Vild köttfärssås

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl grädde
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör
½ msk ketchup
salt
peppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den och en pressad vitlöksklyfta i färsen.
Sänk värmen något och låt löken bryna tills den börjar bli genomskinlig.
Mortla rosépepparkornen.
Strö över vetemjölet över färsen och blanda, tillsätt sedan buljongtärningen och vattnet.
Låt koka upp och häll sedan i grädden, kryddor, messmör och ketchup.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra medans pastan kokar och smaka sedan av med lite peppar och salt.

vild-kottfarssas-3

vild-kottfarssas-2

Pastasås med falukorv & ajvar relish

6 port.

1 falukorvsring
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-4

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-3

Pasta- & köttfärssoppa

6-8 port.

500 g köttfärs
1 gul paprika
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 pkt passerade tomater
4 msk tomatpuré
7½ dl pasta
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1½ l vatten
salt
peppar

Bryn färsen och krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin, salt och peppar.
Lägg i hackad paprika, lök, vitlök och den avrunna majsen.
Rör i tomatpuré och häll på vattnet och tillsätt hönsbuljongtärningarna.
Låt koka upp och häll i passerade tomater.
Lägg i pastan och koka tills den är klar.

Servera med ostgratinerat bröd.

dsc_0746

Ta en baguette eller annat bröd och bred på lite smör och strö på riven ost (tex västerbottenost).
Ställ in i ugnen tills osten har smält på 200°C.

dsc_0748

dsc_0745

Köttfärssås med smak av karl-johanssvamp & timjan

Först vill jag tipsa er om att det är Mellandags-REA, dubbel rabatt med THERESEMATOCHBAK hos Smakbox!

Med start NU får man dubbla rabatten som ny prenumerant och för gåvoköp. Första Smakbox får man testa med 30 % rabatt, dvs för 139 kr, med koden THERESEMATOCHBAK. Det finns en del Smakbox GOD HELG kvar. Erbjudandet gäller tom 1:a januari eller så långt lagret räcker.

www.smakbox.se

6 port.

650 g köttfärs
1 gul lök
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 burk crème fraiche karl-johanssvamp/timjan
½ msk kinesisk soja
2½ dl grädde
½ tsk torkad timjan
1 msk maizenaredning

Stek färsen i lite smör/olja.
Hacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med tills den börjar bli genomskinlig.
Tillsätt buljongtärning och vatten.
Rör ner crème fraiche, soja, grädde och timjan.
Låt allt få koka upp och låt det småputtra på lite lägre värme medans pastan kokar.
Red av med maizena.

Servera med nykokt färsk pasta.

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-2

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-4

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-3

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-5

Krämig fläskfilépasta med svamp & pepparsås

6 port.

850-900 g fläskfilé
250 g champinjoner
2 msk kalvfond
2 dl vatten
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
1 ask Cantadou 4 peppar
½ dl riven ost
soja colour
salt
peppar

pasta

Värm upp vatten och koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Putsa och skär fläskfilén i lagom stora bitar.
Dela svampen i skivor eller bitar.
Bryn fläskfilén i smör, krydda med salt och peppar, lägg köttet åt sidan när det är klart.
Stek champinjonerna lite lätt.
Häll på vatten, fond och grädde och låt det sjuda upp.
Rör sedan ner cantadouosten och crème fraichen.
Låt sjuda en liten stund.
Häll i lite soja coulor för färgens skull och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Rör ner den rivna osten och servera med pastan.

dsc_0179 dsc_0175

Spagetti från De Cecco som var med i senaste Smakboxen (Matresa). 

Godaste spagettin jag har ätit!

dsc_0178 dsc_0177

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili

Igår och idag har jag gjort årets två första julrecept, men vad de är håller jag på ett par dagar till. Blev riktigt nöjd iallafall!

4 port.

