Pannkakor och våfflor

Fylld pannkaksrulle

Haft en ledig dag idag som började med en alldeles för lång sovmorgon än vad jag tänkt, sen har jag påbörjat projekt renovering av soffbord. Trivs så bra med det bordet vi har, men tyvärr ser det inte alls så roligt ut längre då färgen har lossnat och en massa märken i skivan. Så nu har jag tagit mig i kragen och fixat grejer till det så det ska bli gjort.

Detta recept testade jag för många år sen men kände att det behövde en uppdatering här på bloggen. Blir lite mer matigt än bara en ugnspannkaka.

4 port.

Pannkaka
2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg

Fyllning
400 g färs
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
salt
peppar
oregano
1-2 dl riven ost

Vispa ihop pannkakan och häll smeten i en välsmord långpanna alt. långpanna med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 20-25 min.

Stek färs och lök.
Krydda och häll i burken med tomatkross.
Koka tills nästan all vätska har kokat in.

Fördela färsen över hela pannkakan.
Rulla ihop som en rulltårta.
Strö över osten och garnera ev med tomatskivor.
Gratinera ca 10 min i ugnen.

Servera med en blandad sallad.

Nutella- & bananvåfflor

ca 8 våfflor

75 g smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
2½ dl mjölk
2½ dl vatten

florsocker
nutella
banan
vispad grädde

Smält smöret.
Blanda mjöl, salt och bakpulver.
Häll i mjölken och hälften av vattnet.
Vispa till en slät smet.
Tillsätt resten av vattnet och smöret och vispa ihop.

Pensla våffeljärnet med lite smör innan du gräddar första laggen.
Grädda våfflorna.
Låt dom svalna lite på ett galler.
Pudra lite florsocker över.

Servera våfflorna med nutella, skivad banan och vispad grädde.

Rotfruktsraggmunk

3 port.

225 g potatis
112 g morötter
112 g palseternacka
¾ dl vetemjöl
2 ägg
2½ dl mjölk (3%)
salt

Skala och riv potatis, morötter och palsternacka för hand eller i matberedaren.
Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och salt och häll det över dom rivna rotfrukterna.
Smält lite smör i en stekpanna och klicka i lite smet och stek raggmunken på båda sidor tills dom är färdiga.
Servera med lingonsylt och fläsk.

Viktväktarna Points

225 g potatis *
112 g morötter
112 g palseternacka *
¾ dl vetemjöl *
2 ägg
2½ dl mjölk (3%) *
salt

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för matfettet vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 255 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Glutenfria pannkakor

Fick för ett bra tag sen glutenfri mjölmix i en av lådorna från Smakbox. Har inte riktigt tagit mig för att testa mjölet förrän nu, blev ett enkelt val att då testa att göra pannkakor och dom blev jättegoda! Har även testat att göra ett vanligt ljust matbröd och kolakakor, recept på dom två kommer att dyka upp här på bloggen vartefter 🙂

2 dl glutenfri mjölmix
½ tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör, 30 g

Blanda mjölmix och salt i en bunke.
Vispa ner mjölk, lite i taget.
Rör i äggen och blanda i det smälta smöret.
Klart att stekas!

Favorittillbehöret till pannkakor för mig är drottningsylt och glass!

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen, ska ni äta och hur äter ni eran favoritvåffla? Här får ni lite tips på olika våfflor om ni inte redan har bestämt er 🙂

Nytt kycklingrecept kommer på bloggen ikväll!

Frasiga gräddvåfflor – recept finns HÄR

Belgiska våfflor i ugn – recept finns HÄR

Vanilj- & kardemummavåfflor – recept finns HÄR

Chokladvåfflor – recept finns HÄR

Klassiska våfflor – recept finns HÄR

Bananvåfflor – recept finns HÄR

Uppstekta våfflor

Våfflor är ju inte så gott att värma dagen efter om man får rester. Detta tipset såg jag på FB och kände att jag ville testa. Blev en stor favorit hos 5-åringen som fick agera testperson. Så nästa gång ni får våfflor över så släng dom inte 🙂

överblivna våfflor
smör
kanel
socker

Klipp eller dra isär våfflorna i lagom stora bitar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i våffelbitarna, lite i taget om det är flera våfflor som ska stekas upp.
Strö över kanel och socker.

Servera som dom är eller med en klick vaniljglass.

Pannkaksrullar med skinka

4 port.

200 g rökt skinka
(500 g fryst bladspenat)
2 vitlöksklyftor
smör
1 tsk salt
1 krm malen muskot
(persilja)
8 pannkakor
3 dl Kelda pastasås mild ost
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 250°.
Tina spenaten och krama ur vattnet.
Skala och hacka vitlöken.
Strimla skinkan.
Fräs löken i smör i en stekpanna.
Rör ner skinka och spenat.
Smaksätt med salt och muskot.
Fördela spenatröran på pannkakorna och vik ihop dem.
Lägg dem på ett smort, ugnssäkert fat.
Häll över såsen och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen 10-15 min.

Om man inte vill ha spenat i så uteslut den och blanda istället ner lite persilja för att få lite smak.
Jag blandade även ner hälften av ostsåsen ihop med skinkan innan jag födelade skinkröran på pannkakorna.

Servera rullarna ihop med en blandad sallad.