Veckans matsedel v. 19/2018

Ny vecka och ny matsedel. Denna vecka är alla recepten viktväktaranpassade.

Måndag

Pasta- & skinksallad – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärssås & pasta – recept finns HÄR

Onsdag

Stekt torsk med dill- & citronsås – recept finns HÄR

Torsdag

Ost- & broccolisoppa – recept finns HÄR

Fredag

Fläskkotlett med philadelphiasås – recept finns HÄR

Lördag

Krämig biffpasta – recept finns HÄR

Söndag

Pepparrotskött – recept finns HÄR

Pastasås med bacon, lök & champinjoner

3 port.

1 förp. kycklingbacon
½ gul lök
125 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt
peppar

300 g kokt pasta

Skär baconet i strimlor.
Skala och skär löken och champinjonerna.
Stek i valfritt matfett i en panna.
Tillsätt sedan fond, tomatpuré och vatten.
Låt det koka upp och tillsätt sedan crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

1 förp. kycklingbacon (3 SP)
½ gul lök
125 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
salt
peppar

300 g kokt pasta (13 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet du har stekt i.

Kinagryta med sweet chilisås

Jobbhelg för min del, eller snarare jobbvecka då jag jobbar 7 dagar i rad nu. Familjen får njuta av att vara lite extra lediga. Lägga golv i nya sovrummet ska fixas och sen ska det slipas tak och väggar också så sambon och barnen har ju att pyssla med när inte jag är hemma.

Denna gryta blev en fullträff förutom att vissa av barnen peta bort grönsakerna, dom är ju så farliga att få i sig.

6 port.

ca 800-900 g fläskytterfilé
1 msk kalvfond
400 ml kokosmjölk
½ dl sweet chilisås
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 bukett broccoli
salt
peppar

Börja med att strimla köttet.
Stek lite snabbt i en varm stekpanna i lite olja i omgångar.
När allt kött är stekt så lägg tillbaka allt i pannan och häll på kalvfond, kokosmjölk och sweet chilisås.
Låt det koka upp och vrid sedan ner värmen så det bara står och småputtrar i ca 10 min.

Skölj och skär paprika och broccoli i valfri storlek.
Tillsätt dessa i grytan och låt det puttra med i 5-10 min till.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Funkar lika bra att använda kyckling eller lövbiff som protein istället för fläskytterfilé.

Viktväktarna Flex

ca 800 g fläskytterfilé (10 SP)
1 msk kalvfond
400 ml kokosmjölk lätt (17 SP)
½ dl sweet chilisås (5 SP)
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 bukett broccoli
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för ris och ev den olja du steker i.

Kycklinggratäng med bacon

4 port.

4 kycklingfiléer
1 förp. bacon

1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan

Strimla kycklingen och stek i lite olja.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla baconet och stek det efter kycklingen och fördela det sedan över kycklingen i formen.
Rör ihop alla ingredienserna, utom timjan, till såsen i en bunke.
Häll såsen över kycklingen och baconet och strö sedan timjan över.

Ställ in gratängen i ugnen i 225°C i ca 20 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

4 kycklingfiléer
1 förp. kycklingbacon (3 SP)

1 ask Crème bonjour kantarellost à 100 g (15 SP)
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 tsk timjan

Totalt per portion blir det 7 SP, lägg till SP för tillbehör och ev matfett du steker kyckling och bacon i.

Våffeltoast

Finns fler sätt än dom traditionella att äta en våffla på. Här gjorde barnen och jag våffeltoast med skinka i deras och kalkon i mina. Blev populärt!

6 port.

ca 12-14 våfflor

3 ägg
5¼ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ krm salt
4½ msk smält smör (60 g)
3 dl mjölk
3 dl kolsyrat vatten

skinka/kalkon
ost
oregano

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt äggen, det smälta smöret och mjölken och rör om.
Avsluta med kolsyrat vatten och rör om till en fin smet.

Förbered ostskivor och skinka/kalkon.
Grädda våfflorna tills de får en ljus gyllene färg.
Lägg ost, skinka och oregano på hälften av våfflan och vik över andra delen och stäng järnet.
Grädda ytterligare tills osten har smält och våfflan är frasig och gyllenbrun.

Servera med en blandad sallad.

Gjorde mina ”barnvänliga”, men det går ju att fylla våffeltoasten med vad som.

Viktväktarna Flex

3 ägg
5¼ dl vetemjöl (32 SP)
3 tsk bakpulver
1½ krm salt
4½ msk smält smör (60 g) (25 SP)
3 dl mjölk 3% (8 SP)
3 dl kolsyrat vatten

kalkon
24 skivor ost 10% (13 SP)
oregano

Totalt blir det 13 SP/port. och då är det ca 2 våfflor.

Vill man snåla lite kan man ta en våffla för 7 SP och äta mycket grönt till då dom mättar rätt så bra.

Fläskkotlett med philadelphiasås

Vardag igen och har tre kvällspass framför mig, en dag med godisplock, en ledig dag och sen jobbhelg. Hoppas på lite hyfsat väder (utan regn i alla fall) så jag kan fortsätta i trädgården också.

