Grillad fläskfilé med påskmustmarinad

En vecka efter påsk och kanske har ni en skvätt påskmust kvar. Har tidigare testat att marinera kött i coca cola så tänkte att must skulle fungera lika bra och det gjorde det. Blev riktigt gott! Testa du också 🥰

6 port.

ca 750-900 g fläskfilé

2½ dl påskmust
½ dl rapsolja
1-2 tsk sambal oelek
½ msk kinesisk soya
1 finriven/pressad vitlök

Vitlökssås
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
3-4 finriven/pressade vitlöksklyftor

Rör ihop alla ingredienser och lägg sedan köttet i marinaden, helst dagen innan alt. minst 2-3 tim innan grillningen.

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och ställ i kylen tills det är dags att äta.

Grilla fläskfilén.
Servera med ugnsrostad potatis, sås och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd lightmust och mager yoghurt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med mjukost

Ett recept som kom till av en slump när jag rensade kylskåpet på slattar med mjukost. Slutade med att följarna på Instagram ville ha receptet efter en story jag delade så här kommer det! 🥰

6-8 port.

4 pkt bacon
kycklingkrydda efter tycke och smak (se nedan)
1½ svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl kantarellmjukost
1 dl mjukost med grillad paprika
2½ dl crème fraiche
1 dl grädde
ev pastavatten
maizenaredning

Kycklingkrydda
1 msk chilipulver
3 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk malen kummin
2 tsk valfritt sötningsmedel
1 tsk salt

Börja med att blanda ihop kycklingkryddan i en burk och blanda.
Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Skär baconet i strimlor/bitar och stek i omgångar i en panna, sug upp fettet i pannan med lite hushållspapper.
Krydda med valfri mängd av kycklingkryddan, börja med en ½ msk och smaka av och tillsätt ev mer.
Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Rör ner mjukostarna, crème fraiche och grädde och låt det koka upp.
Späd ev med lite pastavatten om du vill ha mer sås och red av med lite maizenaredning.
Servera med pastan och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kycklingbacon och använd grädde och crème fraiche med låg fett % alt halvera mängden grädde & crème fraiche med lite mittemellan fett % och byt ut mot mer pastavatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vaniljomelett med färsk frukt & bär

När man har lite extra tid för frukost kan man ju lyxa till det lite med en god omelett. Då jag alltid använder vaniljsocker i pannkakssmeten tänkte jag att det måste ju fungera som smaksättning i en omelett också och det gjorde det 🙂 Riktigt gott!

1 port.

2 ägg
1 msk grädde, mjölk, eller vatten
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser till omeletten i en liten skål.
Häll smeten i en varm panna med lite smör eller olja.
Dra med stekspaden ett par gånger mot mitten av stekpannan direkt när du har haft i smeten.
Stek den tills äggsmeten blivit fast och inte längre är rinnig.
Vik ihop omeletten och lägg på en tallrik.
Servera gärna med färsk frukt och bär.

Viktväktarna Points

2 ägg 
1 msk vatten
vaniljpulver
1 nypa salt

Totalt för omeletten blir det 0P/port. Lägg till points för matfettet vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 151 kcal/port för omeletten exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater

Enkel kycklinggryta som går fort att tillaga. Vill man inte ha bulgur går det bra att byta mot annat, t.ex ris, pasta eller ugnsstekt potatis 😊

4 port.

4 port bulgur

700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
olja
salt
svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche fetaost och soltorkad tomat
2½ dl kycklingbuljong (vatten + tärning/fond)
80 g soltorkade tomater

(Koka upp vatten i en kastrull, tag åt sidan och lägg dom soltorkade tomaterna i blöt ca 30 min om du väljer att använda torra soltorkade tomater)

Koka bulguren enligt anvisning på förpackningen.

Strimla kycklingen och stek den i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
Sänk värmen, pressa i vitlöken och häll i crème fraiche och buljong.
Strimla tomaterna och rör ner i grytan och sjud ca 5 min.

Servera kycklinggrytan ihop med bulgur och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd torra soltorkade tomater, halvera mängden smaksatt crème fraiche och ersätt med buljong och anpassa portionsstorleken. I övrigt följ receptet 👌

En portion enligt recept utan tillsatt matfett och bulgur blir ca 340 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 14/2024

Påsken kom och påsken är förbi 🫣Helgen har gått i raketfart i mitt tycke, men det var nog för att jag spenderade två dagar med att jobba. Har ändå hunnit med att vila lite, ätit god mat och även lite påskgodis samt tränat. Alla delar lika viktiga för ett hälsosamt välmående ❤️

Veckan som kommer har våra kids påsklov, men för oss vuxna blir det en vanlig arbetsvecka som sedan ska avslutas med både födelsedag och dans 🫶

Här kommer lite inspo inför denna veckas matplanering. Anpassa livsmedel efter eget tycke och smak 🥰

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili – recept finns ▶️▶️ HÄR

Quesadillas med ost & skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig pastasallad med soltorkad tomatröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med parmesantäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grillad fläskfilé & min goda grillsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ostbollar med gräslök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffwok med hoisinsås

Vem gillar inte en enkel wok? Detta skulle man lätt kunna äta alla dagar i veckan 😍

4 port.

500 g lövbiff
2 dl hoisinsås
rapsolja
salt
peppar
2 morötter
1 broccolistånd
1 röd paprika

nudlar

Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen, spola av dom i kallt vatten.
Skär köttet i strimlor.
Blanda det med hoisinsås och 2 krm peppar.
Låt stå i rumstemperatur i ca 15 min.
Skala och skär morötterna i halverade slantar.
Ansa och skär broccolin i bitar.
Halvera och kärna ur paprikorna och skär i bitar.
Stek morötterna i olja i en wok eller stor stekpanna i ca 3 min.
Blanda i broccoli och paprika och stek i ytterligare ca 2 min.
Krydda med salt.
Ta upp grönsakerna på ett fat.
Stek köttet med såsen i olja under omrörning i ca 1 min.
Blanda i nudlar och grönsaker och rör om så att allt blir varmt.
Servera!

Kalorisnålare alternativ

Halvera mängden hoisinsås och byt mot vatten, tänk på mängden olja vid wokningen. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med spenat, fetaost & soltorkad tomat

En sån där rätt som man kan ta till när middagen behöver vara enkel och gå riktigt snabbt! Hoppas du vill testa 🫶

6-8 port.

4 pkt bacon
1 hönsbuljongtärning
2 förp crème fraiche fetaost/soltorkad tomat
1 förp babyspenat (65 g)
pastavatten

Skär baconet.
Stek i en stekpanna tills det börjar ta färg.
Smula ner buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Grovhacka ev. spenaten om du vill annars tillsätt den i pastasåsen.
Späd baconsåsen med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kyckling/kalkonbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK