Currystroganoff

Om man tycker att det blir lite ”tradigt” att göra samma gamla vanliga korvstroganoff och gillar curry tycker jag du ska testa den här currystroganoffen, den är supergod 🙂
Passade även på att använda en förpackning pasta som jag fått i en Smakbox, blev perfekt al dente!
6 port.
 
1 falukorvsring
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
salt 
peppar
 
Skär korven i lagom stora bitar, finhacka löken. 
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör.
Fräs korven och löken under omrörning. 
Pudra över curry och rör ner tomatpurén.
Fräs runt allt under omrörning sedan häller du i grädde och crème fraiche och låt det sjuda ihop.
Smaka av med salt och peppar.Servera med pasta eller ris.

Viktväktarna Flex

600 g måltidskorv (28 SP)
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
salt 
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för pasta/ris och ev. för det matfett du steker i.

Ägg- & yoghurtfrukost

Detta har blivit en favoritfrukost hos mig. Blir riktigt mätt och håller mig till lunch om jag tar ett litet mellis emellan måltiderna. Frukten/bären går ju att variera efter säsong.

Viktväktarna Flex

3 st smörgåsrån (1 SP)
2 kokta ägg
3 skivor rökt kalkon, Ica
Gurka

200 g naturell yoghurt 0,5 %
2 g vaniljsocker
Kanel
Blåbär
Banan

Totalt 1 SP/port. Lägg ev till SP för smör.

Veckans matsedel v. 25/2018

Då har det blivit dags för en vecka med viktväktarvänliga recept, men som passar er andra också såklart. Midsommarafton har inget middagsförslag tyvärr, alla har så olika traditioner när det gäller mat då så jag lämnar det lite öppet till er.

Vad ska ni göra/vad brukar ni göra på midsommar? Vad vi ska göra vet jag inte än. Förra året var vi på Rhodos och sola och bada över midsommar.

Måndag

Falukorvsstubbar med dilligt potatismos – recept finns HÄR

Tisdag

Vitkål- & köttfärspanna – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med cornflakestäcke – recept finns HÄR

Torsdag

Baconsås med ajvar relish – recept finns HÄR

Fredag

Midsommarafton

(bild från Google)

Lördag

Grillad kyckling – recept finns HÄR

Söndag

Kinagryta med sweet chilisås – recept finns HÄR

Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Flex

½ dl muscovadosirap (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja (16 SP)
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 5 SP/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte ”äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir 1-2 SP/port.

Äggröra

Har kommit fram till det perfekta sättet att göra en krämig äggröra. Har baserat receptet på hur ett klipp jag såg på Youtube med Gordon Ramsey. Blir kanongott!

1 port.

2 ägg
½ msk crème fraiche
smör (valfri mängd)
salt
peppar

Knäck äggen i en kall panna/kastrull på läg värme, tillsätt en del av smöret och rör om konstant tills det börjar bli fast, tar ca 5-7 min.
Klicka i resten av smöret och rör lite till.
Ta bort pannan/kastrullen från plattan och rör i crème fraiche.

Smaka av med salt, peppar och ev lite örter som t.ex persilja.

Viktväktarna Flex

2 ägg
½ msk crème fraiche 8%
smör (valfri mängd) lägg till SP efter den mängd du tillsätter
salt
peppar

Själva grunden med ägg och crème fraiche är 0 SP/port, totala antalet SP beror på hur mycket smör man väljer att använda.

Falukorvsstubbar med dilligt potatismos

Ledig dag och försöker få lite gjort. Håller på att gå igenom urväxta kläder från barnen som ska kastas eller säljas. En sak i taget och sen slutföra det innan man börjar med något nytt är något jag är dålig på, men man kan ju alltid ändra sig.

Denna rätt hittade jag på City Gross hemsida, en riktig barnfamiljemåltid. Prova den vet jag!

Har även gjort en viktväktarvariant, men minskade mängden mos och korv så får man ta mer grönt till istället.

4 port.

