Vitkålsgratäng med curryfärs

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

vitkalsgratang-med-curryfars

Viktväktarna Flex

500 g kycklingfärs (12 SP)
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
150 g riven ost 10% (8 SP)
salt
peppar
curry

Totalt blir det 5 SP/port, lägg till SP för den mängd matfett du steker i.

vitkalsgratang-med-curryfars-3

vitkalsgratang-med-curryfars-5

Omelett med potatis & kalkonbacon

1 port.

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
smör
120 g kokt kall potatis
½ pkt kalkonbacon
persilja

Börja med att dela den kokta potatisen och stek i lite smör och krydda med valfria kryddor och lite salt (jag brukar ta en god grillkrydda).
Lägg åt sidan och skär ett halvt paket med kalkonbacon i bitar och stek sen i stekpannan.
Lägg även dessa åt sidan och vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en liten skål.
Häll i omelettröra i stekpannan och stek på låg/medelvärme tills omeletten är klar.
Stjälp upp omeletten på en tallrik och fördela potatisen och baconet på halva omeletten och vik sen över den andra halvan.
Strö över lite finklippt persilja.

omelett-med-potatis-kalkonbacon-4

Viktväktarna Flex

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
120 g kokt kall potatis (3 SP)
½ pkt kalkonbacon (1 SP)
persilja

Totalt blir det 4 SP/port.

omelett-med-potatis-kalkonbacon

omelett-med-potatis-kalkonbacon-3

Ölmarinerad viltgryta

4 port.

ca 500-600 g grytkött av älg eller rådjur, annars går det även bra med vanligt nötkött
smör
1½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2-3 msk tomatpuré
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
ev. vatten
2 dl grädde
maizena

Marinad
1 flaska öl, 0,33 cl
1 stor gul lök i skivor
2 kryddnejlikor
2 morötter i bitar
12 vitpepparkorn
10 torkade enbär

Blanda marinaden i en skål och lägg i köttet.
Marinaden ska täcka köttet.
Täck skålen och låt den stå kallt 6-8 timmar.
Ta upp köttet och torka av det.
Bryn det i lite fett.
Salta, peppra och strö över paprika.
Rör om, tillsätt marinad (sila bort lök, morötter och kryddorna) och tomatpuré.
Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1-2 timmar.
Tillsätt ev. vatten om det behövs så det inte kokar torrt.

Skala och bryn lökarna och pressa i vitlöksklyftorna.
Lägg dem i grytan.
Häll i grädden.
Låt allt koka ca 10 minuter.
Ansa och skölj champinjonerna.
Bryn dem i lite fett.
Blanda ner svampen i grytan.
Red av med maizena.

Servera med kokt potatis.

olmarinerad-viltgryta-4

Viktväktarna Flex

ca 500 g grytkött av älg eller rådjur, annars går det även bra med vanligt nötkött (5 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2-3 msk tomatpuré
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
ev. vatten
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
maizena

Marinad
1 flaska öl, 0,33 cl (3 SP)
1 stor gul lök i skivor
2 kryddnejlikor
2 morötter i bitar
12 vitpepparkorn
10 torkade enbär

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

olmarinerad-viltgryta

olmarinerad-viltgryta-2

Viktväktarrecept med kyckling

Tips på lite goda viktväktarrecept med kyckling 🙂 Alla recept har smartpointsuträkning.

Länk till recepten finns under respektive bild.

kyckling-i-kramig-sas-2

Kyckling i krämig sås – receptet finns HÄR

kycklinggryta-med-timjan-3

Kycklinggryta med timjan – recept finns HÄR

fransk-kycklinggryta-4

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

currykyckling-i-dragonsas

Currykyckling i dragonsås – recept finns HÄR

grillad-apelsinkyckling-med-apelsinkryddad-sas-3

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås – recept finns HÄR

kycklinggryta-med-mango-chutney

Kycklinggryta med mango chutney – recept finns HÄR

vitkalsgratang-med-kyckling

Vitkålsgratäng med kyckling – recept finns HÄR

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili

Igår och idag har jag gjort årets två första julrecept, men vad de är håller jag på ett par dagar till. Blev riktigt nöjd iallafall!

4 port.

500 g kycklingfärs
1 burk crème fraiche, paprika & chili
1 gul lök
1 msk oregano
3 dl grädde
smör/olja
salt
svartpeppar

pasta

Koka pastan enligt anvisningar.
Bryn kycklingfärsen i lite smör/olja.
Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen.
Krydda med svartpeppar, salt och oregano.
Tillsätt crème fraiche och grädde.
Låt det stå och småsjuda i ca 5-10 min.

kycklingfarsgryta-med-smak-av-cf-paprikachili-2

Viktväktarna Flex

500 g kycklingfärs (12 SP)
1 burk crème fraiche, paprika & chili 13% (14 SP)
1 gul lök
1 msk oregano
1½ dl matlagningsgrädde 15 % (12 SP)
1½ dl vatten
smör/olja
salt
svartpeppar

Totalt blir det 10 SP/port., lägg till SP för pasta och det matfett du steker i.

