Pastagratäng med bacon & grönsaker

Pasta, bacon och grönsaker i en gratängform kan väl aldrig bli annat än en perfekt måltid som passar hela familjen 😊

4 port.

4 port valfri pasta
2 pkt bacon
1 purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
½ dl tomatpuré
1 lagerblad
½ tsk timjan
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven mozzarellaost

Koka pastan enligt paketets anvisning.
Strimla baconet.
Skölj och strimla purjolöken och skala och strimla morötterna.
Fräs bacon i en panna.
Tillsätt purjolöken och morötterna och låt dem fräsa med.
Pressa i vitlöken.
Tillsätt buljongen och tomatpuré.
Krydda med lagerblad, timjan, kajennpeppar, salt och svartpeppar.
Låt det stå och småputtra ett par min.
Lägg hälften av pastan i en ugnssäker form.
Häll på baconröran, ta bort lagerbladet först.
Täck med resten av pastan.
Strö mozzarellaost över.
Gratinera i ugn 225°C ca 15 min.
Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

4 port valfri pasta (lägg till points för mängden du tar)
2 pkt kycklingbacon
*
1 purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong (½ tärning + vatten) *
½ dl tomatpuré
1 lagerblad
½ tsk timjan
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven mozzarellaost
*

Totalt 3P/port exkl mängden tillsatt pasta och ev matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 131 kcal/port exkl tillsatt pasta och ev matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Stekt gnocchi med bacon- & svampsås

Hoppas ni haft en bra start på veckan! Här har det minsann varit besvärligt med en huvudvärk som hängt i sen igår, hopplöst att det inte går över 🥺 Men har i alla fall varit “ledig” idag och fixat den gigantiska tvätthögen som man drar sig för att ta tag i samt storstädat badrum och lilltoa. Den här veckan har mycket på agendan så får ta tillvara på dom tillfällen som ges 🙏

Det här receptet har funnits på bloggen länge, men med tiden så har man ju utvecklats lite som “fotograf” och “matstylist” så det var dags för en uppdatering. Testade även att fota rätten med den nya mobilen för att se hur det blev, ganska så bra ändå tycker jag, eller vad säger ni? 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd 

4 port.

2 förp. bacon
1 st lök
250 g champinjoner
2 klyftor vitlök
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 dl vatten
salt
peppar

Strimla baconskivorna och fräs dom i en het panna.
Finhacka löken och skölj/ansa champinjonerna och dela dom i bitar.
Blanda med baconet och låt det steka med, pressa även i vitlöksklyftorna.
Pudra över mjölet och blanda med baconblandningen.
Häll på vätskan och låt det koka ihop till en krämig sås.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med stekt gnocchi och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon *
1 st lök
250 g champinjoner
2 klyftor vitlök
1 msk vetemjöl *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 143 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasallad med kyckling & ruccola

Hej på er! Ny vecka nya möjligheter 🥰

Börjar veckan med ett sjukt gott salladsrecept som kommer bli min “sommarplåga” bland maträtter i år, kommer äta tills jag är så trött på den att jag inte kommer vilja se en sallad under hela hösten 😉😂 Nej då! Men prova den, jättegod 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd 

4 port.

3-4 kycklingfiléer, ca 500 g
vitlökspeppar
chicken & steak krydda, Santa Maria
salt
100-150 g okokt pasta
2 dl crème fraiche parmesan/vitlök
100 g fetaost
ruccola
gurka
tomat

Krydda kycklingfiléerna på båda sidor (spraya ev filéerna med lite olja).
Kör dom i airfryern (alt varmluftsugn) i 180°C i ca 13-15 min, vänd filéerna efter halva tiden, låt dom svalna på ett fat när dom är klara.
Koka pastan och låt den svalna.

Dela kycklingen i tärningar.
Blanda ihop kyckling, pasta, crème fraiche och smulad fetaost (hit kan du förbereda i förväg om du vill ha matlådor).
Skär valfri mängd av grönsakerna och blanda ihop vid servering med pasta/kycklingröran.

Viktväktarna Points

3-4 kycklingfiléer, ca 500 g
vitlökspeppar
chicken & steak krydda, Santa Maria
salt
100 g okokt pasta *
2 dl crème fraiche parmesan/vitlök *
80 g Apertina fetaost 3% *
ruccola
gurka
tomat

Totalt blir det 7P/port exkl ev tillsatt olja på kycklingen.

