Chokladbollskladdkaka

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Havrebollssmet
75 g vit choklad
50 g smör
2 dl havregryn (mixade)
½ dl socker
½ msk vaniljsocker

Smält den vita chokladen till havrebollssmeten över ett vattenbad, låt det svalna lite.
Vispa samman smör och socker i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop tills det är ordentligt blandat.

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn (mixade)
3 msk kallt starkt kaffe/vatten
pärlsocker

Smält smöret och låt puttra en kort stund.
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret.
Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.

Forma bollar.
Rulla i pärlsocker/kokos eller annan garnering.

Fördela havrebollssmeten över hela kladdkakan.
Dela chokladbollarna i 2 delar och lägg dom ovanpå havrebollssmeten på kladdkakan.
Strö ev. på lite mer pärlsocker (eller annan dekoration).
Servera kladdkakan med vispad grädde.

Veckans matsedel v. 22/2018

En sen matsedel då jag jobbat långpass både lördag & söndag (= inte mycket tid och ork att sitta vid datorn). Får lite ångest över att jag inte hinner med att blogga, endast ett nytt recept denna vecka. Hmm….Material finns till nya recept men tiden och orken räcker inte ända fram. Håll till godo med det som redan finns, ska försöka bättra mig.

Denna vecka är det en helt vanlig matsedel, inget viktväktartänk alls (kommer nästa vecka igen). Trevlig kväll!

Måndag

Isterband & stuvad potatis – recept finns HÄR

Tisdag

Ris- & köttfärslåda med beasås – recept finns HÄR

Onsdag

Pastagratäng med bacon & grönsaker – recept finns HÄR

Torsdag

Potatisbullar – recept finns HÄR

Fredag

Krämig kycklingfärspaj med smak av vitlök & örter – recept finns HÄR

Lördag

Grillad kyckling med smak av ingefära – recept finns HÄR

Söndag

Smörgåstårta med kyckling & bacon – recept finns HÄR

Veckans dessert

Sommarfruktsallad – recept finns HÄR

Frallor med vetegroddar

Bakade dessa en dag när jag var ledig åt barnens mellis, så dom kunde äta när dom kom hem från skolan då dom alltid är så hungriga. Blev väldigt populära.

Har även räknat ut smartpoints för er viktväktare, går att få ner SP lite till om man väljer vatten istället för mjölk som degvätska och margarin istället för riktigt smör.

Själv har jag vägdag imorgon och hoppas såklart på ett bra resultat, tror jag har hållit mig rätt så bra denna vecka med mat, vatten och promenader.

20-30 st

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk
25 g smör
2 msk sirap/honung
2 dl vetegroddar
2 dl havregryn
ca 9 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en assistent, värm mjölk och smör till 37°C, tillsätt sirap/honung, vetegroddar, havregryn och ungefär ¾ av vetemjölet.
Häll i mer vetemjöl efter hand tills degen inte är så kladdig och släpper bunkens kanter, kör assistenten i ca 5-6 min.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Sätt ugnen på 225°C.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela upp degen i lagom stora bitar ca 20-30 st, forma bullar av dem och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa övertäckta i ca 10 min.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 10-15 min.

Viktväktarna Flex

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk 3% (13 SP)
25 g smör (9 SP)
2 msk sirap/honung (8 SP)
2 dl vetegroddar (7 SP)
2 dl havregryn (8 SP)
ca 9 dl vetemjöl special (50 SP)

Totalt per fralla om man gör 20 st blir 5 SP, gör man 25 st blir det 4 SP/fralla och gör man 30 st blir det 3 SP/fralla.

Veckans matsedel v. 21/2018

Söndag igen och denna vecka är det dags för en viktväktarvänlig matsedel, men som passar alla er andra också 😉

Tagga mig gärna på Instagram om ni testar rätter härifrån bloggen så jag får se vad ni lagar för smarrigt. På Instagram stories kan ni viktväktare se vad jag äter om dagarna, om ni vill ha tips och inspiration. Försöker att lägga ut dom flesta måltiderna iaf (missar dock ibland när man är gigantiskt hungrig).