Mustig lövbiffsgryta à la Tina

4 port.

800 g lövbiff
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 tsk neutral olja
8 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
2 msk dijonsenap
½ msk kinesisk soja
2 msk svartvinbärsgelé
1-2 tsk sambal oelek
3 msk mörk maizena
2 dl okokt ris

Strimla lövbiffen, hacka löken och pressa vitlöken.
Fräs lövbiff, lök och vitlök i en gjutjärnsgryta tills det får lite färg.
Tillsätt resterande ingredienser förutom majsstärkelsen.
Låt grytan småkoka på svag värme i 3-4 timmar, kokar grytan torr tillsätter du lite vatten åt gången.
Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
Red av med grytan med maizena.

mustig-lovbiffsgryta-2

Viktväktarna Flex

800 g lövbiff (12 SP)
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 tsk neutral olja (2 SP)
8 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås (1 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
½ msk kinesisk soja
2 msk svartvinbärsgelé (5 SP)
1-2 tsk sambal oelek
3 msk mörk maizena (2 SP)
2 dl okokt ris (17 SP)

Totalt blir det 10 SP/port.

mustig-lovbiffsgryta-3

Receptet kommer från Tina Gustafsson

Vitkålsgratäng med kyckling

Vilket väder det har varit här idag. Först snöblandat regn imorse, sen har det regnat hela dagen och nu snöblandat regn igen. Hoppas det inte blir kallare i natt så det blir halt imorgon, vi har ju inte bytt till vinterdäck än. Blir att ta det lugnt, tur man inte har så långt till jobbet.

Idag får ni ett recept på en rätt som både går att göra viktväktarvänlig och som går att göra om man äter efter LCHF, bara att tänka på vilken % grädden och osten har.

4 port.

750 g innerfilé av kyckling
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
200 g riven ost
salt
peppar
någon krydda med sting i typ cayennepeppar eller chili

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda.
Jag använde salt, peppar och wokkrydda.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

dsc_0447

Viktväktarna Flex

750 g innerfilé av kyckling
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde+vatten, hälften/hälften(8 SP)
200 g riven ost 10% (11 SP)
salt
peppar
någon krydda med sting i typ cayennepeppar eller chili

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg ev. till SP för det matfett du använder vid stekning av kyckling och vitkål.

Kyckling & ramennudlar i grön curry

I den här rätten blev det ramennudlarna som blev nyckelingrediensen. Fick ju en asiatisk box från Santa Maria för ett tag sen med lite olika nudlar och kryddmixer att testa. Ramen är en japansk soppa med nudlar, så dessa nudlar passar en asiatisk soppa perfekt så dom behåller sin fasthet. Den gröna currypastan är lite starkare i smaken så ta lite mindre mängd och sen ta i mer efterhand när du smakar av, mina två minsta tyckte att det blev för stark med full mängd currypasta i soppan.

4 port.

200 g ramennudlar
300 g kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1½ msk rapsolja
1½-2 msk grön currypasta
1 kycklingbuljongtärning
1 l vatten
2 dl kokosmjölk
salt
lime
½ röd chili

Hacka lök och vitlök.
Skär kycklingen i bitar.
Fräs lök och kyckling i oljan.
Tillsätt grön currypasta, buljong, vatten och kokosmjölk.
Salta lätt och pressa i lime.
Låt koka ca 20 minuter.

Tillsätt nudlarna och koka 3 minuter.
Smaka av mer curry, lime eller salt.
Strö över lite färsk hackad chili och en limeklyfta.

kyckling-ramennudlar-i-gron-curry

Viktväktarna Flex

350 g ramennudlar (20 SP)
300 g kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1½ msk rapsolja (6 SP)
1½-2 msk grön currypasta (1 SP)
1 kycklingbuljongtärning
1 l vatten
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
salt
lime
½ röd chili

Totalt  blir det 9 SP/port.

kyckling-ramennudlar-i-gron-curry-3

Potatis- & skinkpytt med ägg

4 port.

650 g kall kokt potatis
300 g strimlad rökt skinka
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Dela den förkokade potatisen i lagom stora bitar.
Stek i smör och krydda med salt, peppar och grillkrydda/potatiskrydda.
Tillsätt skinkan och låt den fräsa med en liten stund så den blir varm.
Gör en liten grop i mitten och knäck ett ägg i taget och rör runt så det fördelas i pytten.
Strö lite färsk persilja över och blanda innan det serveras ihop med en blandad sallad och även lite rödbetor om man vill.

potatis-skinkpytt-med-agg-2

Viktväktarna Flex

650 g kall kokt potatis (15 SP)
300 g strimlad rökt skinka Tulip (6 SP)
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Totalt 5 SP/port.

Lägg ev till SP för det matfettet du steker i.

potatis-skinkpytt-med-agg-4 potatis-skinkpytt-med-agg-3