Idag blir det ett enkelt recept med den vanliga fläskkotletten, är ju så gott!

4 port.

4 fläskkotletter med ben
salt
peppar

Sås
3 dl vatten
1½ msk kalvfond
75 g philadelphiaost med smak (valfri)
2½ dl grädde
½ msk japansk soja
maizena

Krydda fläskkotetterna med salt och peppar.
Stek i smör i en panna på medelvärme.
Häll på nån dl vatten när dom är klara på båda sidor och låt vattnet koka/sjuda tills det nästan är helt borta.
Ta upp kotletterna och lägg åt sidan medans du gör såsen.

Häll i vatten, fond, philadelphiaost, grädde och soja och rör med en visp så det blandas.
Låt det koka upp och lägg tillbaka köttet i pannan.
Låt det stå och småputtra i ca 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pommes eller valfri ugnspotatis och en blandad grönsallad.

Viktväktarna Flex

4 fläskkotletter med ben (fett bortskuret) (6 SP)
salt
peppar

Sås
5 dl vatten
1½ msk kalvfond
75 g philadelphiaost 11% med smak (valfri) (5 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15% (4 SP)
½ msk japansk soja
3 msk maizena (3 SP)

Totalt 5 SP/port plus ev SP för mafettet man steker i.

Felix pommes frites:
50-69 g = 3 SP
70-89 g = 4 SP
90-109 g = 5 SP

Veckans matsedel v. 17/2018

Då var det söndag kväll igen och helgen har bara svischat förbi känns det som. Dom två lediga dagarna har spenderats ute i trädgården med att räfsa löv, klippa häck och klippt bort grenskott som kommer upp lite här och var runt träd och stenar. Tur det har varit bra väder. Grilla gjorde vi igår kväll med våra bästa vänner, så gott!

Denna veckan är det återigen dags för en viktväktarmatsedel 🙂

Måndag

Potatis- & blomkålsmos med ugnsstekt falukorv – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärspanna med potatis – recept finns HÄR

Onsdag

Krämig fiskgratäng – recept finns HÄR

Torsdag

Korvsoppa med majs – recept finns HÄR

Fredag

Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry – recept finns HÄR

Lördag

Frösotto & kycklingfilé – recept finns HÄR

Söndag

Stekt kassler med curry- & äpplesås – recept finns HÄR

Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry

Något jag har fastnat för är denna ”nyttigare” varianten av pizza som många viktväktare gör. Går snabbt att slänga ihop 🙂 Brukar ha en förp. libabröd i frysen (tinar riktigt snabbt) och resten av tillbehören går ju att hitta färdigt i affären. Brukar slänga ihop en sån här när jag har jobbat sent och ungarna har fixat mat på egen hand. Tänk på att bred ut tomatsåsen nästan ända ut i kanten då kanterna blir hårda när man gräddar den i ugnen.

1 pizza

1 st orientaliskt bröd
Santa Maria pizzasås tomato & herbs
riven ost
stekt, strimlad kycklingfilé
räkor
banan
curry

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med kycklingfilé, räkor, skivad banan och curry.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.

Viktväktarna Flex

1 st orientaliskt bröd Garant (7 SP)
37 g Santa Maria pizzasås tomato & herbs (2 SP)
60 g riven ost 12% (4 SP)
stekt, strimlad kycklingfilé
räkor
banan
curry

Totalt för hela pizzan blir det 13 SP. Ät hela eller dela den på 2 port och lägg till en massa grönsallad så blir det bara 7 SP/port.

Veckans matsedel v. 15/2018

Vilket väder vi har haft idag, här har temperaturen varit uppe i i alla fall 15°. Har haft besök va min mamma och pappa som har sett nya huset för första gången. Vi tog även en långpromenad en bit genom samhället för att visa hur det ser ut och såg både blåsippor och videkvistar. Snart dags för lite trädgårdsarbete bara det får torka upp lite.

Denna vecka var det dags för en matsedel med viktväktarrecept, men för er som inte är det får kanske lite tips ändå på middagar.

Måndag

Viktväktarstroganoff med bacon – recept finns HÄR

Tisdag

Kålpudding – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med dillsås – recept finns HÄR

Torsdag

Krämig löksoppa med bacon – recept finns HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilépasta med soltorkade tomater – recept finns HÄR

Söndag

Mustig lövbiffsgryta à la Tina – recept finns HÄR

Baconsås med ajvar relish

Enkel vardagsrätt som passar både stor som liten.

6 port.

3 förp. bacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Strimla baconet och stek i en varm panna.
När baconet är nästan klart pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater och ajvar relish, smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomatpuré.
Låt allt småputtra i 5-10 min medans pastan kokar.
Smaka av med svartpeppar och oregano.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

3 förp. kycklingbacon (10 SP)
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish (3 SP)
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Totalt 2 SP/port för såsen, lägg till SP för pasta och ev matfett.