Hoppas ni får en trevlig vecka därute i sommarvärmen 🙂

Måndag

Pastapytt – recept finns HÄR

Tisdag

Vitkålsgratäng med curryfärs – recept finns HÄR

Onsdag

Torskgryta med curry – recept finns HÄR

Torsdag

Köttfärssoppa med rotfrukter – recept finns HÄR

Fredag

Krämig kycklinggryta med smak av curry – recept finns HÄR

Lördag

Krämig fläskfilé med senap & soltorkade tomater – recept finns HÄR

Söndag

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök- och örtsås – recept finns HÄR

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Flex

Köttbullar
½ dl mjölk 3% (1 SP)
½ dl vatten
2 msk ströbröd (2 SP)
500 g köttfärs (25 SP)
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja (8 SP)
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

Vitkål- & köttfärspanna

Ledig dag i det fina vädret blev tyvärr inte så mycket tid i solen idag tyvärr. Veckohandling, städ och tvätt stod på schemat idag.

Sen jag blev Viktväktare har jag fastnat för att använda vitkål i matlagningen och denna rätt blev så god. Funkar även om man äter enligt LCHF.

Hade tänkt att ha i champinjoner också, men dom missades tyvärr vid handlingen av råvaror. Ska testas nästa gång!

4-6 port.

500 g köttfärs
500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk köttfond
½ msk soja
2 dl grädde
salt
svartpeppar

Finhacka löken och strimla vitkålen.
Stek vitkålen i smör tills den är mjuk, ta upp den ur stekpannan och lägg åt sidan.
Fräs löken och pressad vitlök, tillsätt köttfärsen och stek tills köttfärsen är genomstekt.

Tillsätt fond och soja samt salta och peppra.
Rör ner svampen och vitkålen och blanda runt.
Häll på grädden och låt den koka in under 10 minuter.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Viktväktarna Flex

500 g köttfärs 10% (25 SP)
500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk köttfond
½ msk soja
2 dl grädde 15% (16 SP)
salt
svartpeppar

Totalt vid 4 port blir det 10 SP/port, om man delar den på 6 port blir det totalt 7 SP/port. 

Lägg ev till SP för det matfett du steker i.

Veckans matsedel v. 20

Jobbat långpass idag, sen hämta hem 13-åringen från sin mamma och hem och fixa mat åt oss och sen skicka ungarna i säng.

Därav den sena veckomatsedeln (och sen migrän ovanpå allt också).

Måndag

Gräddstuvad pyttipanna – recept finns HÄR

Tisdag

Wallenbergare – recept finns HÄR

Onsdag

Gräddig pasta med bacon & ost – recept finns HÄR

Torsdag

Våffeltoast – recept finns HÄR

Fredag

Tacopizzabullar – recept finns HÄR

Lördag

Kycklingpinnar & pommes – recept finns HÄR

Söndag

Gratinerat bröd med skinka – recept finns HÄR

Veckans dessert

Vaniljglass med jordgubbsrippel – recept finns HÄR

Chokladbollens dag

Idag är det chokladbollens dag ♥

Passa på att bjud familj och vänner på något extra gott!

Chokladbollstårta – recept finns HÄR

Chokladbollar med marshmallowfyllning – recept finns HÄR

Chokladbollsrulltårta – recept finns HÄR

Nutellafyllda chokladbollar – recept finns HÄR

Oboybollar – recept finns HÄR

Vita chokladbollar – recept finns HÄR

Krämig kycklinggryta med smak av curry

4 port.

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Skär paprikan i bitar.
Strimla kycklingfiléerna.

Stek kycklingen i matfett/olja tills den börjar få lite färg, smula ner buljongtärningen.
Salta och peppra, rör ner crème fraiche.
Blanda ner tomatpurén och tillsätt curry.
Blanda ner paprikan.
Låt puttra ca 15 min.

Vi serverade rätten med kraschad potatis med smak av västerbottensost och timjan.

Är säkert även god ihop med pasta.

Viktväktarna Flex

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Totalt 3 SP/port. Lägg till SP för ev matfett och för tillbehören.

Veckans matsedel v. 19/2018

Ny vecka och ny matsedel. Denna vecka är alla recepten viktväktaranpassade.

Måndag

Pasta- & skinksallad – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärssås & pasta – recept finns HÄR

Onsdag

Stekt torsk med dill- & citronsås – recept finns HÄR

Torsdag

Ost- & broccolisoppa – recept finns HÄR

Fredag

Fläskkotlett med philadelphiasås – recept finns HÄR

Lördag

Krämig biffpasta – recept finns HÄR

Söndag

Pepparrotskött – recept finns HÄR