Höstgryta

4 port.

500 g grytbitar av nöt eller vilt
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Skala morötter och lök.
Slanta morötterna och klyfta löken.
Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
Lägg alla ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock.
Låt småkoka 2 ½–3 timmar, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel.
Rör om då och då.
Servera grytan med kokt potatis eller ris.

Viktväktarna Smart Points

500 g grytbitar av nöt eller vilt (10 SP)
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Totalt blir det 3 SP/port för grytan.

Lägg till SP för ris eller potatis.

Kokt ris 68-94 g = 3 SP

Kokt ris 95-121 g = 4 SP

Kokt ris 122-148 g = 5 SP

Potatis 108-150 g = 3 SP

Potatis 151-193 g = 4 SP

Potatis 194-236 g = 5 SP

Vaniljomelett med färsk frukt & bär

När man har lite extra tid för frukost kan man ju lyxa till det lite med en god omelett. Då jag alltid använder vaniljsocker i pannkakssmeten tänkte jag att det måste ju fungera som smaksättning i en omelett också och det gjorde det 🙂 Riktigt gott!

1 port.

2 ägg
1 msk grädde, mjölk, eller vatten
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
smör

Blanda alla ingredienser till omeletten i en liten skål.
Häll smeten i en varm panna med lite smör eller olja.
Dra med stekspaden ett par gånger mot mitten av stekpannan direkt när du har haft i smeten.
Stek den tills äggsmeten blivit fast och inte längre är rinnig.
Vik ihop omeletten och lägg på en tallrik.
Servera gärna med färsk frukt och bär.

Viktväktarna Smart Points

2 ägg (4 SP)
1 msk vatten
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
 ½ tsk flytande margarin (1 SP)

Totalt för omelleten blir det 5 SP/port. 

Jag åt min ihop med ½ ask blåbär, 1 banan, 2 skivor finncrisp med kokt skinka och 1 dl lätt yoghurt 0,5% för totalt 8 SP.

Snabba morgonlimpor

Finns det något godare än nybakat bröd till frukost eller till kvällsmacka?

2 limpor

50 g jäst
6 dl vatten, 37°C
1 dl mörk sirap
3 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.
Rör ner sirap, olja och salt.
Blanda ner båda mjölsorterna och knåda till en smidig deg.
Dela degen i två bitar och forma dem till limpor.
Lägg dem bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper eller lägg dom i varsin form.
Lägg även en bit bakplåtspapper mellan limporna så sätter dom inte ihop sig under gräddning.
Sätt in bröden mitt i ugnen i kall ugn och sätt temperaturen på 200°C.
Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar.
Låt bröden stå i ugnen i ca 50 min.

Viktväktare SmartPoints

50 g jäst
6 dl vatten, 37°C
1 dl mörk sirap (27 SP)
3 msk rapsolja (11 SP)
2 tsk salt
8 dl rågsikt (48 SP)
ca 8-9 dl vetemjöl (54 SP)

Totalt blir det 140 SP för båda bröden, kan man få ut ca 18-20 skivor/bröd så blir det 4 SP/brödskiva.

Veckans matsedel v. 46/2017

Den här veckan kör vi en viktväktaranpassad veckomatsedel, har därför inte tagit med någon veckans dessert eftersom jag inte har något dessertrecept som är smartpointsberäknat.

Hoppas ni blir lite inspirerade till veckans middagar med mina tips för denna vecka 🙂

Måndag

Potatis- & blomkålsmos och ugnsstekt falukorv – recept finns HÄR

Tisdag

Kålpudding – recept finns HÄR

Onsdag

Torskgryta med curry – recept finns HÄR

Torsdag

Kyckling & ramennudlar i grön curry – recept finns HÄR

Fredag

Tacogryta med kyckling – recept finns HÄR

Lördag

Lingongryta med fläskkött – recept finns HÄR

Söndag

Mustig lövbiffsgryta à la Tina – recept finns HÄR

Kyckling i basilikasås

6 port.

1 kg kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ tsk basilika
1 msk dijonsenap
1½ dl grädde
maizena

Skär kycklingen i bitar och bryn den i en panna i lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i fond, vatten, basilika, senap och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.
Servera med färsk pasta.

Viktväktare Smart Points

1 kg kycklingfilé (11 SP)
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ tsk basilika
1 msk dijonsenap 
1½ dl grädde (12 SP)
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt 4 SP/port för kyckling och sås.

Färsk pasta 96-123 g = 4 SP, 124-150 g = 5 SP.

Grönpepparbiffar

5 port

500 g nötfärs
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

Mortla pepparkornen och blanda ihop allt till en smet och dela upp den i fem bitar.
Forma köttfärsen till pannbiffar och stek dem i lite matfett på medelvärme ett par minuter på vardera sida.

Sås
5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl grädde
1½ msk maizena
salt

Mortla grönpepparkornen till såsen.
Blanda vatten, fond, grönpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt.

Servera med potatis eller blomkålsris.

Viktväktare Smart Points

500 g nötfärs 10% (25 SP)
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl matlagningsgrädde 15%(8 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
salt

Totalt blir det 7 SP/port för pannbiff och sås.

