Falukorvsstubbar med dilligt potatismos

Ledig dag och försöker få lite gjort. Håller på att gå igenom urväxta kläder från barnen som ska kastas eller säljas. En sak i taget och sen slutföra det innan man börjar med något nytt är något jag är dålig på, men man kan ju alltid ändra sig.

Denna rätt hittade jag på City Gross hemsida, en riktig barnfamiljemåltid. Prova den vet jag!

Har även gjort en viktväktarvariant, men minskade mängden mos och korv så får man ta mer grönt till istället.

4 port.

800 g potatis
2 dl mjölk/gräddmjölk
smör
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

600 g falukorv

morötter
salladsmix
senap

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, dela och koka potatisen mjuk.
Skär falukorven i stubbar, skåra men inte ända igenom, lägg i en ugnsform och laga i ugn ca 20 min.
Skala och gör stavar av morötterna, alt riv dom på ett rivjärn.
Häll salladen i en skål.
Mosa/vispa samman potatisen med mjölk och en klick smör.
Rör i hackad dill, smaka av med salt och peppar.
Servera ev. med en klick senap.

Viktväktarna Smart Points

600 g potatis (14 SP)
1½ dl lättmjölk (2 SP)
1 msk smör (6 SP)
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

400 g middagskorv (21 SP)

morötter
salladsmix
senap

Totalt per port. blir det 11 SP.

Omelett med potatis & korv

1 port.

3 ägg
3 msk vatten
salt
peppar
kokt potatis
korv

Dela den kokta potatisen i bitar och stek i smör.
Krydda med valfria kryddor (jag använder knorrs potatiskrydda).
Dela korven i bitar och stek den också i lite smör.
Lägg potatis och korv åt sidan.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
Smält lite smör och häll i omelettsmeten i pannan och stek tills den är färdig.
Lägg på potatis och korv på den ena halvan av omeletten och vik över den andra halvan.
Lägg upp på tallrik och strö lite persilja över.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

3 ägg
3 msk vatten
salt
peppar
180 g kokt potatis (4 SP)
2 st Kronfågel kycklingkorv chorizo (4 SP)

Totalt 8 SP/port. Tycker du att det är för stor portion så minska mängden potatis (själv var jag vrålhungrig).

Rösti

Godkväll på er läsare! Idag är jag sliten, gick upp 4.20 för att hinna med morgonsysslor, gå ut med hund, fixa matlådor och få barn till frita så jag kunde vara på jobbet kl 7. Nu har vi nyss ätit middag, blev potatismos och köttbullar, sen blir det en kvällspromenad med hunden, fixa köket och sen soffläge med bonusdottern när småsyskonen har gått och lagt sig.

Ikväll bjuder jag er på en personlig favorit, nämligen rösti 🙂 Det är ju så gott, tar sin lilla tid att tillaga, men det är det värt. Vad har ni för favoriter att tillaga med just våran kära knöl, potatisen?

4 port.

8-10 potatisar
3 dl riven ost
1 dl grädde
¾ tsk salt

Skala potatisen.
Riv den på den grova sidan av ett rivjärn eller i en matberedare.
Blanda potatis, riven ost, grädde och salt.
Smält ett par matskedar smör i en stekpanna och häll i all potatis.
Krydda med lite svartpeppar.
Stek på medelstark värme i 20 minuter.
Lägg en tallrik över stekpannan och vänd kakan upp och ner.
Smält i en klick smör i stekpanna och låt potatiskakan glida ner i den igen.
Stek i ytterligare 20 minuter.
Känn efter med en potatissticka när det är klart.

Kasslerpytt

Älskar att göra olika pytter, perfekt om man har rester av kött, korv, kassler, kyckling eller potatis. Bara att blanda med det som finns hemma och sen servera med stekt ägg och rödbetor och kanske även lite HP sås om man gillar det. Denna gång var det faktiskt min sambo som lagade maten och han lyckades riktigt bra tycker jag.

6 port.

850 g kokt potatis
600 g kassler
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg
Dela den kokta potatisen i mindre bitar.
Skär kasslern i mindre bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i lagom stora bitar.
Stek allt i omgångar med kryddorna och lägg sedan åt sidan i en bunke och blanda ihop allt till en pytt.
Servera med stekt ägg och ev. rödbetor.

Viktväktarna Flex

850 g kokt potatis (20 SP)
600 g kassler utan fett (9 SP)
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg

Totalt 5 SP/port.

