Viktväktarrecept

Filépasta med vitlök

Första semesterdagen och vädret visar sig inte från sin bästa sida ☔ Jonas och jag hann i alla fall med en fm promenad mellan regnskurarna innan han drog iväg till en kompis. Resterande del av dagen har varit en innepysslardag för mig. Har städat lite, vikt tvätt, uppdaterat Viktväktarrecept, förberett matlådor till mig själv mm och sambon håller på att sorterar/rensar bland alla sina mekar/snickargrejer i garaget 🙈

Dagens recepttips är lite likt rätten jag delade i lördags, i alla fall i godhet! Till detta åt vi pasta, men det går givetvis att servera ihop med valfri potatisrätt om man hellre vill ha det. Hoppas ni vill testa!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

ca 750 g fläskfilé
chicken & steakkrydda, Santa Maria
salt
valfritt matfett
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
4 dl grädde
1 msk japansk soja
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
maizena
1 påse babyspenat, à 65 g

Ansa bort ev fett och senor från fläskfilén och skär den i skivor.
Krydda med chicken/steakkryddan och salt på båda sidor.
Stek filébitarna i lite matfett i ca 1.15-1.30 min /sida, dom behöver inte bli helt genomstekta då dom kan gå klart i såsen.
När allt kött är stekt så pressa/finhacka vitlöken och tillsätt i pannan, dra gärna ner värmen något så den inte bränns, bara bryns lite snabbt.
Smula över buljongtärningen och häll på grädden (vattnet), sojan och crème fraichen.
Låt det koka upp och red av med maizena till önskad konsistens på såsen.
Grovskär ev babyspenatbladen om du vill annars går det bra att lägga i dom som dom är.
Smaka av såsen och ha ev i lite mer chicken/stekkrydda och salt.
Servera med t.ex pasta eller ugnsrostad potatis.

Viktväktarna Points

ca 750 g fläskfilé *
chicken & steakkrydda, Santa Maria
salt
valfritt matfett (lägg till points för den mängden du använder)
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning *
4 dl vatten
1 msk japansk soja
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan *
maizena (lägg till points för den mängden du använder)
1 påse babyspenat, à 65 g

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 193 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 27/2023

Hej matvänner! Dags för en nya inspirerande mattips inför kommande vecka 🥰

Rostbiffssallad – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fisk med broccolisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingenchiladas – recept finns HÄR

Pastasås med bacon & purjolök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ananas & mangodrink – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Filégryta med vitlök & bacon

Första dagen på semestern och försöker anpassa mig till att vara ledig i 4 veckor. Dock tar jag inte ledigt härifrån utan kommer nog passa på att få så mycket bloggtid jag kan för när vardagen kommer tillbaka vet jag att tiden blir svårare att få ihop. Så passa på att njut av inspirerande matbilder dessa veckor 😉

Dagens recept är en typisk maträtt hemma hos oss när det är helg och vi inte grillar med en sån där sås som man kan äta med sked direkt ur pannan 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

600 g fläskfilé/ytterfilé
salt
peppar
1 pkt bacon
2½ dl crème fraiche
150 g crème bonjour vitlök
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
maizena

Skiva fläskfilén och krydda med salt och peppar och stek i smör.
Lägg köttet åt sidan och stek finstrimlat bacon.
När baconet är klart så lägg tillbaka köttet i stekpannan och tillsätt
crème fraiche, vitlöksost, grädde, soja och buljongtärning.
Låt det koka upp och sedan sjuda ett par minuter.
Red av med maizena till önskad tjocklek på såsen.

Servera med klyftpotatis/potatiskroketter och en sallad.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé/ytterfilé *
salt
peppar
1 pkt kycklingbacon *
½ dl crème fraiche 8% *
100 g crème bonjour vitlök *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl vatten
1 tsk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning *
maizena (lägg till för mängden du tillsätter)

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för mängden matfett du tillsätter vid stekningen av köttet/baconet.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 301 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Bearnaisesås – lightvariant

Vem gillar inte en riktigt god beasås 🙈 Men energimässigt funkar kanske inte den vanliga bean för oss alla med allt smör, då är denna perfekt! Snabbt går det också 😊

4 port.