800 g potatis
2 dl mjölk/gräddmjölk
smör
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

600 g falukorv

morötter
salladsmix
senap

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, dela och koka potatisen mjuk.
Skär falukorven i stubbar, skåra men inte ända igenom, lägg i en ugnsform och laga i ugn ca 20 min.
Skala och gör stavar av morötterna, alt riv dom på ett rivjärn.
Häll salladen i en skål.
Mosa/vispa samman potatisen med mjölk och en klick smör.
Rör i hackad dill, smaka av med salt och peppar.
Servera ev. med en klick senap.

Viktväktarna Smart Points

600 g potatis (14 SP)
1½ dl lättmjölk (2 SP)
1 msk smör (6 SP)
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

400 g middagskorv (21 SP)

morötter
salladsmix
senap

Totalt per port. blir det 11 SP.

Veckans matsedel v. 23/2018

Vilket väder vi har! Vår temp har varit uppe på 31° idag och vänt. Badat för första gången gjorde jag igår. Idag blev det en stund på beachen på fm och då blev det ett par dopp för att svalka sig.

Söndag=ny matsedel, denna vecka en viktväktaranpassad sådan 🙂

Måndag

Omelett med potatis & korv – recept finns HÄR

Tisdag

Köttbullar i tomatsås – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med cornflakestäcke – recept finns HÄR

Torsdag

Pastasås med bacon, lök & champinjoner – recept finns HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten – recept finns HÄR

Lördag

Kycklingburgare – recept finns HÄR

Söndag

Kyckling med ajvartäcke – recept finns HÄR

Frallor med vetegroddar

Bakade dessa en dag när jag var ledig åt barnens mellis, så dom kunde äta när dom kom hem från skolan då dom alltid är så hungriga. Blev väldigt populära.

Har även räknat ut smartpoints för er viktväktare, går att få ner SP lite till om man väljer vatten istället för mjölk som degvätska och margarin istället för riktigt smör.

Själv har jag vägdag imorgon och hoppas såklart på ett bra resultat, tror jag har hållit mig rätt så bra denna vecka med mat, vatten och promenader.

20-30 st

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk
25 g smör
2 msk sirap/honung
2 dl vetegroddar
2 dl havregryn
ca 9 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en assistent, värm mjölk och smör till 37°C, tillsätt sirap/honung, vetegroddar, havregryn och ungefär ¾ av vetemjölet.
Häll i mer vetemjöl efter hand tills degen inte är så kladdig och släpper bunkens kanter, kör assistenten i ca 5-6 min.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Sätt ugnen på 225°C.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela upp degen i lagom stora bitar ca 20-30 st, forma bullar av dem och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa övertäckta i ca 10 min.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 10-15 min.

Viktväktarna Flex

1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk 3% (13 SP)
25 g smör (9 SP)
2 msk sirap/honung (8 SP)
2 dl vetegroddar (7 SP)
2 dl havregryn (8 SP)
ca 9 dl vetemjöl special (50 SP)

Totalt per fralla om man gör 20 st blir 5 SP, gör man 25 st blir det 4 SP/fralla och gör man 30 st blir det 3 SP/fralla.

Veckans matsedel v. 21/2018

Söndag igen och denna vecka är det dags för en viktväktarvänlig matsedel, men som passar alla er andra också 😉

Tagga mig gärna på Instagram om ni testar rätter härifrån bloggen så jag får se vad ni lagar för smarrigt. På Instagram stories kan ni viktväktare se vad jag äter om dagarna, om ni vill ha tips och inspiration. Försöker att lägga ut dom flesta måltiderna iaf (missar dock ibland när man är gigantiskt hungrig).

Hoppas ni får en trevlig vecka därute i sommarvärmen 🙂

Måndag

Pastapytt – recept finns HÄR

Tisdag

Vitkålsgratäng med curryfärs – recept finns HÄR

Onsdag

Torskgryta med curry – recept finns HÄR

Torsdag

Köttfärssoppa med rotfrukter – recept finns HÄR

Fredag

Krämig kycklinggryta med smak av curry – recept finns HÄR

Lördag

Krämig fläskfilé med senap & soltorkade tomater – recept finns HÄR

Söndag

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök- och örtsås – recept finns HÄR

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Flex

Köttbullar
½ dl mjölk 3% (1 SP)
½ dl vatten
2 msk ströbröd (2 SP)
500 g köttfärs (25 SP)
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja (8 SP)
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.