Krämig tacokorv

Uppdaterade beskrivningen på vitkålsgratängen med kyckling som jag lade ut igår då det blev lite luddigt hur man skulle göra med själva kycklingen. Idag blir det en korvgryta med smak av taco. Snart ska jag inta soffläge och titta på Bonde söker fru, blev en lång arbetsdag så nu är jag supertrött… Ha en trevlig kväll allihop!

4 port.

600 g falukorv/grillkorv
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
½ tsk ingefära
1 nypa socker
salt
rapsolja
2½ dl crème fraiche
1½ dl vatten
svartpeppar

Skär korven i skivor/bitar och skär ett litet snitt i varje skiva.
Blanda ihop paprikapulver, spiskummin, oregano, ingefära och socker i en liten skål.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek korvskivorna i omgångar på båda sidor så att de får en fin färg.
Förvara korven på ett fat medan du stekar resten av skivorna.
När sista omgången korv är klar lägger du i alla korvskivor och tillsätter kryddblandningen, crème fraiche och vatten.
Låt det koka ihop 3-4 min och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och majs.

tacokorv-2

tacokorv-3

tacokorv-4

Tacoburgare

400 g färs
1 påse tacokrydda
1 msk kalvfond

hamburgerbröd
sallad
tomat
lök
valfri tacosås
tacochips
cheddardip
cheddarost

Blanda färs med tacokrydda och fond.
Dela smeten i fyra och forma till hamburgare för hand eller i en hamburgerpress.
Stek hamburgarna i smör på båda sidor tills dom är genomstekta.

Servera hamburgarna med tillbehören ovan eller med sånt du själv gillar till dina tacos.
Smaklig måltid!

tacoburger-3

tacoburger-2

Tacolåda

4-6 port.

350-400 g pasta, rör/skruvar (okokt)

500 g färs
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
1 liten burk majs (150 g)
2 dl crème fraiche
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt

1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Koka pastan, häll den i en smord ugnsform.

Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan.
Häll på krossade tomater, majs och crème fraiche.
Smaka av med sambal oelek och salt och låt det sedan koka ihop i 5-10 minuter.

Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Späd med resten av mjölken och koka upp allt, låt det koka i 5 minuter.
Rör ner osten och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Fördela köttfärsröran på pastan, häll över ostsåsen.
Gratinera i 225°C ca 15 minuter.
Serveras med sallad.

DSC_1694

DSC_1697

DSC_1698

DSC_1700

DSC_1702

Pizzabullar med taco

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning och topping
400-500 g färdig tacofärs
1 påse tacoost
1 burk cheddardip
1 dl riven ost

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano till tomatsåsen.
Bred ut såsen på degplattorna.

Fördela den färdiga tacofärsen på tomatsåsen och strö över tacoosten.

Rulla ihop degplattorna från långsidan.

Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.
Sätt ugnen på 250°C.

Läggpå/bred på ca 1 tsk cheddardip på varje pizzabulle och strö över ca 1 dl ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Tacopizzabullar

Tacopizzabullar 4

Tacopizzabullar 3

Spagetti & tacokryddad köttfärs

400-500 g spagetti

1 stor gul lök
1 stor morot
3 msk olivolja
500 g färs
1 förp. krossade tomater (ca 500 g)
2-3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1½ msk kycklingfond
½-1 påse tacokrydda
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Koka pastan enl anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka löken.
Skala och riv moroten.
Hetta upp oljan och fräs löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.
Tillsätt moroten och färsen.
Bryn i några minuter.
Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten, fond, tacokrydda och pressad vitlök.
Låt puttra i ca 15 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta och riven parmesanost och en blandad sallad.

Tacokryddad köttfärssås

Tacoköttbullar

6-8 port.

1 kilo blandfärs
2 ägg
1 påse Tacomix
½ tsk salt

Ställ ugnen på 200°C.
Rör ihop ingredienserna till köttbullssmeten.
Forma smeten till köttbullar, lägg alla på en smord plåt.
Ställ in i mitten på ugnen och skaka dem då och då.
Stek dom i ca 10 min.

Efterstek dom i en stekpanna så att dom får lite färg.
Servera med mos och en kall tacosås.

Tacoköttbullar 3

Tacoköttbullar

Tacopaj

Pajdeg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör
1½ dl mjölk

Fyllning
400 g färs
1 lök
smör
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
3 tomater
2 dl cremè fraiche
riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla ingredienser till pajdegen, gärna i en matberedare.
Tryck ut degen i en pajform.

Stek färsen, löken och pressad vitlök i en stekpanna i lite smör.
Tillsätt tacokryddan och vattnet.
Låt det puttra på svag värme tills vattnet är borta.

Fyll pajskalet med köttfärsen.
Lägg på skivade tomater och bred ut cremé fraichen över hela fyllningen.
Avsluta med att strö lite riven ost över.
Sätt in pajen i ugnen i 15-20 min.

Servera pajen med en blandad sallad, nachochips och ostdipp.

Tacopaj

Omelettrulle med tacofyllning

Många har säkert avlagt nyårslöfte om att äta nyttigare 😉 Här kommer ett enkelt recept som går att köra med LCHF eller byta ut mejeriprodukterna mot lågkaloriprodukter och färsen kan man välja vilken man vill, fläsk/bland/nöt. Omelettrullen ihop med en sallad blir riktigt mättande och passar både till lunch och middag.

Omelettrulle med tacofyllning 2

Omelettrulle med tacofyllning

1 port.

2 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
smör till stekning

överbliven tacofärs
riven ost
tacosås

Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar.
Häll i en stekpanna med smör.
Låt äggblandningen stelna på låg/medelvärme.

Fördela färsen, osten och tacosåsen på omeletten och rulla ihop den.
Servera rullen ihop med valfria grönsaker.

Omelettrulle med tacofyllning

Fyllda tacotubs

Fyllda tacotubes
 
1 förp. minitubes
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås medium 
1 paket riven ost
3 tomater
1 gul lök 
 
Placera ut tacotubsen på en plåt med bakplåtspapper på och låt de stå inne i 
ugnen i 3-5 minuter för att bli krispiga i 200°C. 
Stek köttfärsen och krydda den med tacokrydda.
Hacka lök och tomat. 
Lägg ner köttfärsen i tacotubsen och toppa med lök, tomater, salsa och riven ost. 
Gratinera i ugnen i 5 minuter.

 

Receptet kommer från Linas blogg Dining and cooking

Tacotoast

Tacotoast

6 st

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda + vatten

formfranska
smör
cheddarostdip
lökringar
tacosås
riven ost

Stek färs och tillsätt tacokrydda och vatten.

Smöra formfranskan.
Bred på cheddarostdip på hälften av brödskivorna.
Fördela färsen på brödet.
Lägg på lite skivade lökringar.
Klicka på lite tacosås.
Fördela riven ost över färsen och löken.
Lägg ihop toasten och grilla i smörgåsgrillen i ca 3-4 min.

Servera med sallad och tacochips.