Krämig chilikorv

4 port.

400 g korv i strimlor/slantar
1 stor gul lök
ev. 1 röd chili
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås
1 dl vatten

Bryn korven och löken i omgångar i oljan.
Krydda med salt, cayennepeppar och spiskummin.

Blanda crème fraichen med tomatpurén, chilisås och vattnet. 
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.
Smaka av.
Servera till pasta och valfria grönsaker.

Vill man och gillar chili kan man även tillsätta en röd chili i grytan för lite extra chilismak.

Viktväktare Smart Points

400 g korv i strimlor/slantar t.ex Lithells middagskorv 9% (21 SP)
1 stor gul lök
ev. 1 röd chili
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås (1 SP)
1 dl vatten

Totalt 8 SP/port. Lägg till SP för pasta eller annat tillbehör.

Pasta 79-100 g = 4 SP

101-123 g = 5 SP

124-145 g = 6 SP

Pasta- & champinjonsås

6 port.

pasta av valfri sort

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Dela/skiva svampen och hacka löken.
Stek i en panna med lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt det koka upp.
Blanda i grädde, soja och senap.
Krydda med persilja, salt och peppar.
Låt det stå och småputtra i pannan medans pastan kokar, ca 5-10 min.
Red av med lite maizena om du vill ha tjockare sås.

Servera pastan och svampsåsen med lite parmesanost och valfria grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Flex

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl matlagningsgrädde 15%
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Totalt 1 SP/port. Lägg ev. till SP för det matfettet  du steker i. Lägg till SP för pasta eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Pastapytt

Som lite variation på den vanliga pyttipannan kan man köra en variant med pasta istället. Blev poppis hos alla i familjen. Har även räknat ut smart points för er som vill ha viktväktarrecept.

4 port.

4 port. pasta
400 g korv (vi tog falukorv)
1 pkt bacon
1 gul lök
ev. 1 ask körsbärstomater
persilja

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Skär korven i bitar, strimla baconet och hacka löken.
Dela körbärstomaterna i halvor.
Stek korven, baconet och löken var för sig i en panna i lite smör.
När allt är färdigt så är det bara att blanda ihop och strö lite persilja över.

Viktväktarna Flex

4 port. pasta à 100 g (18 SP)
400 g korv Lithells middagskorv 9% (21 SP)
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
1 gul lök
ev. 1 ask körsbärstomater
persilja

Totalt 11 SP/port. Lägg ev. till SP för det matfett du använder vid stekning av korv/bacon/lök. 

Viktväktarpastasås med tomat & bacon

4 port.

2 pkt kycklingbacon
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
2½–3 dl vatten
1 burk mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar

Skär bacon i mindre bitar.
Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
Stek allt i stekpanna tills baconet fått fin färg och löken mjuknat något.
Slå på fond, vatten och låt koka upp.
Tillsätt kryddorna och tomatkrossen.
Sänk värmen och låt pastasåsen småputtra utan locka ca 12-15 min.
Smaka av.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

2 pkt kycklingbacon (7 SP)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
2½–3 dl vatten
1 burk mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar

Totalt blir det 2 SP/port. Lägg ev. till SP för matfett vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

Pasta 79-100 g = 4 SP

101-123 g = 5 SP

124-145 g = 6 SP

Köttbullar med bacon

4 port.

500 g färs
1 ägg
1 pkt bacon
½ gul lök
2 tsk oregano
1 krm paprikapulver
salt
peppar

Strimla baconet och finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke.
Ta en lagom klick smet, rulla i handen och forma till en köttbulle.
Lägg köttbullarna på ett avsköljt skärbräda så fastnar dom inte.
Stek i smör i en panna i omgångar.

Eller lägg på en plåt och stek dom i ugnen i 250°C i ca 8-10 min.
Efterstek i en panna en kort stund så dom får lite fin stekyta.

Servera med pasta.

Pastagratäng med bacon & grönsaker

4 port.

4 port valfri pasta
2 pkt bacon à 140 g
1 purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
½ dl tomatpuré
1 lagerblad
½ tsk timjan
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven mozzarellaost

Koka pastan enligt paketets anvisning.
Strimla baconet.
Skölj och strimla purjolöken och skala och strimla morötterna.
Fräs bacon i en panna.
Tillsätt purjolöken och morötterna och låt dem fräsa med.
Pressa i vitlöken.
Tillsätt buljongen och tomatpuré.
Krydda med lagerblad, timjan, kajennpeppar, salt och svartpeppar.
Låt det stå och småputtra ett par minuter.
Lägg hälften av pastan i en ugnssäker form.
Häll på baconröran, ta bort lagerbladet först.
Täck med resten av pastan.
Strö mozzarellaost över.
Gratinera i ugn 225°C ca 15 min.
Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Flex

400 g kokt valfri pasta (18 SP)
2 pkt kycklingbacon à 140 g (7 SP)
1 purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
½ dl tomatpuré
1 lagerblad
½ tsk timjan
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven mozzarellaost (3 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev. till SP för matfett vid stekning av bacon/grönsaker. Servera med blandad sallad.