Lapskojs på julskinka

Fick ett tips av med gruppmedlem i en matgrupp på Facebook att göra lapskojs på överbliven julskinka. Kände att det var ju något jag ville testa då salta biten-burken är helt omöjlig att få tag på nu för tiden. Lapskojs som är så gott, kommer ihåg hur man lassa på i skolan dom dagar det serverades, mumma!

4 port.

12-14 medelstora potatisar
gräddmjölk
smör
salt
peppar
ca 300 g julskinka

Skala potatisen och skär dom i lite mindre bitar.
Låt potatisen koka tills den är mjuk, känn med en provsticka.
Häll av vattnet när den är klar.

Mosa för hand eller använd elvisp.
Häll i lite gräddmjölk, smör, salt och peppar.
Vispa tills du får ett fluffigt mos.
Ha ev i lite mer mjölk efter hand när du vispar.
Kör skinkan i matberedaren tills det blivit finstrimlat.
Tillsätt skinkan i moset och blanda.

Servera med rödbetor (mina föräldrars hemgjorda).

Huvudrätten nyårsafton 2017

Igår och i förrgår har vi haft inventering på jobbet, därav tystnaden här på bloggen. Delar med mig utav vår lite enkla men ack så goda nyårshuvudrätten idag och imorgon ska jag försöka få ut receptet på efterrätten. Trevlig kväll!

4 port.

600 g fläskfilé av rapsgris
salt
svartpeppar, tellicheey black pepper

Vitlökssås
2 dl vatten
1½ dl grädde
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
1 tsk soja
maizena
salt
svartpeppar

Putsa fläskfilén, skär i centimeter tjocka skivor och stek i smör
samt krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg skivorna på ett fat under tiden såsen kokas ihop.

Häll vatten och grädde i stekpannan, rör ner vitlöksosten och låt den smälta.
Krydda med köttbuljong, salt och svartpeppar.
Red såsen med maizena tills den blir krämig.
Koka ihop några minuter.

Hasselbackspotatis
fast potatis
salt
peppar
ev. andra kryddor
smör
ströbröd

Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen och dela den nästan ända ner i skivor.
Lägg potatisen i en form med bakplåtspapper.
Krydda med salt och peppar.
Lägg på en liten klick smör.
Ställ in dom i ugnen i ca 30 min.

Häll på lite ströbröd på varje potatis och ställ in potatisen igen i ca 20 min till.

Servera kött, hasselbackspotatis och sås med ugnsrostade sparrisar.

Karlssons frestelse – skinkjanson

Julkalender 22 december

1 gul lök
300 g strimlad, kokt julskinka
smör
½ tsk malen kryddpeppar
1 kg potatis
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk senap
½ dl ströbröd
ca 50 g smör

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka löken.
Strimla skinkan i matberedaren.
Stek löken mjuk i smöret.
Krydda med kryddpeppar och blanda i skinkan och låt fräsa någon minut.

Skala potatisen och skär den i fina strimlor.
Varva potatisen med skinkfräset i en ugnssäker form.
Blanda grädde, mjölk, kryddor och senap och häll över potatisen.
Strö över ströbrödet och klicka på smöret.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Vitlökspomme & korv

6-8 port.

1 kg pommes
3 klyftor vitlök
4 msk olivolja
persilja
flingsalt

Häll pommes i en bunke.
Blanda olja och pressad vitlök i en liten skål och blanda runt.
Häll över oljan och vitlöken över pommesen och blanda så det fördelas jämt.
Häll ut pommesen på en plåt med bakplåtspapper och strö finklippt persilja och flingsalt över.
Tillaga den enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera till korv, hamburgare eller en köttbit.

Köttfärspanna med potatis

4 port.

400 g färs
1 gul lök, finhackad
8 potatisar (à 85-100 g st)
salt
peppar
2 dl buljong
1 msk senap
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
persilja

Bryn färsen i lite smör.
Tillsätt den hackade löken och låt det steka med tills löken är klar.

Skala och skiva potatisen i skivor.
Tillsätt potatisen i pannan med färsen och krydda med salt och peppar.
Rör ihop buljong, senap och tomatpuré och häll i det i pannan.
Blanda runt och låt det sedan stå och småputtra i 20 min, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs.

Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Strö över finklippt persilja.

Viktväktarna Smart Points

Med 10% nötfärs och 8% crème fraiche så blir det 12 SP/port.

Med 5% nötfärs och 5% crème fraiche blir det 8 SP/port.