Korvsoppa med majs

Kallt idag, är vintern på g nu må tro? Den får gärna lugna sig lite till tycker jag så man hinner få på vinterdäcken. Lite halt var det allt imorse så man fick vara på sin vakt när man åkte till jobbet strax efter 6. Passar ju utmärkt att värma sig med en god soppa i denna kyla, viktväktarvänlig är den också. Själva ska vi mumsa på hämtpizza alldeles strax då tiden för matlagning inte infann sig i dag. Trevlig kväll!

4 port.

4 potatisar
1 gul lök
smör
1 liten burk majs
1 l köttbuljong
3 bratwurstar
2 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs potatis och lök i matfettet i en gryta, stor nog för soppkok.
Häll över majsen med sitt spad och buljongen.
Låt soppan koka under lock ca 10 min.
Skär under tiden korven i slantar.
Stek korvslantarna i en stekpanna.
Lägg korven i soppan och krydda med timjan, salt och peppar.
Servera soppan med bröd.

Viktväktarna Smart Points

4 potatisar (7 SP)
1 gul lök
1 liten burk majs, 165 g (5 SP)
1 l köttbuljong
3 vv grillkorv el. chorizokorv 9% (12 SP)
1 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Totalt blir det 6 SP/port. Servera soppan ihop med en valfri smörgås.

Fläskfilé med cidersås

*I samarbete med Smakbox*

Smakbox på Fars Dag – erbjudande!

Söndag den 12:e november ska alla pappor firas och då passar det ju utmärkt att överraska pappan med en eller flera lådor från Smakbox. Man väljer själv när första boxen ska skickas. För leverans INNAN Fars Dag ska man lägga beställning senast nu på söndag 6:e november. Annars skickas boxen veckan efter Fars Dag (och man kan ge ett fint presentkort på själva dagen).

1 box – 169 kr – kod: THERESEMATOCHBAK (oktoberboxen)
2 boxar – 299 kr – kod: 2THERESEMATOCHBAK (oktober- och decemberboxen)
3 boxar – 449 kr – kod: 3THERESEMATOCHBAK (oktober, december, februari)

Här bokar du din box: https://www.smakbox.se/sv/ge-bort-smakbox/

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
valfria kryddor

6 dl äpplecider
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 dl grädde
maizena

Putsa av filén om det behövs och skär i skivor.
Krydda med salt och valfria kryddor på båda sidor.
Stek fläskfiléskivorna i smör i en panna på medelvärme.
Lägg åt sidan allt eftersom.

När köttet är klart så häll i vattnet och vispa ur pannan, sila ev av skyn om det behövs.
Tillsätt cider, köttbuljongtärningarna och grädden och låt det koka upp.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det sedan stå och småputtra i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktare Smart Points

ca 800 g fläskfilé (12 SP)
valfria kryddor

6 dl äpplecider 2,25% (9 SP)
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 dl grädde 15% (8 SP)
½ msk maizena

Totalt 5 SP/port.

Byt mot 4% matlagningsgrädde så blir det istället 4 SP/port. Lägg till SP för valfria tillbehör.

Pasta- & champinjonsås

6 port.

pasta av valfri sort

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Dela/skiva svampen och hacka löken.
Stek i en panna med lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt det koka upp.
Blanda i grädde, soja och senap.
Krydda med persilja, salt och peppar.
Låt det stå och småputtra i pannan medans pastan kokar, ca 5-10 min.
Red av med lite maizena om du vill ha tjockare sås.

Servera pastan och svampsåsen med lite parmesanost och valfria grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Smart Points

600 g kokt pasta av valfri sort (27 SP)

500 g färska champinjoner 
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap 
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena ( 1 tsk = 0 SP, 1 msk = 1 SP)

Totalt per portion blir det 6 SP.

Byt till 4% matlagningsgrädde så blir det 5 SP/port.

1 msk parmesan = 1 SP

Kålpudding

Har för första gången i mitt liv gjort en kålpudding till sambons förtjusning. Barnen var av lite delade åsikter. Har även gjort om receptet så att det är viktväktaranpassat och med smart points uträkning.

4 port.

1½ dl kokt vitt ris

800 g vitkål
smör
2 msk sirap
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
smör
300 g blandfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200°C.
Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar.
Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar.
Ringla över sirap och salta, fräs lite till.
Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet.
Låt koka tills vattnet kokat bort.

Skala och finhacka löken.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk.
Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form.
Bred ut färsen och lägg på resten av kålen.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 min.

Servera med kokt potatis och lingon.

Viktväktare Smart Points

1½ dl kokt vitt ris (4 SP)

800 g vitkål
½ msk smör (2 SP)
2 msk sirap (8 SP)
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
½ msk smör (2 SP)
300 g nötfärs 15% (18 SP)
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg (2 SP)
1 dl lättmjölk (2 SP)

Totalt per portion blir det 10 SP, lägg till SP för potatis och lingonsylt.

Byt mot 10% nötfärs så blir det 9 SP/port och 5% nötfärs blir 7 SP/port.