Currystroganoff

Om man tycker att det blir lite ”tradigt” att göra samma gamla vanliga korvstroganoff och gillar curry tycker jag du ska testa den här currystroganoffen, den är supergod 🙂
Passade även på att använda en förpackning pasta som jag fått i en Smakbox, blev perfekt al dente!
6 port.
 
1 falukorvsring
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
salt 
peppar
 
Skär korven i lagom stora bitar, finhacka löken. 
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör.
Fräs korven och löken under omrörning. 
Pudra över curry och rör ner tomatpurén.
Fräs runt allt under omrörning sedan häller du i grädde och crème fraiche och låt det sjuda ihop.
Smaka av med salt och peppar.Servera med pasta eller ris.

Viktväktarna Flex

600 g måltidskorv (28 SP)
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
salt 
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för pasta/ris och ev. för det matfett du steker i.

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Flex

Köttbullar
½ dl mjölk 3% (1 SP)
½ dl vatten
2 msk ströbröd (2 SP)
500 g köttfärs (25 SP)
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja (8 SP)
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

Pastasås med bacon, lök & champinjoner

3 port.

1 förp. kycklingbacon
½ gul lök
125 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
salt
peppar

300 g kokt pasta

Skär baconet i strimlor.
Skala och skär löken och champinjonerna.
Stek i valfritt matfett i en panna.
Tillsätt sedan fond, tomatpuré och vatten.
Låt det koka upp och tillsätt sedan crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

1 förp. kycklingbacon (3 SP)
½ gul lök
125 g champinjoner
1 msk kalvfond
2 tsk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
salt
peppar

300 g kokt pasta (13 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet du har stekt i.

Baconsås med ajvar relish

Enkel vardagsrätt som passar både stor som liten.

6 port.

3 förp. bacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Strimla baconet och stek i en varm panna.
När baconet är nästan klart pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater och ajvar relish, smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomatpuré.
Låt allt småputtra i 5-10 min medans pastan kokar.
Smaka av med svartpeppar och oregano.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

3 förp. kycklingbacon (10 SP)
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish (3 SP)
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Totalt 2 SP/port för såsen, lägg till SP för pasta och ev matfett.

Krämig biffpasta

God kväll! Ledig dag med en hel del uträttat såsom påfyllning av lösgodis på jobbet en sväng, veckohandling, vikit tvätt (både kläder, sängkläder och handdukar), övningskört med äldsta tonåringen, förberett mat till imorgon, gått långpromenad med kompisen och hundarna och fixat middag som idag blev våfflor då det inte blev några igår. Snart ska barnen i säng så då ska jag fortsätta lite till med matlådeförberedelser och lite småplock innan det blir soffläge framför tv eller Netflix (tittar på första säsongen av Riverdale).

Denna rätt blev lite av ett tager-vad-vi-har-hemma-rätt som fixades till matlådor till jobbet. Så gott! Vill man inte ha nötkött så går det alldeles utmärkt att byta mot fläskkött eller kyckling.

4 port.

450 g minutbiff
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
4 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl grädde
2 tsk crema di balsamico
timjan
rosmarin
1½ msk maizena

Börja med att strimla köttet och stek det sedan snabbt i smör i en varm panna.
Lägg sedan köttet åt sidan och skiva/dela svampen i bitar och fräs i smör tills dom är klara.
Pressa ner vitlöksklyftorna och häll tillbaka köttet i pannan.
Tillsätt vatten, fond, grädde, balsamico och krydda efter smak.
Låt det stå och småputtra i ca 10 min.
Red av såsen med maizena.
Servera med pasta och en valfri blandad sallad.

Viktväktarna Flex

450 g minutbiff (9 SP)
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
4 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
2 tsk crema di balsamico (1 SP)
timjan
rosmarin
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker i.

Fläskfilépasta med soltorkade tomater

Idag håller vi på och grejar en massa i nya huset. Sånt jag behöver hjälp av sambon att fixa ligger högt på prioriteringslistan då han bara är hemma på helgerna eftersom hans nya jobb gör att han ligger borta i veckorna. Mycket kan jag ju såklart fixa själv men det är ju min sambo som är den händiga av oss 🙂

Ska bli skönt när man får i ordning på det mesta av flyttkartonger och dylikt så man kan få en vanlig vardag igen så man kan lägga fokus på annat mer roliga saker som familjeaktiviteter, renovering, matlagning, fotografering mm.

4 port.

4 port. pasta
1 fläskfilé, ca 600 g
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche
1½ dl grädde
8-10 soltorkade tomater
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Koka pastan.
Skär fläskfilén i strimlor och bryn på hög värme till bitarna ha fin färg.
Lägg åt sidan medan du hackar löken och fräser den mjuk.
I med pressad vitlök och tomatpuré.
Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och rör om.
Häll på crème fraiche, grädde och hackade soltorkade tomater.
Låt koka ihop ca 5 min.
Smaka av med soja, salt och peppar.
Späd eventuellt med lite pastavatten.
Rör ner den kokta pastan i fläskfilésåsen.
Blanda till sist ner basilika och servera sedan direkt.

