Blomkålssoppa

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.

Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna Flex

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk, 3 % (13 SP)
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar (25 SP)
persilja

Totalt 10 SP/port.

Indisk färsgryta

4 port.

500 g köttfärs
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Skala och finhacka lökarna.
Värm oljan i en stekgryta.
Tillsätt lök och färs.
Låt det fräsa grynigt i 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Späd med buljong och låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Rör ner curry, spiskummin, kajennpeppar och kokosmjölk.
Låt grytan sjuda ytterligare 5 min.
Tillsätt gurkmejan.
Skala och skiva bananerna.
Vänd ner dem i grytan precis före serveringen.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Totalt 8 SP/port. lägg till SP för ris.

Bacon & tomatsås

4 port.

2 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk krossade tomater
salt 
peppar
maizena

Skär baconet i mindre bitar.
Finhacka löken.
Stek bacon, lök och pressad vitlök.
Smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomaterna.
Låt det småputtra ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda i maizena till lagom konsistens.

Servera med nykokt pasta och toppa med riven ost.

dsc_0143
Viktväktarna Flex
2 pkt kyckling/kalkonbacon (7 SP)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk krossade tomater
salt 
peppar
maizena
 2 SP/port. lägg till SP för pasta och ev riven parmesanost.
dsc_0140 dsc_0142 dsc_0144

Jordärtskockssoppa med baconströssel och krutonger

4 port.

500 g jordärtskockor
6 st potatisar
3 st scharlottenlökar
8 dl hönsbuljong
2 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
2 dl grädde
salt 
peppar

Skala jordärtskockorna med potatisskalare och lägg dom i en skål med
kallt vatten annars blir dom lätt missfärgade.
Skala potatisen och dela på den och jordärtskockorna i mindre bitar.
Finhacka scharlottenlöken och fräs den mjuk i lite smör.
Tillsätt jordärtskockor, potatis, buljong och vin.
Låt det koka tills jordärtskockorna och potatisen har blivit mjuka, ca 20 min.
Mixa soppan slät och tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med knaperstekt bacon och ev hemmagjorda krutonger.

dsc_0048

Viktväktare Flex

500 g jordärtskockor
6 st potatisar, ca 540 g (13 SP)
3 st scharlottenlökar
8 dl hönsbuljong
2 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
1 dl matlagningsgrädde 15 % (8 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
salt 
peppar

1 förp. kycklingbacon

Totalt 6 SP/port.

Kycklingbacon 1 SP/port.

Zeta krutonger vitlök & persilja 1 SP/10 g

Fläskgryta med curry & ananas

4 port.

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.

Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.

Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.

Viktväktare Flex

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé) (9 SP)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl (1 SP)
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Färsk ananas så blir det totalt 5 SP/port. Använder man ananas på burk så blir det istället 6 SP/port.

Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Smörgåslimpa med rosmarin & timjan

2 limpor

1 pkt jäst
6 dl vatten
½ dl matolja
½ dl sirap
1 msk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
10 dl rågsikt
6-7 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Häll lite av vattnet över jästen. 
Rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, salt, smulade örtkryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin, tills degen släpper bunkens kant.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.

Tag upp degen på mjölad bänk.
Knåda degen smidig med resten av mjölet.
Dela degen i 2 bitar.
Forma varje degbit till en limpa.
Lägg limporna på en bakpappersklädd plåt/lägg dom i smorda brödformar.
Skär med vass kniv ett par skåror i varje limpa.
Låt limporna jäsa övertäckta ca 20 min.

Sätt ugnen på 175°C.
Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Låt dem kallna under bakduk på galler.

smorgaslimpa-med-timjan-rosmarin-2

VV-Flex

1 pkt jäst 
6 dl vatten
½ dl matolja (14 SP)
½ dl sirap (14 SP)
1 msk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
10 dl rågsikt (61 SP)
6-7 dl vetemjöl (42 SP)

1 bröd blir totalt 66 SP. Dela totala antalet points med hur många skivor bröd det blir för att få ut SP/brödskiva.

smorgaslimpa-med-timjan-rosmarin-4

smorgaslimpa-med-timjan-rosmarin