Kasslergratäng

Kasslergratäng

600 gram kassler
ris till 4 personer
1 dl riven ost
2½ dl creme fracihe
2½ dl grädde
1 msk chilisås
curry 
 salt
körsbärstomater

Ställ ugnen på 220°C. 
Koka riset enligt anvisningar på förpackning. 
Häll det kokta riset ( bra om det inte är helt färdigkokt) i en ugnsform. 
Värm upp alla ingredienser till såsen och låt sjuda i fem minuter . 
Skiva kasslern och lägg på riset, fyll på med den goda såsen. 
Skiva lite små söta körsbärstomater över strö över riven ost.

Gratinera i ugnen i cirka 15- 20 minuter.
 Servera med en sallad.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Rislåda med kassler

Rislåda med kassler

4 port.

3 dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl vispgrädde
½ dl chilisås
1 dl majonnäs
2 dl ost

Sätt ugnen på 225°C.

Koka riset, lägg i en ugnsfast form. 
Skär kasslern i bitar, purjon i skivor.
Blanda med riset i formen.

 Vispa grädden, blanda i chilisås och majonnäs.
Slå det över riset, kasslern och purjolök. 
Strö riven ost över. 
Låt stå i ugnen 15-20 minuter
.

Risotto med korv och grönsaker

Risotto med korv och grönsaker

6 port.


1 stor gul lök, finhackad
smör
4 dl långkornigt ris
1 msk curry
8 dl hönsbuljong
1 liten burk majs
3 dl gröna ärter
ca 500 g falukorv i stora tärningar


Stek korvtärningarna en kort stund, behöver inte få någon stekyta.
Fräs löken med fettet i en tjockbottnad gryta. 
Pudra över curryn och låt fräsa en stund innan riset vänds ner. 
Slå på buljongen när riset är blankt och sjud sakta under lock cirka 20 minuter.
Vänd ner majs, ärter och korv och hetta upp.

Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek

Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek

4 kycklingfiléer
5 dl vatten
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
2 hönsbuljongtärningar
1 purjolök
2 dl crème fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
4 msk mango chutney
maizena

Strimla kycklingen. 
Fräs den och purjolöken. 
Tillsätt vatten, soja, buljongtärning. 
Koka i ca 20 min. 
Häll på crème fraiche, grädde, chutney och sambal oelek. 
Låt puttra 5-10 min. 
Rör i lite maizena och du vill ha en tjockare sås.

I riset har jag rört ner en burk crème fraiche med franska örter.

Kassler i ugn med matvete

Kassler i ugn

4 port.

750 g kassler
smör till stekning
1 gul lök
1 paket bacon
4 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 tsk torkad dragon
1 tsk socker
1½ dl vitt vin

Skala och hacka löken och strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med nån minut.
Häll på vinet och och smula i buljongtärningen.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädden och dragonen, samt smaka av med salt, peppar och socker.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
Häll såsen över kasslern och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Vinkyckling med buljongkokt ris

4 port.

3 kycklingfileér
1 burk champinjoner
3 scharlottenlök finhackad
5 dl vatten totalt
2 dl rött vin
1 msk soya color
1 köttbuljongtärning
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
1 dl matlagningsgrädde
cayennepppar
salt

4 port ris
vatten
1-2 örtbuljongtärningar

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. 
Fräs i stekpanna tills de fått fin färg, tillsätt den hackade löken, vinet och kryddorna och buljongtärningen, häll på lite vatten så det nästan täcker, låt brässera ca 20-25 min, tillsätt mer vatten då och då.
 Avsluta kycklinggrytan med matlagningsgrädde och red av såsen med vetemjöl och vatten. 
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan till buljongkokt ris.

Viktväktarna Flex

3 kycklingfileér
1 burk champinjoner, alt 150 g färska
3 scharlottenlök finhackad
5 dl vatten totalt
2 dl rött matlagningsvin
1 msk soya color
1 köttbuljongtärning
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk strösocker (1 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
cayennepppar
salt

 2 SP för kycklinggrytan. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Receptet kommer från Kryddburken