500 g kycklingfärs
1 burk crème fraiche, paprika & chili
1 gul lök
1 msk oregano
3 dl grädde
smör/olja
salt
svartpeppar

pasta

Koka pastan enligt anvisningar.
Bryn kycklingfärsen i lite smör/olja.
Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen.
Krydda med svartpeppar, salt och oregano.
Tillsätt crème fraiche och grädde.
Låt det stå och småsjuda i ca 5-10 min.

kycklingfarsgryta-med-smak-av-cf-paprikachili-2

Viktväktare Smart Points

Använd 4% matlagningsgrädde så blir det totalt 9 SP/port plus SP för pasta eller annat tillbehör.

Gräddig köttfärssås

4 port.

ca 500 g nötfärs
1 msk olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
½ msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

graddig-kottfarssas

Viktväktare Smart Points

Använd 10% nötfärs, 4% matlagningsgrädde och lättmjölk istället i receptet så blir det totalt 9 SP/port. för köttfärssåsen, lägg till SP för pasta eller annat tillbehör.

Baconsås med persillade & vitlök

4 port.

400 g tärnat bacon
1-2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Börja med att steka baconet tills det fått en fin yta.
Strö på vetemjölet och blanda med baconet.
Häll på hälften av mjölken och blanda så det inte blir några mjölklumpar, häll på resten av mjölken och grädden.
Låt såsen koka upp under omrörning.
Låt sjuda ett par minuter.
Smaka av med kryddor.

dsc_0348 dsc_0349

Krämig fläskfilégratäng med pasta

Hittade ett smarrigt recept hos Kryddburken som jag kände att jag var tvungen att testa. En sån där perfekt vardagsrätt som inte tar så lång tid att göra. Uteslöt körsbärstomaterna i rätten och serverade dom bredvid istället då flera av barnen är så kräsna när det gäller varma tomater.

Kvällsjobb och veckohandling står på mitt schema idag. Ha en fin dag & kväll kära läsare!

kramig-flaskfilegratang-med-pasta

1 fläskfilé, ca 600 g
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ dl finhackade soltorkade tomater i olja
1 finriven solo vitlök
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
maizena
salt
peppar
2 nävar körsbärstomater
2 dl riven ost

Koka 4 port pasta knappt al dente.
Såsen i gratängen sugs upp av pastan också så den blir färdig i ugnen.
Putsa fläskfilén och skär den i 1 cm tjocka skivor.
Stek snabbt i stekpanna i lite smör så de får fin färg.
Stek köttet i omgångar, lite i taget.
När alla skivor är stekta lägg ner i stekpannan och tillsätt vatten + fond.
Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken och tillsätt.
Klicka i senap och tomatpuré och låt såsen koka ihop nån minut.
Slå på grädde och red av såsen med maizena.
Låt småkoka nån minut till.
Smaka av med salt och peppar.
Slå såsen med fläskfilén över pastan och vänd runt.
Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå.
Riv över osten.
Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält, ca 15 min i 225°C.

kramig-flaskfilegratang-med-pasta-3 kramig-flaskfilegratang-med-pasta-2

Receptet kommer från Kryddburken

Pad thai

Skulle ha lagt ut detta recept igår, men det var struligt att komma åt bloggen på fm innan jag åkte till jobbet, så det fick vara. Har använt mig av produkterna jag fick i min Asiabox från Santa Maria genom Smakbox. Använde mig av receptet som finns på Santa Marias hemsida, men uteslöt morot och jordnötter då det inte fanns hemma.

Ikväll ska vi till våra bästa vänner på tacomys. Ska fixa en smarrig dessert att ta med. Blir den bra kommer den ut sen här på bloggen. Ha en trevlig kväll!

1 paket ris nudlar
2 msk olja
400 g kycklingfilé, strimlad
300 g vitkål, finstrimlad
(1 liten morot, strimlad)
1 ägg, vispat
½ flaska Santa Maria Asian Wok Pad Thai
(1 dl grovt hackade jordnötter)

Tillaga nudlarna enligt förpackningen.
Bryn den strimlade kycklingen i olja.
Tillsätt strimlad vitkål och morot, woka eller stek i 1-2 min på hög värme.
Gör plats i pannan och stek ägget under omrörning.
Klipp nudlarna grovt, tillsätt dem och woksåsen.
Rör om hastigt tills allt är varmt.
Blanda i grovt hackade jordnötter och servera.

dsc_0341

dsc_0339