2 dl crème fraiche
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Värm crème fraichen under omrörning på låg/medelvärme, smula ner buljongtärningen och rör så det blandar sig.
Stäng av värmen på plattan och rör ner en äggula i taget, den ska inte koka mer nu.
Ta bort kastrullen från plattan och smaka av såsen med dragon, salt och peppar.

Servera med valfria tillbehör, vi hade potatisgratäng (recept) och marinerad/stekt fläskfilé.

Viktväktarna Points

2 dl crème fraiche 8% *
3 äggulor
1 grönsaksbuljongtärning *
2-3 tsk torkad dragon
salt
vitpeppar

Totalt blir det 3P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 104 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Wokad biff med broccoli

När man köpt sig en wokpanna för första gången på säkert 20 år så är det ju bäst att sätta igång och woka! Här hämtade jag inspiration från Jennie Waldén som jag tycker gör riktigt smarriga rätter 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

400 g nötkött, t.ex fransyska eller ryggbiff
1 msk majsstärkelse
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli
1 gul lök
2 dl ostronsås
2 msk balsamvinäger
2 msk farinsocker
2 msk rostade sesamfrön
neutral matolja

Skär köttet i tunna skivor/strimlor.
Blanda soja och majsstärkelse i en bunke.
Lägg i köttet och blanda väl.
Skala och finhacka vitlöken.
Skala och skär löken i tunna klyftor.
Skär broccolin i små buketter.
Hetta upp en stor stekpanna eller wok med lite olja.
Stek köttet i 1 min så det får färg runtom.
Lägg över på en tallrik.
Hetta upp mer olja och fräs sedan lök, vitlök och broccoli ca 2-3 min under omrörning.
Lägg tillbaka köttet i pannan, häll över ostronsås, vinäger och strö över farinsocker.
Vänd runt och servera genast med nykokta nudlar alt ris.
Toppa med rostade sesamfrön.

Viktväktarna Points

400 g nötkött, t.ex fransyska eller ryggbiff *
1 msk majsstärkelse *
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli
1 gul lök
2 dl ostronsås *
2 msk balsamvinäger *
1 msk farinsocker *
1 msk sötströ
2 msk rostade sesamfrön *
neutral matolja (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör och matolja.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal:ca 247 kcal/port exkl tillbehör och matolja.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, champinjoner & spenat

Dagens recept är en riktigt, riktigt smarrig rätt som jag definitivt tycker ni ska testa!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

500 g färsk pasta
3 förp. bacon
250 g champinjoner
65 g spenat
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
1 svampbuljongtärning
2 dl grädde

Strimla baconet och stek i en panna i omgångar.
Lägg åt sidan på en bit hushållspapper så överflödigt fett sugs upp.
Dela svampen i bitar och fräs i en torr stekpanna (tillsätt ev lite matfett när all vätska från svampen försvunnit).
Blanda ner spenaten och låt den fräsa med en kort stund.
Rör ner vatten, crème fraiche och buljongtärning och låt det koka upp.
Låt pastasåsen stå och småputtra medans pastan kokar.
Blanda ner pastan i baconsåsen och servera!

Viktväktarna Points

400 g färsk pasta *
3 förp. kycklingbacon *
250 g champinjoner
65 g spenat
1 dl crème fraiche vitlök/parmesan *
2 dl pastavatten
1 svampbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 10P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 313 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat)

THERESEMATOCHBAK

Havregrynslimpa

Ett perfekt bröd för den som är lika stor brödälskare som mig men vill hålla igen lite på energiintaget. Lika enkelt att baka som ett filmjölksbröd 😊

1 st

10 dl havregryn
1 msk bakpulver
1½ tsk salt
5 ägg
4 dl filmjölk el. naturell yoghurt

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda havregryn, bakpulver och salt i en bunk.
Tillsätt äggen och rör om ordentligt så att alla havregryn blir blöta av äggen.
Tillsätt filmjölk och rör om ordentligt till en kladdig deg.
Låt degen stå och dra åt sig vätskan i ca 10 min.
Häll degen i en limpform, täckt med bakplåtspapper.
Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min.