Jag har använt pastan från Healthy Life Inspires istället för vanlig pasta vilket ger ett pointsvärde på totalt 6P istället.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 271 kcal exkl tillsatt olja och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med vitlök & parmesan

Pastarätter är en stor del utav vår vardag och vissa dagar behöver man något som går snabbt. Då är detta ett recept som ni kan testa med väldigt få ingredienser. Den smaksatta crème fraichen går givetvis att byta ut mot en annan smak om du har en annan favorit 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd 

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche parmesan/vitlök
2 dl pastavatten
1 dl riven parmesanost

Strimla baconet och finhacka löken och vitlöken (alt pressa den).
Stek baconet i en panna tills det börjar ta färg och tillsätt löken.
Låt det fräsa tills löken börjar bli genomskinlig.
Smula ner buljongtärningen och rör ner den smaksatta crème fraichen.
Späd såsen med pastavatten och rör i den rivna parmesanosten.
Smaka av med salt och peppar och servera med pasta.

Viktväktarna Points

2 pkt kycklingbacon, Lönneberga *
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1 dl crème fraiche parmesan/vitlök *
3 dl pastavatten
50 g riven parmesanost
*

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 182 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpasta med ajvar relish

En god vardagspasta som helgpasta som är lätt att anpassa efter eget behov av mejeriprodukter samt styrka då ajvar relish finns med olika mycket hetta 🔥

6 port.

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl ajvar relish
1 dl crème fraiche
1 dl riven ost

Skär kycklingen i lite mindre bitar och stek i olja/smör i en panna i omgångar.
När kycklingen är klar så pressar du i vitlöken och låter den fräsa med en kort stund.
Smula ner buljongtärningarna och häll på vatten.
Låt det koka upp så att buljongtärningen löser upp sig och tillsätt sedan ajvar relish och crème fraiche.
Låt det stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Ta av pannan från plattan och rör ner osten så den får smälta ner.
Servera med pasta, gärna lite parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning
*
4 dl vatten
1 dl ajvar relish *
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl riven ost
12% *

Totalt blir det 2P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig skink- & pestosås

Tog inspiration från mitt egna recept på vanlig skinksås till denna rätt och smaksatte den med tomatpesto, blev riktigt gott 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

2 msk smör
2 msk mjöl
6½ dl gräddmjölk (hälften grädde/hälften mjölk)
1 dl pesto
2½ dl riven ost
500 g strimlad skinka
salt
vitpeppar
muskotnöt

Smält smöret, blanda i mjölet lite i taget med en visp.
Vispa tills alla klumpar löst sig.
Tillsätt gräddmjölken lite i taget samtidigt som du vispar, rör i peston.
Koka såsen så att den tjocknar lite.
Krydda med salt, peppar och riven/malen muskotnöt.
Tillsätt skinkan i såsen.
Låt pastasåsen stå och puttra tills skinkan är varm.
Ta av kastrullen från plattan och tillsätt osten och låt smälta ner i pastasåsen, rör om.
Servera med kokt pasta.

Viktväktarna Points

2 msk Culiness *
2 msk mjöl *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl vatten
1 dl pesto *
2½ dl riven ost 12% *
500 g strimlad skinka, Icas tunna påläggsskinka *
salt
vitpeppar
muskotnöt

Totalt blir det 9P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 292 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ädelost

Hade en förpackning Kvibille ädelostkräm i kylen som jag inte visste hur jag skulle använda då det är något som kanske inte familjen är så förtjust i. Så behövde göra något så jag kunde “gömma” den i själva rätten. Så det blev en pastasås med bacon! Ingen som märkte något mer än att “vad är det för ost i maten?” 😁

Fick även till det Viktväktarvänliga alternativet riktigt bra tycker jag, hoppas du vill testa!

6-8 port.

4 förp bacon
3 vitlöksklyftor
1 förp Kvibille Ädel crème, 175 g
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
ca 3 dl pastavatten
salt
peppar

Skär baconet i bitar.
Skala vitlöken.
Stek baconet i en panna, lägg det på ett hushållspapper så överblivet fett sugs upp.
Stek gärna i två omgångar.
Tillsätt pressad vitlök och smula i buljongtärningen.
Rör i ädelostkrämen och grädden och låt det koka upp.
Späd med pastavatten till lagom konsistens.
Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4 förp kycklingbacon *
3 vitlöksklyftor
1 förp Kvibille Ädel crème, 175 g *
1 hönsbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
ca 5 dl pastavatten
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port om man delar det i 8 port och 8P/port om man delar i 6 port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 160 kcal/port för 8 port och 213 kcal/port för 6 port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK