Köttsoppa

Köttsoppa

ca 1 kg högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Ostsoppa med pasta & bacon

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med valfri smaksatt mjukost, jag valde baconost
½-1 tsk sambal oelek
3 dl okokt pasta
salt 
peppar
2 pkt bacon

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp. 
Under tiden kokar du pastan al dente och klipper baconet och fräser det knaperstekt och lägg det på hushållspapper så det får rinna av.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen. 
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner pastan.
Smaka av med salt och peppar och kanske lite sambal oelek om ni önskar mer hetta. 
Toppa med knaperstekt bacon och servera med något gott bröd.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Tacosoppa

Tacosoppa

6 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 påse tacokrydda
1-1½ l vatten
2 köttbuljongtärningar
6-8 st potatisar
2 msk tomatpuré
salt
peppar
nachochips

Bryn färsen i en stekpanna. 
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
När färsen är färdig brynt tillsätt den och de skurna grönsakerna och 
tacokryddan + lite vatten.
Låt puttra ihop ett par minuter och tillsätt sedan potatisen.
Häll i färsblandningen i vattnet.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i 20 min.

Krossa lite nachochips över soppan och servera soppan tillsammans med ett gott bröd.

Krämig löksoppa med baconströssel

4-6 port.
 
6-7 gula lökar
smör
7½ dl vatten
1 dl grädde
1 ask philadelphiaost lök & örter
1 hönsbuljongtärning
1 msk färsk hackad timjan / 1 tsk torkad
1 krm vitpeppar
maizena
 
1-2 pkt bacon
 
Bryn löken på svag värme i smöret , löken ska dock inte få färg utan bara mjukna upp.
Häll i vattnet, grädden, philadelphiaosten och kryddorna. 
När soppan börjar bubbla så reder du av den med maizena till önskad konsistens. 
Mixa soppan så den blir slät.
Under tiden soppan sjuder, så kan du strimla baconet och steka det, lägg sedan baconen på ett hushållspapper så att det mesta av stekfettet försvinner. 
När soppan sjudit i ca 15- 20 minuter så är den färdig att servera.

Blomkålssoppa

Blomkålssoppa

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.

Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Jordärtskockssoppa med baconströssel och krutonger

4 port.

500 g jordärtskockor
6 st potatisar
3 st scharlottenlökar
8 dl hönsbuljong
2 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
2 dl grädde
salt 
peppar

Skala jordärtskockorna med potatisskalare och lägg dom i en skål med
kallt vatten annars blir dom lätt missfärgade.
Skala potatisen och dela på den och jordärtskockorna i mindre bitar.
Finhacka scharlottenlöken och fräs den mjuk i lite smör.
Tillsätt jordärtskockor, potatis, buljong och vin.
Låt det koka tills jordärtskockorna och potatisen har blivit mjuka, ca 20 min.
Mixa soppan slät och tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med knaperstekt bacon och ev hemmagjorda krutonger.

dsc_0048

Viktväktare Smart Points

Använder man 4% matlagningsgrädde blir det 4 SP/port för soppan, 15% matlagningsgrädde blir det 7 SP/port.

¼ pkt bacon/port blir 5 SP.