stekt ägg och rödbetor och kanske även lite HP sås om man gillar det. Denna gång var det faktiskt min sambo som lagade maten och han lyckades riktigt bra tycker jag.

6 port.

850 g kokt potatis
600 g kassler
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg
Dela den kokta potatisen i mindre bitar.
Skär kasslern i mindre bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i lagom stora bitar.
Stek allt i omgångar med kryddorna och lägg sedan åt sidan i en bunke och blanda ihop allt till en pytt.
Servera med stekt ägg och ev. rödbetor.

Viktväktarna Flex

850 g kokt potatis (20 SP)
600 g kassler utan fett (9 SP)
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg

Totalt 5 SP/port.

Drottningsylt

Denna sylten gjorde jag i ordning dagen innan vi skulle äta pannkakor sist. Blir ju så mycket godare med hemgjord sylt och billigare med för den delen om man kan plocka egna bär. Blev en ½ l sylt av denna sats.

250 g hallon
125 g blåbär
2½ dl syltsocker

Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter. Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.

Perfekt att servera till pannkakor eller våfflor.

Veckans matsedel v. 4/2018

Idag var det lite extra kämpigt att knåpa ihop en matsedel, ligger nämligen hemma i magsjuka sen natten mellan fre/lör. Har fått i mig lite idag men mår inge vidare överhuvudtaget. Men jag gjorde detta för er läsares skull då jag vet att ni gärna vill ha tips såhär på söndagskvällen.

Ha en trevlig kväll, själv ska jag ta det väldigt lugnt och titta på Greys Anatomy på paddan mitt i flyttkaoset, bara ett par dagar kvar nu 🙂

Måndag

Krämig risotto med korv på mitt sätt – receptet finns HÄR

Tisdag

Mozzarellafyllda köttbullar & potatismos – recept finns HÄR

Onsdag

Currytorsk i ugn med squash – recept finns HÄR

Torsdag

Raggmunk – recept finns HÄR

Fredag

Tacoburgare – recept finns HÄR

Lördag

Pankopanerad fläskytterfilé/fläskfilé – recept finns HÄR

Söndag

Kasslergryta med italienska smaker – recept finns HÄR

Veckans dessert

Semmelkladdkaka – recept finns HÄR

Knäckig bananpaj

En enkel och god dessert som påminner om friterad banan.

1½ dl socker
1½ dl mjöl
100 g smör, rumstemp. 
½ dl sirap
 3 bananer 

Slå på ugnen på 200°C.
Blanda socker, mjöl, smör och sirap till en kladdig smet. 
Skiva bananerna i cm tjocka skivor och täck botten på formen, ca 24-28 cm i diameter. 
Tryck ut smeten över bananerna. 
Sätt in i mitten av ugnen i ungefär 15 min eller tills pajen får en gyllenbrun färg.
Servera med en kula vaniljglass.

Går även bra att göra i portionsformar, en sats räcker till ca 6-8 st.

Dammsugare till alla hjärtans dag

Vilket snöoväder det har varit idag. Glad att jag har varit ledig så jag slapp att ge mig ut och köra. Har börjat packa ner grejer från mina köksskåp idag, rätt intressant att man kan hitta saker man inte visste att man hade. Ska bli kul att få plocka upp allt sen så man kan planera in nya recept så man får nytta av alla grejer, annars får det helt enkelt rensas bort.

I fredags var det marsipanens dag och då passade jag på att bjuda mina kollegor på alla hjärtans dag inspirerade dammsugare, är ju ändå bara en månad kvar 😉

ca 16-20 st

4 dl valfria kaksmulor (jag använde 2 dl havreflarn + 2 dl sockerkakssmulor)
4–6 droppar arraksessens
1 dl florsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kakao

Garnering
200 g marsipanlock
100 g mjölkchoklad
hjärtströssel

Mixa kakorna och sockerkakan till smulor i en matberedare.
Tillsätt arrakessensen.
Mixa florsocker, smör och kakao och blanda ihop det med smulorna till en kladdig deg.
Ställ den i kylen en stund.

Rulla 2 längder av smeten, ca 2 cm tjocka.
Rulla in längderna i marsipan och fäst ihop dem försiktigt på undersidan.
Skär längderna i bitar, 4–5 cm långa.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Doppa ändarna i den smälta chokladen.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och lägg försiktigt på några hjärtströssel (jag använde en pincett bara för att få dom där jag ville).
Ställ in dom i kylen så chokladen får stelna.