Kategori: Pasta

Krämig kalkonsås med smak av vitlök & örter

{I samarbete med Smakbox}

Mitt första inlägg i mitt nya kapitel på en hälsosammare livsstil utan att vara beroende av en specifik kostplan. Ska bli så spännande att göra detta, kommer att bli så bra! Fokuset på recepten kommer att vara att det ska passa alla oavsett om man vill äta för att gå ner i vikt, gå upp i vikt eller stå still i vikt genom att anpassa livsmedeln efter det behovet man har t.ex fullfeta mejeriprodukter eller lightprodukter, men det valet gör du 😉

Där jag förut skrivit ut pointsberäkning och kaloriberäkning kommer det nu att stå tips på hur man kan få maträtten kalorisnålare dvs anpassat efter er som följer Viktväktarnas program eller t.ex Lifesum.

Dagens recept är basetat på en förpackning växtbaserad färskost som jag fick i den senaste Smakboxen “SMAKFEST”. Blev en supergod pastarätt som jag definitivt kommer göra fler gånger. Den växtbaserade färskosten går givetvis att byta ut mot annan valfri färskost.

6 port.

½ rödlök
½ paprika
2 vitlöksklyftor
matfett
350 g strimlad kalkon, Tulip
2 msk vetemjöl
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
3 dl grädde, valfri %
1 ask färskost Nurishh, à 130 g
salt
peppar

Skala och finhacka rödlöken, skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.
Hacka kalkonstrimlorna i lite mindre bitar.
Hetta upp lite matfett i en panna och fräs löken och paprikan tills den börjar att ta färg.
Tillsätt, kalkon och pudra över vetemjölet och blanda runt.
Häll på fond, vatten och grädde och låt det koka upp.
Låt det småputtra medans pastan kokar.
Klicka i färskosten och låt den smälta ner i såsen.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med mykokt pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut 2 dl grädde mot 2 dl vatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasås med kyckling & balsamico

Kyckling är en klar favorit hos mig och här kommer en uppdatering av ett tidigare publicerat recept 🤗

Nackdelen med den kalorisnålare varianten är att den inte blir lika krämig som originalet, men gott blir det ändå 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico
5 dl grädde
150 g philadelphiaost
2 msk maizena
salt
peppar

Strimla kycklingen i strimlor och bryn den i en panna i lite olja.
Ta lite i taget och lägg åt sidan vartefter tills all kyckling är klar.
Dela broccolin i lagom stora bitar, fräs på en lite stund i pannan och lägg åt sidan om du vill ha den lite krispigare när allt är färdigt (alternativt blanda ner kycklingen direkt med broccolin så får den koka med i såsen.
Häll tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt fond, soja, balsamico, vatten och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Klicka i philadelphiaosten och vispa ut den i såsen.
Tillsätt ev. broccolin om du inte redan gjort det.
Red av såsen med maizena och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond *
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
150 g philadelphiaost light *
2 msk maizena *
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port, lägg ev till points för den olja du använder vid stekningen av kyckling och broccoli. Lägg till points för mängden pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ugnsbakade tomater

Baconsåsernas baconsås 😍 Denna måste ni bara prova, så himla gott och även enkelt att tillaga 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6-8 port.

4 pkt bacon
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
basilika
6 dl grädde
1 dl parmesan
peppar

Plocka ur tomatklyftorna och lägg dom i en minimixer alt använd en stavmixer och mixa ihop dom till en “tomatsås” med nån tsk av oljan tomaterna ligger i.
Strimla baconet och stek i en panna.
Tillsätt den mixade “tomatsåsen”, tomatpurén, köttbuljongtärningen och grädde och låt det koka upp.
Tillsätt valfri mängd basilika, färsk eller torkad.
Låt pastasåsen stå och sjuda medans pastan kokar.
Blanda ner den rivna parmesanosten och servera!