Viktväktarna Flex

4 port. pasta (18 SP)
1 fläskfilé, ca 600 g (9 SP)
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (hälften av var) (6 SP)
8 soltorkade tomater (7 SP)
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Totalt blir det 13 SP/port.

Denna rätt blir nog även god med kyckling istället för fläskfilén, blir då istället 10 SP/port.

Receptet kommer från Vardag.nu

Bacon- & svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

Idag har sambon och jag varit iväg med två flyttlass till nya huset då dom som bott där tills nu har flyttat in i sitt nya hus precis. Det är inte tömt och städat än så våra grejer är än så länge placerade i garaget. Men eftersom sambon bytt jobb och är borta mån kväll till fre kväll så gäller det att passa på när vi hade en ledig dag tillsammans så jag inte måste göra det mesta själv. Räcker med att försöka få vardagarna att funka ändå med dom vanliga bestyren.

Ska bli så kul att flytta, är riktigt taggad att få greja och dona i alla nya rum och göra fint åt oss alla.

Men nu får ni recept på en enkel vardagspasta som inte tar lång tid att svänga ihop. Gick hem hos alla förutom hos några då jag envisas med att blanda i SVAMP i maten! Kan vara farligt 🙂

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Pastagratäng med julskinka

Nu när julhelgen är slut och man har en massa rester med julmat i kylen passar den här rätten utmärkt att svänga ihop med lite julskinka, annars funkar det lika bra med vanlig skinka eller kassler. Som ni kanske har märkt kom det inte ut någon veckans matsedel här på bloggen. För det första har jag inte hunnit med och sen för det andra tänkte jag att ni säkert gör som en annan och äter upp alla rester som blivit. Ska om jag kan knåpa ihop lite förslag åt er på nyårsmat till imorgon om ni vill ha tips på förrätter/huvudrätter/desserter 🙂 Vad vi själva ska äta i år har jag inte funderat på än, så det återstår att se vad det blir.

6 port.

6 port. kokt pasta
400-500 g julskinka/kassler/rökt skinka

Ostsås
4 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
1 msk tomatpuré
2 dl riven ost
1-2 tsk torkad oregano
salt
peppar

1-2 dl riven ost

Ställ ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anv. på förpackningen.

Häll upp grädde i en kastrull och låt den koka upp.
Blanda i philadelphiaost och tomatpuré.
Låt det sjuda på låg värme ett par min och rör sedan i oregano och den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kastrullen åt sidan.

Häll i pastan i botten och fördela strimlad julskinka/kassler eller rökt skinka över så att det täcker pastan.
Häll ostsåsen över och toppa till sist med den rivna osten över.

Gratinera i ugnen i ca 18-20 min eller tills osten har fått färg.

Pastasås med cheddar & mozzarella

Hämtade mina nyslipade knivar på Cervera i fredags innan jobbet och testade dom igår. Mer än nöjd! Kan varmt rekommendera att man en-två gånger per år lämnar in sina knivar så dom får sig en riktig service, blir som nya 🙂

Rensade lite i skafferi och kylskåp och komponerade ihop en lite enklare rätt som man snabbt svänger ihop till lunch eller till middag om tiden är knapp.

4 port.

1 påse Blå Band cheddar/mozzarellasås
100 g philadelphiaost
250 g strimlad rökt skinka
½ tsk oreganopasta Santa Maria
salt
svartpeppar

pasta

Följ anvisningarna på förpackningen till cheddar/mozzarellasåsen.
Blanda i philadelphiaost, den rökta skinkan och oreganopastan.
Går även bra att använda vanlig torkad oregano om man vill det.
Låt det stå och småsjuda ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt pasta och valfria grönsaker.

Krämig chilikorv

4 port.

400 g korv i strimlor/slantar
1 stor gul lök
ev. 1 röd chili
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås
1 dl vatten

Bryn korven och löken i omgångar i oljan.
Krydda med salt, cayennepeppar och spiskummin.

Blanda crème fraichen med tomatpurén, chilisås och vattnet. 
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.
Smaka av.
Servera till pasta och valfria grönsaker.

Vill man och gillar chili kan man även tillsätta en röd chili i grytan för lite extra chilismak.

Viktväktare Smart Points

400 g korv i strimlor/slantar t.ex Lithells middagskorv 9% (21 SP)
1 stor gul lök
ev. 1 röd chili
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås (1 SP)
1 dl vatten

Totalt 8 SP/port. Lägg till SP för pasta eller annat tillbehör.

Pasta 79-100 g = 4 SP

101-123 g = 5 SP

124-145 g = 6 SP