Viktväktarbaconsås & pasta

Eftersom jag lyckades så bra veckan som varit med mitt ätande (-1.4 kg) så passar det ju bra att dagens recept här på bloggen är viktväktaranpassat. Denna såsen är något jag har gjort under många år, men som jag nu gjort om lite så det ska passa som en viktväktarrätt. Går hem hos hela familjen och är enkel att göra. Är man inte viktväktare så går det såklart bra att byta mot vanligt bacon istället.

2 port.

1 pkt kycklingbacon
¼-½ gul lök
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
40 g philadelphiaost paprika 10%
½ dl matlagningsgrädde 15%
paprikapulver
pepparmix
1 msk maizena

pasta

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter med lite matfett.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Klicka i philadelphiaosten och häll i grädden.
Låt det koka upp.
Rör i maizena.
Krydda med paprikapulver och pepparmix.
Servera med pasta.

Viktväktarna Flex

1 pkt kycklingbacon (3 SP)
¼-½ gul lök
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
40 g philadelphiaost grillad paprika 10% (2 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15% (4 SP)
paprikapulver
pepparmix
1 msk maizena (1 SP)

Totalt för pastasåsen blir det 5 SP/port. Lägg ev till SP för matfett vid stekning av baconet.

Kokt pasta: upp till 78 g = 3 SP

upp till 100 g = 4 SP

upp till 123 g = 5 SP

Gräddig pasta med bacon & ost

Då var det snart helg igen. Tiden går så fort, man vill så mycket men man hinner ingenting känns det som. I helgen är jag ledig, dka försöka komma på något att göra med dom två minsta då sambon och yngsta bonusdottern är iväg på intensivdykkurs både lör och sön, men det är sista tillfället dom är iväg sen är dom klara.

Idag får ni en uppdatering på en gammal favorit, pasta och bacon går ju oftast hem. Tyvärr ingen viktväktarmat direkt, men familjen kan ju njuta utav den i alla fall 🙂

4 port.

300 g pasta
2 pkt bacon
olivolja
3 dl grädde
3 dl riven ost
1 tärning grönsaksbuljong
salt
svartpeppar

Strimla bacon och riv osten.
Koka upp rikligt med vatten till pastan som får koka någon minut kortare än vad som står på paketet.
Slå upp den färdiga pastan i ett durkslag och låt det rinna av.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan och fräs baconbitarna med olivoljan någon minut.
Slå tillbaka pastan i kastrullen med bacon och rör ner grädden, riven ost och smulad buljongtärning.
Låt allt koka upp men inte mer.
Smaka av med salt, om det behövs, och svartpeppar.

Köttfärssås med svamp & vitlök

6 port.

700 g färs
1 gul lök
ca 200 g champinjoner
2 tsk garlic pasta (Santa Maria)
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
salt
peppar

Börja med att skiva/dela svampen i mindre bitar, fräs den i lite smör och lägg den åt sidan när den är klar.
Bryn färsen i smör och tillsätt finhackad lök mot slutet och låt den bryna med en stund.
Häll tillbaka svampen i pannan med färsen och tillsätt vitlökspastan, krossade tomater och vatten.
Krydda med salt och peppa.
Låt allt koka upp och låt det sedan stå och sjuda i 10-15 min tills köttfärssåsen får rätt konsistens.
Servera med pasta och parmesanost.

Viktväktarna Flex

700 g nötfärs 10% (35 SP)
1 gul lök
ca 200 g champinjoner
2 tsk garlic pasta (Santa Maria)
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
salt
peppar

1½ msk parmesan (1 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för matfett som används vid stekningen av maten. Lägg till SP för pasta.

Köttfärsröra med fyra ostar

Äntligen en dag med sol! Idag har det blivit lite trädgårdsfix då vi ska börja fixa iordning våran gräsmatta som ser ut som hej kom och hjälp, men vi ska dela in den i sektioner och ta och fixa lite i taget då både barnen och hunden gärna vill vara ute. Så först ut blir en del på framsidan där vi ska så nytt gräs och sen även fixa en liten rabatt. Bilder på det kommer att komma ut på instagram när det är klart. Trevlig sommarkväll på er alla läsare!

6 port.

600 g färs
1 gul lök
2 pkt Kelda fyra ostar
1 msk kalvfond
1½ dl grädde/vatten
soja colour it

Stek färs och finhackad lök i smör i en stekpanna.
När färsen är klar häll i ostsåsen, fonden och grädden, låt det sjuda upp.
Droppa i lite soja colour it för att få lite färg på såsen.
Låt såsen stå och småsjuda i ca 5 min.
Servera med kokt pasta.