Blåbärssylt med smak av kanel

Något jag har fastnat för nu är att göra egen sylt. Det blir så mycket godare och tar tar inte så lång tid och kräver inte så många råvaror heller.

1 l blåbär
¼ dl vatten
3 dl strösocker
½ msk kanel

Blanda blåbär och vatten i en gryta.
Låt koka i 10 minuter.
Tillsätt sockret och rör försiktigt.
Låt sylten koka på svag värme i 5 minuter.
Tag bort eventuellt skum.
Tillsätt kanelen när sylten svalnat något.
Häll upp sylten i burkar.

Pannkakor med jordgubbssylt

4 port.

3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
rejält med smält smör
salt

Vispa ihop mjöl, ägg och hälften av mjölken till en smidig, tunn smet utan klumpar, gärna med elvisp.
Tillsätt resten av mjölken, smält smör samt salt.
Låt svälla 20 minuter.

Grädda pannkakorna i medelvarm stekpanna.
När ytan blivit matt och smeten stelnat är det dags att vända pannkakan.
Färgen ska vara vackert guldbrun.
Använd sparsamt med smet till varje pannkaka så att de blir tunna och får en frasig spetskant, smält lite smör till varje pannkaka om du använder en gjutjärnspanna.

Lägg pannkakorna undan för undan på ett varmt serveringsfat.

Servera med sylt och glass/vispad grädde.

Recept på hemkokt jordgubbssylt kan du hitta HÄR.

Jordgubbssylt

Enkelt sätt att göra egen sylt hemma är att koka bär och syltsocker, mer än så behövs inte. Fick ut två stycken burkar av den sort som är på bilden så vill man inte ha så mycket så gör en halv sats. Smakar så otroligt mycket godare än köpesylt!

1 l jordgubbar
½ kg syltsocker

Rensa och skölj bären.
Skiva eller mixa dem.
Lägg dem i en gryta tillsammans med syltsockret och koka upp.
Koka i ca två minuter.
Tag grytan från värmen, skumma noga.
Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast.
Förvara svalt.

Vit chokladglass med blåbärssylt

Vit chokladglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
150 g vit choklad

Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
Låt den svalna lite.
Vispa grädden till mjuka toppar. 
Öppna burken med kondenserad mjölk och rör ihop med grädden.
Blanda ner den avsvalnade smälta chokladen.
Häll ut smeten i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30 min före servering och låt tina något i kylen.

Blåbärssylt

250 g blåbär
0,9 dl strösocker

 Rensa bären och lägg dem i en kastrull.
 Låt koka upp och sjud 8–10 min, rör då och då.

 Blanda ner sockret under omrörning och låt sylten koka upp.

 Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på locken.
 Låt sylten kallna och förvara den mörkt och svalt.
 Den håller ca 1 vecka i kylen.