Filé i panna
4 port.
1 kg potatis, mjölig sort (T.ex King Edward)
1 fläskfilé (500-600 g)
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vispgrädde
1½ tsk grönpeppar
¼ – ½ tsk salt
soja
Skala potatisen och skär den i stavar (storlek mellan stripes och pommes).
Skölj av potatisen i ett durkslag, skaka av vattnet och stek den i ett par omgångar i stekpanna.
Salta ordenligt och dra ett par tag med pepparkvarnen.
Flytta över potatisen till en smord ugnsform när den börjar bli mjuk (känn efter med potatisstick).
Sätt in formen i ugnen på 150°C.
Putsa fläskfilén och skär den först i centimetertjocka skivor, sedan stavar.
Bryn fläskfilén i smör på ganska hög värme.
Salta och smula över lite grönpeppar.
Ta ut formen med potatis från ugnen när den är klar.
Höj temperaturen till 225°C.
Fördela köttet över potatisen och ställ formen åt sidan så länge.
Häll i grädden i stekpannan, smula ner grönpeppar,
färga med soja och smaka av med salt.
Låt såsen koka ihop i 5 minuter innan den hälls över köttet.
Gratinera i 10 minuter i mitten av ugnen.
1 kg potatis, mjölig sort (T.ex King Edward)
1 fläskfilé (500-600 g)
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vispgrädde
1½ tsk grönpeppar
¼ – ½ tsk salt
soja
Skala potatisen och skär den i stavar (storlek mellan stripes och pommes).
Skölj av potatisen i ett durkslag, skaka av vattnet och stek den i ett par omgångar i stekpanna.
Salta ordenligt och dra ett par tag med pepparkvarnen.
Flytta över potatisen till en smord ugnsform när den börjar bli mjuk (känn efter med potatisstick).
Sätt in formen i ugnen på 150°C.
Putsa fläskfilén och skär den först i centimetertjocka skivor, sedan stavar.
Bryn fläskfilén i smör på ganska hög värme.
Salta och smula över lite grönpeppar.
Ta ut formen med potatis från ugnen när den är klar.
Höj temperaturen till 225°C.
Fördela köttet över potatisen och ställ formen åt sidan så länge.
Häll i grädden i stekpannan, smula ner grönpeppar,
färga med soja och smaka av med salt.
Låt såsen koka ihop i 5 minuter innan den hälls över köttet.
Gratinera i 10 minuter i mitten av ugnen.