Viktväktarna Points

4 pkt kycklingbacon *
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta *
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning *
basilika
2 dl grädde 13% *
4 dl vatten
1 dl parmesan *
peppar

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 192 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, lök & champinjoner

Hoppas ni haft en bra start på veckan, här har den varit lite sådär, men det är nog sviterna av helgens galej som sitter kvar. Får vila mig imorgon när jag är ledig (som om jag kan sitta still en ledig dag 🙈).

Uppdaterat ett äldre recept med lite nya bättre bilder så det får bli dagens recept 🥰

4 port.

2 förp. kycklingbacon
½ gul lök
250 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2-3 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt
peppar

kokt pasta

Skär baconet i strimlor.
Skala och skär löken och champinjonerna.
Stek i valfritt matfett i en panna.
Tillsätt sedan fond, tomatpuré och vatten.
Låt det koka upp och tillsätt sedan crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon *
½ gul lök
250 g champinjoner
1 msk kalvfond *
2 tsk tomatpuré
2-3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
salt
peppar

kokt pasta (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port. Lägg ev till points för matfettet du har stekt i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 127 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Salsicciapasta med smak av tomat & basilika

Krämig pastarätt som passar bra som en lite lyxigare helgrätt! Servera med t.ex ett nybakat focacciabröd eller vitlöksbröd ❤️

6 port.

400 g salsicciafärs
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
smör/olja
chilipeppar
salt
1 hönsbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 dl crème fraiche tomat/basilika
1 dl grädde
pastavatten
parmesanost

Börja med att finhacka scharlottenlök och vitlök (alt pressa vitlöken).
Stek färsen i smör eller olja och krydda med chilipeppar och salt.
Tillsätt löken och fräs en liten stund till.
Smula ner buljongtärningen och häll i krossade tomater, crème fraiche och grädde och låt det koka upp.
Låt det småkoka medans pastan kokar.
Tillsätt ev pastavatten om du vill ha mer sås innan du häller av pastan.
Smaka av och krydda ev med mer chilipeppar och salt.
Rör ner valfri mängd parmesanost i såsen och blanda ner pastan,
Servera!

Viktväktarna Points

400 g salsicciafärs *
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
chilipeppar
salt
1 hönsbuljongtärning *
1 burk krossade tomater
1 dl crème fraiche tomat/basilika *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
pastavatten
1 dl parmesanost *

Totalt blir det 10P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 262 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med tomat & basilika

Pasta, ett livsviktigt livsmedel hemma hos oss 🙈 Funkar både i matlådor, vardagsmiddagar och helgmiddagar. Denna rätt är en gammal favorit jag dammat av och lagat igen ❤️

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
maizena

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Häll i crème fraichen och grädden.
Smula i buljongtärningen och rör i tomatpurén.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Servera med pasta.

Viktväktarna Points

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika *
2 dl crème fraiche 8% *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
1¾ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
1 msk tomatpuré
maizena (lägg till points om du tillsätter)

Totalt blir det 7P/port, lägg till points för matfett som tillsätts vid stekning av bacon och lök och även points för valfri mängd pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 184 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel lasagne

Lasagne är gott, men att göra en klassisk lasagne energisnål är banne mig en utmaning, Denna tycker jag ändå att jag lyckats rätt bra med. Behöver bara få till en likvärdig ostsås som är hemgjord så blir det ännu bättre 🤩

6-8 port

750 g köttfärs
2 burk krossade tomater
2 buljongtärningar
3 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressade vitlöksklyftor
ev maizena

2 förp färska lasagneplattor
2 förp Kelda ostsås
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175°C.
Bryn köttfärsen.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, vattnet och pressa ner vitlöksklyftan.
Låt puttra minst 15-20 min.
Red med maizena om du vill ha såsen lite tjockare.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssås i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.
Avsluta med sås och riven ost.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 30-40 min.

Viktväktarna Points

750 g nötfärs 5% *
2 burk krossade tomater, Mutti
2 buljongtärningar *
3 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressade vitlöksklyftor
ev maizena (lägg till points för mängden du tar)
2 förp färska lasagneplattor *
2 förp Kelda ostsås *
2 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 12P/port för 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 381 kcal/port exkl matfett, maizena, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK