Vanilj- & kardemummavåfflor

Vanilj- & kardemummavåfflor

ca 12 st

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
1½ tsk grovmald kardemumma
5 dl vispgrädde
2 ägg
150 g smält smör
1 dl kallt vatten

Rör ut mjölet med bakpulvret, vaniljsocker, kardemumma och salt.
Tillsätt grädden och rör med en slev.
Knäck i äggen och häll i det smälta smöret och vattnet.
Rör ihop smeten ordentligt.
Grädda i våffeljärn.

Servera med grädde och blåbärssylt.


Raggmunk

Raggmunk med stekt fläsk

8 – 10 meldelstora potatisar
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg
smör till stekning

Skala potatisen och riv på finaste sidan av rivjärnet eller motsvarande i hushållsassistenten. 
Blanda ner den rivna potatis i en stor bunke med mjölken, 
då blir inte potatisen missfärgad under tiden man river. 
Tillsätt mjölet, salt och sist ägget. 
Blanda om allt ordentligt.
Stek raggmunkarna i stekpanna i lite smör på medelhög värme.  
Steker du många åt gången kan du ha ugnsvärmen på ca 60°C och förvara raggmunkarna i en ugnsform med aluminumfolié så håller dom sig varma.

Servera med stekt fläsk och lingonsylt.

Banankrabbelurer

1 ½ dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 st väl mogna mosade bananer

strösocker
grädde

Vispa ägg och socker luftigt.
 Blanda ner övriga ingredienser.
Rör om tills smeten är jämn och slät.

Klicka ut 3 msk vardera till små plättar i stekpannan
och stek i smör eller olja på svag värme.

Vänd dom i strösocker när dom är klara.
Servera med vispgrädde.

Vaniljpannkakor

Vaniljpannkakor

4 port.

3 dl vetemjöl
 3 ägg
6 dl mjölk
2 msk smör
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt


Vispa ihop mjöl, ägg och hälften av mjölken till en smidig, tunn smet utan klumpar.

Det går bra att använda elvisp när du gör pannkakssmet.
Tillsätt resten av mjölken, smält smör, vaniljsocker samt salt.
Låt svälla 20 minuter.


Grädda pannkakorna i het stekpanna.

När ytan blivit matt och smeten stelnat är det dags att vända pannkakan.
Färgen ska vara vackert guldbrun.
Använd sparsamt med smet till varje pannkaka så att de blir tunna och får en frasig spetskant.
Lägg pannkakorna undan för undan på ett varmt serveringsfat som
lämpligen placeras över en kastrull med hett vatten.
Servera med sylt och glass/vispad grädde.

Krabbelurer

1 ½ dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

strösocker
grädde
banan

Vispa ägg och socker luftigt.
 Blanda ner övriga ingredienser.
Rör om tills smeten är jämn och slät.

Klicka ut 3 msk vardera till små plättar i stekpannan
och stek i smör eller olja på svag värme.

Vänd dom i strösocker när dom är klara.
Servera med vispgrädde och skivad banan.


Fläskpannkaka

Fläskpannkaka

3 förp. tärnad bacon

6½ dl mjöl
1 l mjölk
10 ägg
½ tsk salt

Ställ in baconet i ugnen på 200°C och låt det få steka på plåten 
tills det blivit lite gyllene ca 10min. 
Gör under tiden smeten. 
Häll ner mjölet i en stor bunke, slå på lite mjölk i taget och vispa till en slät smet. 
Häll i resten av mjölken. 
Knäck i äggen och salt. 
Ta ut plåten, slå på pannkakssmeten och in i ugnen igen ca 30-40 min.

Amerikanska pannkakor

ca 10 st

4 dl vetemjöl
1½ msk socker
¾ tsk salt
¾ tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
1 ägg
4 dl turkisk yoghurt

smör till stekning

Blanda mjöl, socker, salt, bikarbonat och vaniljsocker.
Rör ner ägg och yoghurt (lättast att använda en slev då smeten blir väldigt tjock).

Smält smör i en stekpanna.
Häll i lite smet i pannan.
Vänd när det börjar synas små hål på ovansidan av pannkakan, 
stek ytterligare någon minut tills den fått fin färg på den andra sidan.

Servera med lönnsirap och färska bär.