Gräddplättar

Gräddplättar
 
2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 msk socker
2½ dl grädde
1 ägg
2 msk smält smör
 
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker och rör sedan i de övriga ingredienserna.
 Grädda i en liten stekpanna på båda sidor.
 
Servera med sylt, glass, grädde, lönnsirap eller vad man nu vill ha.

Filmjölkspannkaka

Filmjölkspannkaka

ca 4-8 beroende på storlek

3 st ägg
4 dl filmjölk
1 tsk salt
3 msk sirap
3 dl vetemjöl
50 g margarin

Vispa ihop ägg, filmjölk, salt och sirap till en jämn smet.
Tillsätt mjölet sakta, 1 dl i taget under vispning, vispa slätt mellan varje lager mjöl.
Smält smöret och vispa ned i smeten.

Nu är det dags att steka pannkakorna.
I en liten stekpanna räcker det med 1 dl smet/pannkaka, i en vanlig blir det dubbel mängd.

Serverade dessa med glass och drottningsylt. 
Annars funkar det även med fläsk och lingonsylt.

Receptet kommer från Rune Matomanen

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

ca 10-12 pannkakor

1 ägg
2 ½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3 msk smält smör

smör att steka i

Vispa samman ägg och mjölk.
Smält smöret och rör ner i smeten.
Blanda alla torra ingredienser innan du vispar ner dem i mjölkblandningen. 
Vispa tills du har en klumpfri smet.
Grädda små runda pannkakorna på medelhög värme.

Serveras med pudrat florsocker, lönnsirap och bär.

Crêpes med skinkstuvning

Crêpes med skinkstuvning

Crêpessmet
2½ dl mjöl
½ tsk salt
2 tsk socker
6 dl mjölk
3 ägg
45 g smält smör

Skinkstuvning
25 g smör
4 msk mjöl
4 dl gräddmjölk
svartpeppar
200 g skinka

2 dl riven ost

Blanda mjöl, salt, och socker med mjölk och ägg.
Låt stå svalt och dra i ca 30-60 min.
Smält smöret och vispa ner i smeten.

Grädda crêpespannkakorna på båda sidor och lägg åt sidan.

Smält smöret till stuvningen och vispa ner mjölet.
Blanda i gräddmjölken lite i taget, var noga med att vispa hela tiden så det inte blir klumpar.
Späd med lite gräddmjölk i taget tills det är slut.
Rör ner svartpeppar och skinka.

Fördela skinkstuvningen på crêpsen och vik ihop till små paket.
Lägg i en ugnsform med bakplåtspapper och strö över riven ost.

Gratinera i ugn i ca 7-15 min eller tills osten har smält, i 225°C.

Frasiga gräddvåfflor

Frasiga gräddvåfflor

ca 12-15 st

75 g smör
4 dl vispgrädde
1 ägg
2 tsk socker
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 dl kallt kolsyrat vatten

Smält smöret och ställ åt sidan att svalna.

Vispa grädden.
Rör ner ägget och sockret i grädden.
Sikta ner vetemjöl och bakpulver och tillsätt det kolsyrade vattnet.
Rör smeten slät.
Vänd ner det smälta smöret.

Värm våffeljärnet och grädda våfflorna gyllenbruna och frasiga.

Belgiska våfflor i ugn

Belgiska våfflor i ugn

3 äggulor
2½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
1 tsk bakpulver
1 dl socker
90 g smält smör
3 äggvitor

Ta ut bakgallret ur ugnen.
Placera 2 Silikon våffelformar från Tupperwere på den.
Sätt ugnen på 220°C på varmluft.

Blanda äggulor, mjölk, mjöl, salt, bakpulver och socker i en skål med en visp.
Tillsätt det smälta smöret och vispa igen.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dom i smeten.

Fördela smeten i dom två silikonformarna och grädda i 11 min.

Vänd ut våfflorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda ytterligare 3-4 min på den 
andra sidan för att få en spröd yta.

Servera våfflorna med florsocker, sirap, grädde eller glass.

Pannkaksmuffins

Pannkaksmuffins

12 st

3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
1 msk smör till formen
vetemjöl till formen

  Sätt ugnen på 225°C. 
Smörj en muffinsplåt med smör och pudra på lite mjöl.

Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker.
 Vispa ner mjölken, lite i taget.
 Vispa ner tre av äggen och en äggula. 
Spara en äggvita, vispa den separta och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. 

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Serveras med glass och sylt eller färska bär och vispgrädde.


Bananvåfflor

Bananvåfflor

10-12 st

50 g smält smör
4 dl vetemjöl
2½ dl vatten
2 mosade bananer
en nypa salt
4 dl vispad grädde

Smält smöret.
Blanda mjöl, banan, salt, vatten och det smälta smöret.
Vispa grädden tills den är lagom tjock, den ska ej vara för hårt vispad.
Blanda grädden med dom andra ingredienserna.

Grädda våfflor i ett våffleljärn.
Smörj med lite smör i järnet om det behövs.

Chokladvåfflor

Chokladvåfflor

10-12 st

50 g smält smör
4 dl vetemjöl
2½ dl vatten
½ dl kakao
en nypa salt
4 dl vispgrädde

Smält smöret.
Blanda mjöl, kakao (sikta ner), salt, vatten och det smälta smöret.
Vispa grädden tills den är lagom tjock, den ska ej vara för hårt vispad.
Blanda grädden med dom andra ingredienserna.

Grädda våfflor i ett våffleljärn.
Smörj med lite smör i järnet om det behövs.